食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?因此,栏目特意整理了雪菜冬笋煮猪蹄,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::冬笋375克,猪蹄445克,雪菜160克,
辅料::料酒适量,盐适量,
雪菜冬笋煮猪蹄的做法步骤:
1.食材:冬笋、猪蹄(已焯水)、雪菜(已清洗切段)
2.将冬笋剥壳去老根清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.将已焯水的猪蹄下入高压锅中。
5.合入切好的冬笋。
6.随后,加适量的料酒。
7.加入一些清水。
8.接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后,合入切好的雪菜翻动一下煮开煮上3分钟。
11.最后,加适量的盐。
12.调味翻匀,即可。
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雪菜冬笋炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::冬笋适量,雪菜适量,
配料::油适量,
雪菜冬笋炒年糕的做法步骤:
1.年糕切片,待用。
2.雪菜冬笋都洗净,切丝。
3.锅中放适量的油,炒雪菜和冬笋。
4.加入年糕。
5.不断炒,炒散了。
6.加点水,炒熟即可。
冬笋雪菜烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,冬笋适量,肉丝适量,雪菜适量,
辅料::盐适量,
冬笋雪菜烧豆腐的做法步骤:
1.冬笋剥皮切丝。
2.雪菜一包。
3.肉丝炒熟盛出备用。
4.锅中倒入油放入豆腐煸炒。
5.放入雪菜、冬笋、肉丝翻炒均匀。
6.加入适量的清水大火烧开转小火。
7.煮至豆腐发泡入味即可。
8.成品盛盘。
雪菜煮土豆
食材明细:
主料::土豆305克,雪菜110克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜煮土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净去皮切开)、雪菜(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开、煮至土豆熟软。
4.然后,合入切好的雪菜翻动一下煮开、煮上2——3分钟。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
冬笋雪菜肉丝炒年糕
食材明细:
主料::年糕一条,
辅料::肉丝适量,冬笋丝适量,雪菜适量,
配料::料酒少许,老抽少许,盐适量,味精适量,
冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.雪菜少许,里脊肉、冬笋切丝,里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。
3.加一点点的清水,盖上锅盖,至年糕焖软收汁,撒点盐及味精出锅即可。
小贴士:
腌里脊肉时已用了老抽,后续炒的时候就不用再放了,(用生抽也可以,用法一样),我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点,因前面腌肉时用到过盐了,这里放盐只是放太淡,增加点咸味
冬笋雪菜肉丝年糕汤
食材明细:
主料::宁波年糕适量,
辅料::肉丝适量,雪菜适量,冬笋适量,
冬笋雪菜肉丝年糕汤的做法步骤:
1.食材:肉丝、冬笋(用水煮去涩味)、雪菜
2.年糕切片
3.锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻
4.放入冬笋和雪菜
5.翻炒均匀
6.加入适量的水
7.煮开
8.放入年糕片
9.煮至年糕熟即可
10.成品盛盘
小贴士:
因为雪菜是腌制食品较咸,盐可根据情况加入
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