俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上烧肉饭,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::梅花肉300g,温泉蛋1枚,
辅料::烤肉酱3汤匙,蜂蜜1茶匙,姜泥1茶匙,老抽半茶匙,海苔适量,葱花适量,芝麻油适量,
烧肉饭的做法步骤:
1.烤肉酱,蜂蜜,姜泥,老抽混合拌匀
2.肉片洗净,均匀沾满酱汁,冷藏腌制入味
3.不粘锅加少许芝麻油,放入肉片,煎至两面微焦,香气四溢即可关火
4.碗内放入适量白饭,放上煎好的肉片,葱花,海苔丝,最后加上一枚温泉蛋,搭配泡菜来吃
小贴士:
1.肉类可以选择猪肉(梅花肉,五花肉),牛肉(里脊,上脑)
2.肉类可以尽量切得薄一点,减少料理时间
3.烤肉酱可以尝试不同口味,烤肉饭也会变成韩国,日本,BBQ味道
4.用不沾锅操作可以减少植物油的使用量
97Msw.com相关知识
照烧肉卷饭
食材明细:
主料::肉卷220克,香菇30克,米饭80克,
辅料::西兰花50克,胡萝卜30克,调味料(南德调料)5g,料酒10ml,
照烧肉卷饭的做法步骤:
1.准备肉卷提前化冻
2.胡萝卜切片。西兰花和香菇加盐焯水
3.先炒肉卷,加酱油,照烧汁,南德调料,料酒,蚝油,白糖,盐。最后放蔬菜,快出锅时加水淀粉收汁
红烧肉套饭
食材明细:
主料::猪肘子半个,
辅料::大葱适量,蒜适量,鸡精适量,盐适量,青菜适量,米饭适量,冰糖适量,茴香适量,八角适量,姜适量,醋适量,酱油适量,
红烧肉套饭的做法步骤:
1.猪肘子去骨;
2.猪肘子切块,放入酱油、醋、姜腌制半小时;
3.猪肘子焯水备用;
4.小火放入油和冰糖;
5.小火炒制油和冰糖,炒出糖色后加水;
6.放入焯好的肘子和八角、茴香、盐、鸡精、姜片、大葱、蒜瓣炒匀;
7.处理好的肘子放入高压锅中,上气后20分钟;
8.舀一碗饭,配上红烧肉和青菜即可。
红烧肉拌饭
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::油菜适量,圆葱适量,木耳适量,熟米饭适量,
配料::姜适量,大料适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,水淀粉适量,糖适量,
红烧肉拌饭的做法步骤:
1.肉我用的前槽,最好用五花肉,多香啊。。几根油菜,少许木耳,鸡蛋,葱,酱。米饭蒸的时候先泡一会,这样饭熟了不粘锅底。
2.准备好佐料,酱油,蚝油,味精,胡椒粉,五香粉,大料,料酒,白糖,盐。我不给他们做广告,所以牌子去部挡死。嘿嘿,是不是太坏了?
3.烧开水把油菜和木耳放入锅里,为了节省时间,我把鸡蛋也放里了,嘿嘿(大家可以另用一个锅煮鸡蛋,其实我是懒,不爱刷锅。)油菜和木耳不用煮太烂,开了就捞出用凉水过下,控干水分,等鸡蛋熟了也用凉水过下,好扒皮。
4.倒油,葱姜爆香,下肉,(用干淀粉抓一下肉肉)翻炒至白。
5.肉炒白后,倒入老抽或者酱油都可,料酒,大料,盐,白糖,胡椒粉,蚝油,五香粉,翻炒下倒水,和肉肉平齐就好,把扒好皮的鸡蛋放进锅里小火炖。看汤汁变稠,汤少了,闭火。
6.饭熟后乘到碗里成形扣到平盘上,煮过的油菜和木耳摆盘,菜让我煮过了,所以样子丑丑的,把肉肉和汤浇到饭上,把鸡蛋一分为二摆盘,成形。吃的时候,把饭拌匀,有的怕腻,和油菜木耳一配中和口味很不错。
7.配个小菜,备料香菜,木耳,(我爱吃木耳,对身体好,大家多吃哦)辣椒,没红辣椒了,只好用干辣椒代替,花椒,油,盐,鸡精,葱,蒜,芝麻、
8.倒油,放入干辣椒,花椒煸炒,出香味关火放凉备用。
9.把香菜,辣椒,木耳,葱,蒜切碎,倒入酱油,醋,盐,鸡精,芝麻,香油,把炸好的花椒辣椒油倒入拌匀。
10.拌好小菜后撒上些泡好的枸杞子,因为没红辣椒,所以颜色有点单调,只好用枸杞子凑合下。
小贴士:
我老公说我,不嫌麻烦,其实我觉得一点也不麻烦,不算煮饭的时间,2样不到40分钟就做好了。木耳真是好东西,大家多吃哦。
石锅烧肉拌饭
食材明细:
主料::五花肉适量,菠菜适量,胡萝卜适量,彩椒适量,香菇适量,豆芽适量,金针菇适量,泡菜适量,白饭适量,
辅料::盐适量,香油适量,
石锅烧肉拌饭的做法步骤:
1.菠菜,豆芽。
2.彩椒。
3.泡菜。
4.五花肉。
5.除菠菜,豆芽,金针菇外其它配菜切丝备用。
6.五花肉放锅热水烫后切片。
7.锅内热油爆香姜蒜加入洋葱香姑五花肉。
8.小火炒到肉有油出加生抽,辣酱,米酒,高汤。汤浓稠盛起。
9.锅烧水分别将所有菜烫后备用。加少许盐与香油。
10.石锅内抹一层香油铺好饭。
11.将煮肉汁浇在饭上。
12.另起锅煎蛋先将肉与泡菜码在饭上后(为了摆滴好看)再放其它菜最后蛋放中间。
13.加热石锅有滋滋声就可以。最后撒上熟芝麻。
南方红烧肉饭
将五花肉洗净切大块,而后加入100毫升黄酒,之后放冷水没过肉浸泡15分钟将肉沥水放入砂锅中,倒入剩余黄酒和醋,放入山楂干,加入葱姜、浓汤宝。
材料:
主料:米饭2人份,,
辅料:浓汤宝1个,食盐适量,醋60毫升,老抽适量,冰糖适量,黄酒300毫升,蜂蜜适量,山楂干2把,
南方红烧肉饭的做法步骤:
1. 将五花肉洗净切大块,而后加入100毫升黄酒,之后放冷水没过肉,浸泡15分钟
2. 将肉沥水放入砂锅中,倒入剩余黄酒和醋,放入山楂干,加入葱姜、浓汤宝,放足够的水,先大火,水开后撇去浮沫,转入中小火,炖1个半小时
3. 加入足够的冰糖和蜂蜜,老抽上色,加盐,大火收汤炖30分钟,浇在米饭上即可!
懒人必备——照烧肉饼饭
食材明细:
主料::肉馅400克,面包糠30克,牛奶60毫升,蚝油2汤匙,
辅料::配菜随意搭配适量,
配料::黑胡椒适量,葱末适量,照烧汁适量,蚝油2汤匙,生抽2汤匙,蜂蜜1茶匙,糖1茶匙,
懒人必备——照烧肉饼饭的做法步骤:
1.准备所需要的食材。
2.把面包糠和牛奶混合静置一会。
3.肉馅里放入蚝油,葱末和胡椒粉。
4.顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
5.倒入浸泡了牛奶的面包糠。
6.搅拌均匀备用。
7.蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。
8.锅里放少量的油烧热,把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。
9.稍微定型后翻面。
10.煎至两面都定型后翻面,倒入照烧汁。
11.大火收至汤汁快干即可。
12.盛上米饭,放上两块肉饼,再搭配点自己喜欢的蔬菜水果,营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片`
小贴士:
猪猪提示
肉馅里加入面包糠和牛奶会让肉饼口感更好,没有面包糠的话,把半个馒头去掉表皮用水泡发了放入肉馅效果是一样一样滴。
肉饼可以一次多做些,这样下次吃的时候就会方便很多了。
煎制肉饼的时候翻面要轻一点,以免把肉饼弄散了,就不好看了。
自制叉烧肉饭的做法
作为一名北方妹子初识叉烧还是在星爷的《食神》中
材料:
梅花肉500克,姜一块,蒜5瓣,料酒2大勺,白酒1勺,蜂蜜4勺+1勺,生抽4勺,蚝油2勺,青菜1小捆,鸡蛋1个,米饭1碗,,
自制叉烧肉饭的做法的做法步骤:
步骤1,制作叉烧所需要的材料。叉烧肉最好选用偏肥一点,肥瘦相间的梅花肉,做出来的口感最好。
步骤2,肉洗干净吸干表面水份,切成五六公分左右的条状。切块不要太小,太小了一烤就缩了,太大了也不好入味。肉里加2勺料酒
步骤31,勺白酒去腥味
步骤42,勺蚝油
步骤54,勺蜂蜜
步骤64,勺生抽
步骤7,再加入少许黑白胡椒粉,以及1小勺红曲粉
步骤8,姜蒜切片加入肉中,搅拌均匀。
步骤9,所有材料混合均匀后倒入食品保鲜袋中,再用手在袋子外面多揉几下入味,最后封口放入冰箱冷藏1天。具体时间参照肉块的大小及时间。如果想一次多做些,又不着急吃的话可以放冷冻保存,吃的时候再划开烤。
步骤10,准备一小碗蜂蜜,以及倒出腌肉的调料汁儿。烤箱200度预热,准备开烤。
步骤11,烤的时候先刷一层腌肉汁儿,再刷一层蜂蜜。上下火180,先烤10分钟,再取出翻面,再次刷腌肉汁,再刷蜂蜜,继续回炉烤,大概需要20多分钟。烤的时候可以烤盘垫锡纸,也可以放到烤架上滚动烤。
步骤12,注意观察,不好烤糊了。
步骤13,青菜洗净,焯水。
步骤14,再煎一个蛋
步骤15,把烤好的叉烧,切成小块,撒上白芝麻。最后装盘。
步骤16,红曲粉一不小心加多了
石锅烧肉饭的做法
材料:
米,猪五花肉,洋葱,韩式辣酱,香菇,黄豆芽,胡萝卜,盐,胡椒粉,,
石锅烧肉饭的做法的做法步骤:
步骤1,米淘好加少许油浸泡20分钟
步骤2,香菇、黄豆芽焯水胡萝卜切丝
步骤3,炒锅内起底油下猪五花中火煸炒记得多炒会直到肉略微发黄后下韩式辣酱及洋葱炒制洋葱变软即可出锅
步骤4,石锅内壁抹点油加入泡好的大米加热成米饭
步骤5,米饭熟后把菜码摆在石锅上加入刚才炒好的肉拌匀开吃(如果再来点海苔片伴着也不错)
红烧肉土豆拌饭(1)
食材明细:
主料::五花肉半块,土豆适量,
辅料::姜2片,葱5片,八角3个,桂皮1块,
配料::白糖2勺,盐少许,老抽3勺,料酒一勺,开水适量,
红烧肉土豆拌饭的做法步骤:
1.备好材料。
2.配料备好。
3.五花肉切块,土豆去皮。
4.锅中倒入些水烧开,倒入五花肉焯至泛白,捞出。
5.大火,倒入少许油,倒入五花肉翻炒,一直炒到变色,出油,把多余的油倒掉。
6.加入老抽把五花肉上色。
7.倒入开水煮一会儿。
8.倒入白糖2勺,料酒一勺,姜2片,葱5片,八角3个,桂皮1块。
9.倒入土豆。
10.转到砂锅中大火炖,水煮开后转小火炖,大约30分钟。
11.在配上米饭。。
12.成品。
520爱心叉烧肉谷膳饭
食材明细:
主料::叉烧肉100g,洋葱半个,谷膳一碗,鸡蛋一颗,豆芽50g,
辅料::生抽适量,油适量,盐适量,葱花适量,
520爱心叉烧肉谷膳饭的做法步骤:
1.先取200g谷膳放入电饭煲内,打开开关;
2.洋葱切碎,叉烧肉切块,鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热,加入洋葱炒至半透明。
3.切好的叉烧肉放入锅中炒热。
4.加入谷膳米饭,放入少许生抽,继续翻炒。
5.米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒,豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。
6.最后准备一只爱心便当盒,装饰几颗爱心草莓或爱心圣女果送女神去吧!
小贴士:
520爱心叉烧肉谷膳饭
食材大全《烧肉饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!