食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《藜麦卡通面包》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::藜麦50g,河套雪花粉280g,葡萄干若干,香肠3根,
辅料::水160ml,蛋液2大勺,糖20g,炼乳1大勺,盐1/4小勺,酵母1+1/2小勺,黄油30克,奶油栗子酱适量,
藜麦卡通面包的做法步骤:
1.将水、蛋液、盐、糖、炼乳、面粉依次加入面包机内,最后加入酵母。
2.面包机程序8揉面20分钟,暂停。
3.加入切成小块的黄油,程序8揉面20分钟,暂停。
4.加入熟藜麦,程序8揉面10分钟,停止。
5.面团温暖处发酵至2倍大,用手指按个小洞,不回缩就好了。
6.面团拿出,挤压面团排气。分成10份,整圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
7.面包整形:小猪面包:将1块小面团压扁,切出一小块滚圆做鼻子,2个更小块压扁折过做耳朵。蜗牛面包:将面团压成扁长条,中间包入奶油栗子酱,搓成长条,卷起。 猪蹄面包:将面团压扁成圆形,对折2次成扇形,将尖角处切开,对折扇形两边。
8.整形后的面包放入烤箱,下边放一碗热水,进行二次发酵,大约40分钟。
9.发酵后的面包刷蛋液。烤箱预热180度。
10.烤箱中层,180度,20分钟。
小贴士:
小猪面包里裹了1个煮熟的红枣。因为枣皮难消化,先把干枣用水泡一会,然后上锅蒸熟,这样枣就很容易剥皮,冻在冰箱里,吃的时候拿出来,煮粥或者加到面包里。
蜗牛面包里卷入了奶油栗子酱,也是我自己做的哟。秋天买来的栗子,冻在冰箱里,拿出用水泡解冻,这样皮就很容易剥了,然后放入高压锅,少量水煮烂,再加入奶油、糖煮至粘稠就行了,记得要小火边煮边搅拌,否则容易糊锅的。猪蹄面包里放的是葡萄干,剩下的就是裹了香肠的啦。
97msw.coM精选阅读
藜麦面条
食材明细:
主料::藜麦50g,面粉300g,
辅料::小葱3根,菠菜1把,香菜适量,
藜麦面条的做法步骤:
1.取面粉,加入适量水把面粉和匀,推开切成整块
2.把切好的面块切成条,如图所示
3.藜麦准备就绪入锅煮胚芽脱出即可
4.最后把切好的面条下锅煮20分钟,倒入煮好的藜麦,加入辅料,美食就出锅了
藜麦炒饭
食材明细:
主料::藜麦200g,大米150g,
辅料::胡萝卜若干,芹菜若干,盐5g,胡椒粉少许,橄榄油少许,
藜麦炒饭的做法步骤:
1.藜麦和大米淘洗干净后,加适量的水用电饭煲焖成米饭
2.将焖好的米饭放凉打松备用
3.胡萝卜、芹菜切成小丁,鸡蛋炒熟切成小块备用
4.加少量橄榄油,胡萝卜丁、芹菜丁、鸡蛋块放入翻炒,加少许胡椒粉。
5.将藜麦饭倒入平底锅继续翻炒,加食盐均匀搅拌入味
6.将炒好的藜麦加绿菜装饰或不加,一盘简单又美味的藜麦炒饭就做好了
藜麦蒸肉
给传统大肉菜添一份来自远古的清新气息藜麦蒸肉
不瞒你说,我是第一次听说和亲眼见到藜麦(LIMAI),小小粒的谷物,有些像黄小米,呈灰白、乳黄两色,闻起来有一种淡淡的青草味,实在是有点貌不惊人。可细看说明,才知道原来这藜麦发源于南美洲安第斯山脉,距今已经有约7000多年的各植历史了,兴盛于古代印第安三天文明时期,被称为粮食之母,呵呵,原来此物来头不小啊,而经过人类漫长的进化过程以及习惯对粮食的改良,世界上大多数的谷物都已经变成什么转基因或非转基因时,藜麦依然保存了纯自然的繁育至今,可以说是大自然赐予人类的健康食品了。
嗯,你知道我是不安分的人,面对一种好的食材,我绝不会循规蹈矩放任它是一碗普通藜麦粥的命运,藜麦看起来很像平时我们常见的小米,我曾经用小米做过一道小米粉蒸肉觉得味道不错,心想做藜麦代替小米应该也可以吧,没想到一开始表现并不出色的淡淡青草味,反而为这道传统大肉菜增添了一份清新气质。
或者,这正是我们当下这种轻浮世代最需要的一种返璞归真?!
藜麦蒸肉
食材:五花肉250克、藜麦100克
调料:黄酒10克、南乳2小块、生抽5克、海鲜酱2克
藜麦蒸肉做法
1、准备好原料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2小时。
2、五花肉洗净后,用刀切成1厘米的薄片。
3、切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。
4、把五花肉与调料拌匀,腌制2小时。
5、浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使其表面均匀地沾上藜麦。
6、取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。
查看更多
戏戏叮咛
南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐。
不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了,稍微加一点生抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉,黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。
藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔,很好地遮挡了大肉菜的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间。
如果不习惯藜麦的青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。
藜麦焖饭
食材明细:
主料::晋善静麦藜麦100g,
辅料::胡萝卜适量,绿椒适量,土豆适量,番茄适量,橄榄油适量,胡椒粉少许,姜少许,葱适量,盐适量,生抽适量,
藜麦焖饭的做法步骤:
1.准备好高品质藜麦
2.藜麦用水淘洗干净,沥干
3.加水放入蒸锅蒸熟,水高刚和藜麦平,不要加太多水,太多蒸出藜麦会比较稀
4.胡萝卜、青椒、土豆、番茄切丁备用
5.锅热油,加胡椒粉小火爆炒葱和姜丝,放入胡萝卜、土豆、青椒丁翻炒,加盐生抽调味继续翻炒,再加清水跟材料 平齐,水不要太多。
6.蔬菜6成熟时放入藜麦、番茄翻炒均匀,改小火加盖焖10分钟左右
7.待汤正合适时搅拌匀即可出锅
小贴士:
藜麦焖饭营养丰富适合全家人吃的主食,主要加水时要适量,加太多水口感比较淡。藜麦中含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素、是完全的优质蛋白全营养碱性食物,可以满足不同人体对食品营养的需求。选用高品质的藜麦营养价值高、口感更佳。
藜麦米饭
食材明细:
主料::米2/3杯,藜麦1/4杯,水适量,玉米1杯,甜豆1杯,洋葱1个,三文鱼适量,
辅料::盐适量,油适量,黑椒适量,
藜麦米饭的做法步骤:
1.巴铁米,藜麦
2.选用巴铁米是因为粘度低,容易拌入蔬菜
3.藜麦是符合人类的食品----安全,健康,营养,天然
4.洋葱粒,玉米,甜豆,甘笋粒炒熟
5.拌入米饭
6.三文鱼煎熟放在上面,健康美味的晚餐完成了
全麦藜麦包
食材明细:
主料::面包粉185克,水20克,即发干酵母4克,全麦面粉85克,盐3克,奶粉11克,蜂蜜35克,蛋液20克,橄榄油20克,
辅料::藜麦若干,糯米稍许,熔化的黄油稍许,
全麦藜麦包的做法步骤:
1.准备好红色的藜麦
2.把藜麦和糯米提前泡发
3.藜麦和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性
4.加入椰子粉煮出来的饭更香
5.椰子粉泡入煮饭的水中
6.因为我赶时间,所以用电压锅煮的
7.煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8.放凉备用
9.把中种材料放入面包桶中和面,搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料:面包粉185克,水110克,即发干酵母4克
10.发酵至4倍大
11.将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12.和面程序1次结束后放入黄油,继续和面程序1次,结束后松弛30分钟
13.放在温暖处发酵约2倍大
14.将面团取出,排气后等分胃9份,滚圆,松弛15分钟
15.将松弛好的面团擀成圆形
16.放入藜麦饭
17.包好捏实
18.将包好的面包一个一个排入烤盘中
19.放到温暖潮湿处进行最后发酵
20.成品好诱人
21.一个一个小排包
22.里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口,很满足。
藜麦牛排
食材明细:
主料::藜麦适量,生牛排适量,
辅料::辣椒酱适量,番茄沙司适量,黑胡椒粒适量,橄榄油适量,彩椒适量,香料(迷迭香)适量,红酒适量,
藜麦牛排的做法步骤:
1.藜麦洗净,锅中放少许盐煮15分钟沥干水备用。
2.生牛排用刀背拍烂,加少许盐、红酒、洋葱碎、耗油、胡椒、迷迭香腌20分钟。
3.热煎锅里放入橄榄油,一点小茴香和黄油,放入腌制的牛排,大火锁住肉汁然后中慢火焗,熟后入盘,洒上些许黑胡椒。
4.把番茄沙司和辣椒酱加少许水在小锅中炒开,一部分浇在牛排上,剩余的留在锅内,然后放入藜麦搅拌。
5.把藜麦装入蒸熟的掏空的彩椒中或者直接码堆在牛排旁边。
6.用蔬菜刻花做些修饰即成。
酸奶藜麦沙拉
食材明细:
主料::藜麦20g,鹰嘴豆少许,小番茄10个,沙拉菜适量,
辅料::酸奶1盒,
酸奶藜麦沙拉的做法步骤:
1.鹰嘴豆最好泡一晚,藜麦稍微泡一下去就可以了。
2.清洗干净,蒸20分钟左右。
3.蒸熟就可以了。
4.蔬菜洗净,黄瓜番茄切小块。
5.蔬菜码入碗底。
6.倒少许藜麦和鹰嘴豆。
7.再淋上酸奶就可以了。
8.简单又营养。
9.秒杀一切沙拉酱。
藜麦蒸鸡腿
藜麦是什么。我也是第一次接触藜麦。后来问了度娘才知道。藜麦真是好东东呢。藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古营养黄金、超级谷物、未来食品,还被素食爱好者奉为素食之王备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用,效果显著。
藜麦蒸鸡腿是一道味道鲜美,低油低脂的健康菜。藜麦的营养价值很高。还具有的淡淡青草香。有效地遮挡了鸡肉的油腻感。
藜麦蒸鸡腿
主料;琵琶腿2个,藜麦50克。
辅料;盐,料酒,生抽,淀粉,香油,葱姜。
藜麦蒸鸡腿的做法
1、准备好所用食材。
2、藜麦冲洗干净,用清水泡至2小时候。
3、鸡腿洗净,在鸡骨端用小刀把筋切断。
4、把鸡肉顺着鸡骨翻开,向下拉至底部。不要破坏鸡皮的形状。
5、用刀砍断鸡骨,鸡腿去骨后,里面是空的。
6、去骨的鸡腿放入碗中,加入盐,生抽葱姜料酒腌制20分钟。
7、将泡好的藜麦灌入鸡腿中。
8、入蒸锅,水开后30分钟。
9、滤出汤汁,加入水淀粉,淋入香油。
10、烧好的汤汁,浇在鸡腿上即可。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
喜欢《藜麦卡通面包》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了卡通菜谱专题,希望您能喜欢!