不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了虾仁烧肉,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::虾15只,五花肉150g,
辅料::姜适量,葱适量,料酒几滴,生粉一勺,
虾仁烧肉的做法步骤:
1.新鲜淡水虾挑出15只,比较大只的。
2.挑虾线去壳,备齐其他原材料。
3.五花肉切片用酱油、料酒、生粉抓抓腌制一会!虾仁加点酱油和料酒即可。
4.油热下蒜泥炒香。
5.先放入五花肉炒香。
6.再加入虾仁一起翻炒。
7.然后加半碗开水继续煮三分钟。
8.水差不多煮干撒下葱花,调味即可。
9.成品。
小贴士:
1、肉选五花肉比较合适,煎后油而不腻!
2、虾要挑虾线去壳干净才好吃。
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烧肉饭
食材明细:
主料::梅花肉300g,温泉蛋1枚,
辅料::烤肉酱3汤匙,蜂蜜1茶匙,姜泥1茶匙,老抽半茶匙,海苔适量,葱花适量,芝麻油适量,
烧肉饭的做法步骤:
1.烤肉酱,蜂蜜,姜泥,老抽混合拌匀
2.肉片洗净,均匀沾满酱汁,冷藏腌制入味
3.不粘锅加少许芝麻油,放入肉片,煎至两面微焦,香气四溢即可关火
4.碗内放入适量白饭,放上煎好的肉片,葱花,海苔丝,最后加上一枚温泉蛋,搭配泡菜来吃
小贴士:
1.肉类可以选择猪肉(梅花肉,五花肉),牛肉(里脊,上脑)
2.肉类可以尽量切得薄一点,减少料理时间
3.烤肉酱可以尝试不同口味,烤肉饭也会变成韩国,日本,BBQ味道
4.用不沾锅操作可以减少植物油的使用量
玉兔烧肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)650克,油菜心50克,鹌鹑蛋150克,生菜(团叶)6克,腐乳(臭)10克,酱油5克,八角1克,盐2克,味精2克,植物油75克,姜10克
玉兔烧肉的做法步骤:
1.生菜洗净取其叶待用;将带皮五花肉刮净皮上的毛,放入汤锅中煮至八成熟,捞出控净水分,用布擦干皮上油和水,在表皮上抹一层老抽酱油,肉皮朝下放漏勺内;将锅烧热,放净油旺火烧至七八成热时,过油炸,待肉皮起泡时捞出,用凉水泡40分钟至肉皮起皱。
2.捞出的肉块,沥净水分,修齐边角,肉皮朝下,切成0.3厘米厚的连刀片;腐乳搅烂,大料拍碎,姜切末,鹌鹑蛋煮熟剥皮并雕制成形似小白兔,油菜心用开水氽一下.
3。取蒸碗,底部放腐乳、碎大料、姜末,将切好的肉皮朝下,码在碗内,上边放盐、味精、少许老抽酱油和高汤,上屉用旺火顶沸,再用小火蒸烂出屉。
4.取一平盘,将油菜心整齐码放盘中间,蒸好的肉扣在上面,四周围上菜松,将鹌鹑蛋雕制的小白兔均匀地放在菜松上即可。
小贴士:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
咸菜烧肉
食材明细:
主料::肋排560克,
辅料::咸菜2包,
配料::葱少许,盐适量,姜少许,生抽适量,老抽适量,糖适量,料酒适量,
咸菜烧肉的做法步骤:
1.肋排放在水里焯一下
2.焯好后,放入汤锅中,加入适量水,葱,姜,盐,煮开,煮开后加入料酒
3.3.大约煮了十五分钟左右后,加入老抽,生抽,冰糖,咸菜,先大火煮个20分钟,再开小火煮个一小时左右,就可以了
4.美味的咸菜烧肉来了
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!