食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的自制猪油(1)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：清水适量，
配料：：盐适量，糖适量，
自制猪油的做法步骤：
1.将五花肉洗净后切成麻将块大小的型状，放入不粘锅，加入少许清水（加水是为了防止肉块突然受热而变焦）。大火开始熬。
2.看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。
3.期间要勤翻动，使其均匀受热。
4.可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。
5.五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。
6.猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。
7.加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。
8.当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！
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自制猪油的做法
找回儿时的味道！
材料：
肥猪肉500g，水小半碗，
自制猪油的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切成丁状，小半碗水
步骤2，放入锅中一起熬煮，刚开始水有些泛白，大火煮开后转中火，慢慢熬。
步骤3，熬到水份全部蒸发了，听到猪肉开始有点爆锅的声音的时候就转小火，并用锅铲推一下，避免粘锅。
步骤4，开始出油了，小火喔！耐心点！
步骤5，全部肥肉变小浮起来了就可以了，别煮到猪肉渣太干，如果你打算吃它的话。
步骤6，滤出油渣，将油装瓶，冷透后放冰箱，可以用很久！
熬猪油(1)
食材明细：
猪板油500g，生姜3片
熬猪油的做法步骤：
第1步板油洗干净切块放入锅中，锅里放入1/3水和姜片一起煮。等水煮干就开始出油了，改小火煮至油渣呈金黄色。中途可以分两道盛油。
第2步油冷却一会就可以过滤到瓶子里。放凉。
第3步呈白色后放入冰箱冷藏用时取出。用锅里的渣渣和油炒的青菜特别香～
27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细：
主料：：猪板油适量，黄豆几粒，盐适量，
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤：
1.将猪板油洗干净后，切成小片。
2.热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8.等着冷却，凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~//home.meishichina.com/recipe-144588.html
猪油
猪油
猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。
猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88.8克、胆固醇85毫克、维生素B：0.Ol毫克、尼克酸0.1毫克。
猪油的熔点比羊油、牛油都低，易被人体吸收，但猪油存放时问不宜过长，特别在夏季，容易发生氧化和酸败，酸败变质的猪油有一股哈喇味，不宜食用。
花生油
花生油是从花生仁中提炼出来的油，按其加工方法和精制程度不同，分为毛花生油、过滤花生油和精制花生油。
毛花生油颜色呈深黄色，含有较多的水分和杂质，油液浑浊不清，但可以食用；过滤花生油，油液较为澄清，但不宜长时间贮存；精炼花生油透明度较高，含水分和杂质较少，在加工过程中经碱制后除去了游离酸，所以不易酸败，是一种良好的食用油。用冷压法提取的花生油，色浅黄，具有良好的气味和滋味，而用热压法提取的花生油是橙黄色，有一股炒花生的气味
花生油属于优质食用油，每100克花生油中含不饱和脂肪酸82.2克、脂肪99.9克、维生素E51.63毫克。花生油属半干性油脂，夏季是透明的液体，冬季呈黄色半固体状态。
豆油
豆油较其他油脂的营养价值高，每100克豆油中含有脂肪99.9克、胡萝卜素0.52毫克、维生素E137.19毫克。
豆油是从大豆中压榨出来的，分冷压豆油和热压豆油2种。
冷压豆油色泽较浅，生豆腥味淡，热压豆油经过高温处理，色泽较深，带有较浓的生豆腥气味，所以冷压豆油比热压豆油较好。
按加工程度不同，豆油又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油，粗豆油为黄褐色，精制豆油为淡黄色的，粘性较大。
菜子油
菜子油又称菜油或芸苔油，菜子油是从菜子中榨出来的油。
菜子油主要产于长江流域和西南各省，是我国食用油脂之一，其产量居世界第一。每100克菜子油中含脂肪99.9克、维生素E总量52.79毫克。
菜子油有粗制和精制两种，粗制菜子油呈黑褐色，精制菜子油为金黄色。菜子油具有一股特殊气味和涩味，属于性油类。
香油
香油又称麻油，香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别的香味，故称为香油。
香油按其加工方法的不同，分为冷压香油、小磨香油和大槽油。
冷压香油无特殊香味，色泽金黄；小磨香油是按传统的加工方法提炼出的香油，具有浓厚的香味，色泽呈红褐色；大槽油则为土法冷压香油。
香油比其他植物油耐贮存，不易发生氧化和酸败，我国香油产量居世界第一，在日常烹饪中较常食用。
葵花子油
葵花子油90％是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66％左右，还含有维生素E、植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。
葵花子油含的亚油酸是人体必需脂肪酸，它是构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血中胆固醇的作用。
葵花子油含较多的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病。
葵花子油含有微量的植物醇和磷脂，这两种物质能防止血清胆固醇升高。
葵花子油含的胡萝卜素在被人体吸收后可转化为维生索A，它可防止夜盲症、皮肤干燥等症，而且还有抗癌作用。但肝病患者不宜多吃葵花子油。
家常猪油肉丝面(1)
食材明细：
汤底：：猪肉适量，生抽适量，盐适量，
浇头：：肉丝适量，盐适量，生粉适量，辣椒适量，
其他：：面条适量，青菜适量，
家常猪油肉丝面的做法步骤：
1.肉切丝用生粉、盐、水腌制均匀待用，青椒切细丝，蔬菜准备好。
2.干净锅倒入油不用烧热，倒入猪肉丝翻炒变色，捞出。放入辣椒丝、盐翻炒半熟，放入之前炒好的肉丝，混合均匀即可。
3.在碗中放入一块猪油、适量生抽和盐，锅中注入水烧沸腾，把沸腾的开水倒在碗中。
4.把面条和蔬菜烫好放入汤中，最后放入炒好的肉丝即可。
猪油吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖50克，牛奶110克，淡奶油40克，
辅料：：奶粉5克，全蛋液28克，耐高糖酵母5克，盐3克，固体猪油25克，
猪油吐司的做法步骤：
1.除猪油外的干湿材料分开，如图，酵母加入液体类，静置两分钟。
2.开窝，将液体倒入面粉窝。
3.借助刮板用手掌根部搓成均匀的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4.20分钟后把猪油加入面团。
5.摔打成能拉出薄膜的状态，整成面团进行第一次发酵。
6.面团发酵至2到2,5倍大时取出排气，重新握成光滑的面团。
7.将面团分成三等份，滚圆，醒十分钟。
8.取一个面团，擀成椭圆形长条。
9.翻面卷起来，依次将三块面团全部卷起，静置十分钟。
10.再次擀成长条状，翻面卷起。
11.摆入450克的吐司模具。盖上保鲜膜，38度环境中再次发酵。
12.待吐司发酵至9分满，盖上盖子，再发酵10分钟。
13.烤箱预热，170度40分钟，风炉烤箱160度，32分钟。出炉震下湿气取出晾凉即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
猪油菠菜
食材明细：
主料：：菠菜400g，
辅料：：猪油适量，食盐适量，
猪油菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净切成段。
2.炒锅烧热，取适量猪油放入。
3.待猪油融化，下菠菜。
4.把菠菜翻炒均匀。
5.放适量食盐，翻炒几分钟。
6.菠菜炒熟了。
7.猪油菠菜。
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