食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的酸甜酥脆——糖醋土豆片，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：冰糖适量，
酸甜酥脆——糖醋土豆片的做法步骤：
1.土豆两个。
2.土豆削皮，切成薄片。
3.切成薄片后用清水冲洗，浸泡一会儿，后放置通风处控干水份(一定要控干，不然土豆片炸出来不脆还有可能被油溅到哦)。
4.锅内油烧至八成热后，将土豆片下锅，大火炸至金黄酥脆，这步很重要哦，火候一定掌握好，千万别糊了，不然就不好吃咯。
5.捞出备用。
6.看炸滴又酥又脆哦，忍不住吃了好几片，这样蘸着椒盐吃也不错呢。
7.马上开始熬糖，适量冰糖适量水。（土豆片挂上点糖汁味道就很好了，糖汁太多会过甜哦）
8.熬到糖变色泡泡较绸密时倒入少量白醋搅匀即成。(酸甜度自己说了算)
9.马上倒入土豆片翻匀离火。
10.装盘开吃吧。
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酸甜开胃----茄汁土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：菜椒半个，葱适量，姜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，
酸甜开胃----茄汁土豆片的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.土豆削皮，切成薄片，放水中浸泡。
3.菜椒洗净，切成片。
4.炒锅加热倒油，放葱姜爆香。
5.放入土豆片翻炒片刻。
6.土豆变透明，淀粉炒出来后，放入适量的盐。
7.大约翻炒3分钟左右，放入菜椒片翻炒。
8.菜椒变色后，倒入适量的番茄酱。
9.将番茄酱拌匀，稍烧半分钟入味后，即可关火装盘。
小贴士：
1，虽说是酸甜口味的，盐还是放的，不然会很怪异的口感，遵循酸甜口味压住咸味就可以了。
2，全程中火，防止土豆淀粉粘锅。
糖醋里脊｜酸甜酥脆的做法
要做出酥脆可口的外壳并不难，往面粉里掺些土豆淀粉就成了。菜菜的经验是，面粉和土豆淀粉的比例按3:2最恰当。除了加淀粉，我还有一个小秘诀，就是往面糊里加一小勺泡打粉。
材料：
【腌料】，小里脊/猪扒肉500g，盐2g，白胡椒粉0.5g，料酒3g，葱姜水30g，蛋黄1个，食用油5g，【泡打粉面糊】，低筋面粉60g，土豆淀粉40g，泡打粉2g，盐2g，白胡椒粉1g，清水100-120g，【糖醋汁】，番茄酱40g，白醋20g，细砂糖40g，盐2g，芝麻，京葱，
糖醋里脊｜酸甜酥脆的做法的做法步骤：
步骤1，猪小里脊洗净擦干，切除表面多余筋膜，改刀成厚度为1.5cm左右肉排，用刀背拍打里脊正反面，再切成0.5cm左右小条
步骤2，切好的里脊条加入盐、白胡椒粉拌匀
步骤3，然后分2-3次加入葱姜水，用力抓腌进肉里
步骤4，最后加入一个蛋黄和5g油搅匀，锁住肉里面的水份，让肉炸出来更多汁
步骤5，大碗里加入60g低筋面粉、40g土豆淀粉、2g泡打粉、2g盐、0.5g白胡椒粉，搅拌均匀，再加入100-120g清水搅拌至顺滑，挑起滴落缓慢消失
步骤6，腌渍好的里脊放入面糊搅拌，均匀裹上面糊
步骤7，锅中倒入油，油温预热至六成热（160摄氏度），插入筷子冒出大量泡泡，下里脊肉，炸90秒，炸至气泡大量减少并自动浮起，捞起沥干
步骤8，然后等油温升至190度，下里脊条复炸30秒，炸至金黄香脆，捞起沥干待用
步骤9，起锅倒入40g番茄酱、20g白醋、40g糖、2g盐中小火煮至冒泡黏稠关火
步骤10，加入炸好的里脊条翻拌均匀，出锅后撒上芝麻和京葱装饰
耗油土豆片
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：红辣椒适量，香葱适量，淀粉适量，
配料：：耗油适量，鸡精适量，盐适量，
耗油土豆片的做法步骤：
1.土豆切成5毫米左右的片
2.红椒切条，葱切段
3.锅内倒少量油，烧热，放入葱段，红椒爆香，锅内放入半碗水，放入耗油两汤勺
4.下土豆片，大火烧开，中火煮至软烂
5.快出锅时放入味精，盐少许调味，用淀粉勾芡
6.出锅
韭菜土豆片
食材明细：
主料：：土豆适量，韭菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，
韭菜土豆片的做法步骤：
1.土豆切片。
3.热锅放蒜姜。
4.放土豆片，加水煮两分钟。
5.放韭菜，拌匀，放盐，关火，焖一会。
腊味土豆片
食材明细：
主料：：腊肠适量，土豆适量，
辅料：：干红辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，
腊味土豆片的做法步骤：
1.腊肠、土豆切片，红辣椒切段备用。
2.热锅倒入腊肠，榨出油后加入红辣椒，炒至腊肠肥的部分变透明。
3.倒入土豆片，翻炒。
4.继续翻炒一会儿，加少量清水大火烧开，稍煮一会儿。
5.汤汁快干时加盐调味即可。
咸肉土豆片
食材明细：
主料：：咸肉50克，土豆3个，
辅料：：青红椒4个，蒜瓣4个，姜片2，生抽1勺，盐适量，绍兴黄酒2汤匙，
咸肉土豆片的做法步骤：
1.青红椒 咸肉切块
2.姜丝 蒜片
3.土豆切块浸水
4.土豆片沥干水分过油
5.过油后备用
6.热锅冷油放咸肉和姜丝
7.放入备料大火翻炒
8.加2汤匙黄酒 1汤匙生抽翻炒片刻 放入盐 蒜瓣翻炒关火
麻辣土豆片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红油适量，花椒粉适量，白芝麻适量，醋适量，
麻辣土豆片的做法步骤：
1.土豆削皮
2.切薄片
3.泡入凉水中去除多余的淀粉
4.锅中放入适量水，沸水焯4到5分钟
5.过凉水
6.调制酱汁（可根据个人口味调制）
7.拌匀
8.盛出即可
青椒土豆片 。
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒2个，
辅料：：葱适量，八角1个，
配料：：盐适量，辣椒仔原汁少许，味精少许，
青椒土豆片 。的做法步骤：
1.土豆削皮洗净
2.然后切成4段
3.再切成厚度均匀的薄片
4.放清水中浸泡去其淀粉成分
5.青椒洗净去蒂去籽
6.切成比土豆片小一些的片
7.葱切葱花
8.锅内热油放入八角
9.爆香葱花
10.将土豆片倒入锅中翻炒均匀，转为中小火略煎
11.放入青椒略炒
12.加盐、味精调味
13.再滴几滴辣椒仔原汁即可出锅
小贴士：
1：土豆要用清水淘洗3-4遍，入锅的时候沥干水分
2：土豆片入锅炒匀后，略煎一会更好吃，但一定要中小火
3：青椒炒到变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽
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