俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“雪菜香肠炒米饭”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::剩米饭1碗,雪菜1碟,香肠1根,
辅料::小葱2根,油适量,盐适量,
雪菜香肠炒米饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入香肠丁进去煸炒;
3.煸香后加入雪菜进去翻炒;
4. 翻炒几下后加入剩米饭进去翻炒, 注意要将米粉炒的一粒一粒, 粒粒分明;
5.加入适量的胡椒粉调味(由于雪菜和香肠都有咸味, 可以不加盐或少放点);
6.出锅前加入小葱末翻炒均匀即可。
7.可以开吃了。
小贴士:
1. 香肠要提前蒸熟, 切成小粒备用; 2. 米饭最好是隔夜的剩米饭, 炒之前要将它们分开成小粒; 3. 香肠和雪菜都要一定的咸度, 所以炒米饭可以不加盐或者少加盐。
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随便炒米饭
食材明细:
主料::剩米饭每人一碗,
辅料::圆白菜随意,火腿肠1根,鸡蛋每人一个,油少量,葱随意,韭菜几根,盐少量,
随便炒米饭的做法步骤:
1.鸡蛋先下油锅中,炒凝固。大小块随意。
2.锅里放油烧热,放葱。放米饭,为了让米饭容易散开,米饭上放少许盐,用铲子切切切。放炒好的鸡蛋,火腿肠粒。
3.翻炒,加韭菜全为调色。喜欢可以加鸡精。
小贴士:
1、米饭下锅后转小火。
2、有人吃炒米饭容易烧心,解决办法就是少油、低盐、多放菜。
3、炒饭用的菜随意配,胡萝卜、蒜苔、洋葱、油菜、黄瓜、玉米、青豆等等,切粒就行。按照你的想法,颜色漂亮就行。
4、至于你是想吃酱油的、咖喱的、海鲜的、肉丝的,想吃什么往里加就行啦。
缤纷炒米饭
食材明细:
主料::熟米饭2小碗,黄瓜1根,胡萝卜1根,腊肠(熟)1根,豌豆1小碗,鸡蛋3个,
辅料::盐5g,食用油适量,
缤纷炒米饭的做法步骤:
1.准备食材:黄瓜:1根,胡萝卜:1根,腊肠(熟):1根,豌豆:1小碗,鸡蛋:3个,盐:5g,食用油:适量
2.准备食材:熟米饭:2小碗。取适量熟米饭,放在盆中尽量打散晾凉,这时可以加适量盐抓匀,给米饭入味儿。这样作的好处是可以不用在接下来的炒制过程中再放盐了。炒制时要求速度要快一些,仓促放盐有时会拌不匀。这次我选用的是“没想稻”五常大米,米粒颗颗饱满,制熟后米香四溢,米粒晶莹,香糯可口,晾凉后也不会成坨儿,很易打散。
3.将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁;胡萝卜丁、豌豆焯水至熟,过凉水后控干水份备用;将鸡蛋炒成小碎块备用,以上所有食材处理后的大小要相近,这样炒出的米饭成品才漂亮。
4.锅中放油,油热后放入葱段爆香,香味散发出以后,将葱段捞出扔掉。
5.倒入米饭和腊肠,迅速炒均,一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。因为我已经在步骤2时放入了我认为合适的盐量了,所以在炒制过程中我就不再加盐了。如果您习惯在出锅前加盐,也可在此步骤考虑。
6.倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。
7.最后放黄瓜,翻炒均匀后立即关火。
8.爱一个人的方式有千万种。
9.但能为你认认真真做饭的人一定是爱你的人。
10.今天做的这道缤纷炒米饭,也是把爱回馈给我的爸爸。
11.收藏起来,抽空把这份以爱为名的炒饭做给爱你的人吃吧。
12.因为,你也爱他(她)。
小贴士:
1.准备米饭时,将其打散的过程中加盐,这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。炒制时要求速度要快一些,仓促放盐有时会拌不匀,还会手忙脚乱。
2.盐的用量请随米饭多少酌情增减。
3.所有食材处理后的大小尽量取得一致,这样成品才漂亮。
4.炒制时最后放黄瓜,因为黄瓜的水份大,过早放入会出汤。
5.豌豆和胡萝卜要提前焯水,焯水后要过凉,这样食材的颜色才漂亮。
6.炒米饭所用的油量要适中,油少米饭会糊,油多口感会过于油腻。
7.炒制时火力不要太猛,中火即可。太猛的火力会导致米饭糊锅。
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牛肉炒米饭
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::米饭适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,
配料::精盐适量,植物油适量,料酒适量,孜然粉适量,番茄酱适量,
牛肉炒米饭的做法步骤:
1.胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2.牛肉洗净后切丁。
3.取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4.起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。
5.等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。
6.等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。
7.调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。
8.调入适量精盐,小火翻炒5分钟。
9.倒入黄瓜丁,倒入剩米饭,用铲子炒散,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。
10.利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。
11.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12.稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。
小贴士:
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜,炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜,可用各种菜蔬做配菜。
3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些,方便卷米饭。
用鸡蛋饼卷好炒米饭后,可以在接口处抹上鸡蛋液,然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
酸菜炒米饭
食材明细:
主料::酸菜适量,剩米饭适量,葱适量,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,蚝油适量,孜然适量,鸡精适量,油泼辣子适量,
酸菜炒米饭的做法步骤:
1.剩米饭
2.将泡好的长豆角、辣椒、娃娃菜取少许切碎、葱切碎
3.打一个鸡蛋放少许盐打散、锅中放入少许油将鸡蛋炒熟盛出待用
4.锅中放入少许油、烧开后先放葱爆香、再放入酸菜翻炒、因为酸菜有咸味、所以先不放盐。
5.将米饭倒入锅中、和菜一起炒
6.倒入鸡蛋饼、用铲子将米饭和鸡蛋充分捣散、翻炒片刻。
7.米饭中放入少许盐、油泼辣子、孜然粉、蚝油、鸡精少许充分炒匀。
8.一盘酸酸辣辣、带有孜然香味的炒米饭出锅了、试试做做、真的很好吃
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