食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了风情无油鸡肉卷，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿肉200g（去皮切条），高筋面粉50g，面包糠80g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g，水60g，鸡蛋1个，
辅料：：青瓜适量，红萝卜适量，沙拉酱适量，黄豆酱适量，
风情无油鸡肉卷的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、水放入面包桶内，用东菱面包机BM1352AE-3C进行和面，选择和面菜单，设置10分钟。
2.将和好的面团拿出，静止30分钟。
3.平均分成两份，揉圆。
4.将面团擀薄。
5.放入平底锅煎黄，备用。
6.此时准备制作鸡肉，预先切成条状的鸡肉，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉准备妥当即可。（鸡肉提前用盐腌好）
7.将鸡肉放在玉米淀粉中混合。
8.接下来是放入鸡蛋液中混合。
9.最后裹上一层面包糠。
10.放入烤盘。
11.使用东菱烤箱DL-K38B进行烘烤，上火190度，下火170度，时间为15分钟。
12.在鸡肉烘烤的过程中，准备青瓜和红萝卜，切条备用。
13.等鸡肉烘烤完成后，开始制作鸡肉卷，在薄饼皮上依次铺上沙拉酱，青瓜丝，萝卜丝和鸡肉。
14.这是第二种口味，放黄豆酱的，顺序一样哦。
15.自上往下卷起即可。
16.用牙签插住以固定。
17.可以开吃！味道真的很赞，可以当下午茶呐~
小贴士：
1.建议面包机、烤箱、平底锅配合使用；
2.可以根据个人口味和爱好适当调整配料和酱料；
3.青瓜和红萝卜可以直接食用，也可以先用沸水煮3分钟哦；
4.鸡腿肉需要去皮切条。
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轻脂无油鸡肉沙拉的做法
材料：
鸡胸肉1块，西兰花（小）半个，胡萝卜1根，蒜1个，油（汆水用）少量，黑胡椒酱汁适量，
轻脂无油鸡肉沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，放一点油，为了保证西兰花和胡萝卜的颜色
步骤3，汆好水之后，用凉水去油，这样也能保持颜色
步骤4，汆水后的蔬菜
步骤5，在不粘锅里，放少量的水，将蒜放在下面，鸡胸放上面，小火各4分钟即可
步骤6，翻面再煎四分钟就可以取出来切块，摆盘，淋上黑胡椒酱即可。
风情卷饼
食材明细：
主料：：麦西恩饼皮10张，培根200g，口蘑100g，生菜100g，水果黄瓜3根，
辅料：：沙拉酱100g，
风情卷饼的做法步骤：
1.将要卷的料炒好，培根烤熟，香肠烤熟
2.黄瓜，烤熟的香肠以及其他蔬菜洗好切好备用
3.用平底锅或电饼铛将面皮加热
4.将加热后的面皮放在砧板上平摊开，依次将黄瓜条，香肠条，炒好的鸡蛋，生菜放在饼皮上（口味重的朋友可以在饼皮上涂上辣酱再放料）
5.将饼皮小心卷起，需要切段的话，可以放入电饼铛里再叮一下哦！
6.切断
7.切好后摆盘一道美味又精致的卷饼小吃就做成了
无油鸡米花
油炸食品怎么合理搭配把危害降低无油鸡米花
鸡米花，大人小孩都爱的小吃，通常都是油炸，酥脆咸香可口，确实好吃。但油炸食品毕竟对健康不利，今天咱们分享的是非油炸版的无油鸡米花，口感虽没有油炸的那么酥脆，趁热吃也不错。下厨几年来，从没做过油炸料理，是因为一直不敢尝试，无关其他。也许等以后厨艺更娴熟了，会练练手。
好了，咱们并不是单纯的讲这无油版的鸡米花怎么健康，而是借这道鸡米花，跟大伙聊聊吃油炸食物时，要注意怎么搭配。
1、配什么饮料呢？奶茶？我建议配果汁吧。因为经过油炸，会损失大半的VC、VE等营养物质，而且奶茶之类的本身就热量高，再吃油炸食品，就不用我说了哈。而且油炸食品容易上火、BM，喝果汁更好些。
2、重点要搭配大山楂丸。油炸食物难消化，尤其是脾胃弱的老人或小孩子，更不能多吃，易消化不良。我吃了差不多一个鸡腿量，就感觉胃有点撑了。更何况油炸食品的油脂高、热量高。所以建议再搭配大山楂丸。为什么我建议用大山楂丸，而不是山楂呢？山楂吃多了伤胃，而大山楂丸作为成药，会好些。
大山楂丸主要是由山楂、麦芽、神曲这些组成。山楂化肉食，麦芽化主食（淀粉类），神曲健脾和胃、消食。所以组合起来，就是饭肉一扫光啦！
当然，虽然注意搭配，能把危害降低，但为了健康，咱们还是要少吃油炸食品。
无油鸡米花需要的材料：鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、料酒、胡椒粉、葱姜
无油鸡米花做法油炸版做法：
第一步、第二步和烤箱一样。最后一步是锅里倒油，烧至五成热时，放入鸡米花，炸至金黄捞出。油加热至八成热时，再复炸一次，控油捞出。
建议搭配：
果汁和大山楂丸
烤箱版的无油鸡米花，口感比油炸版的逊色些。但趁热吃也不错。
无油鸡米花食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
网油鸡卷
食材明细：
鸡胸脯肉500克，猪网油1000克，猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，鸡蛋清300克，淀粉(玉米)100克，荸荠100克，黄酒20克，胡椒粉3克，盐8克，香油30克，菜籽油200克，椒盐10克
网油鸡卷的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；
2. 荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；
3. 网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气；
4. 炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。
小贴士：
因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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