中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供网油鸡卷，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡胸脯肉500克，猪网油1000克，猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，鸡蛋清300克，淀粉(玉米)100克，荸荠100克，黄酒20克，胡椒粉3克，盐8克，香油30克，菜籽油200克，椒盐10克
网油鸡卷的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；
2. 荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；
3. 网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气；
4. 炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。
小贴士：
因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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网油腰卷
食材明细：
猪腰250克，猪网油200克，猪肥肉100克，水发兰片100克，生菜100克，盐2克，料酒10克，蛋清狗?0克，素油300克，香油25克，于豆粉15克，胡椒粉2克，糖10克，醋5克，椒盐10克。
网油腰卷的做法步骤：
猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。猪网油洗净晾于，平铺于案上，修成长方形（长约20厘米，宽约10厘米），抹一层蛋清豆粉，将馅放于网油一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条（直径约2厘米），并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉。锅置、旺火上，下素油烧热（约150℃），下卷炸至外酥内熟，呈金黄色时捞出，抹上香油，斜刀切成长约3厘米的段，叠摆于盘的一端，另一端配糖醋生菜，并椒盐碟上桌。
网红毛巾卷ᵒ̴̶̷̤?ᵒ̴̶̷̤
食材明细：
“毛巾”皮：：鸡蛋3个，白砂糖50g，牛奶280ml，抹茶粉8g，低筋面粉100g，色拉油25g，
“毛巾”馅：：淡奶油200g，白砂糖40g，
网红毛巾卷ᵒ̴̶̷̤?ᵒ̴̶̷̤的做法步骤：
1.按照“这个－白糖－抹茶粉－色拉油－牛奶－低筋面粉”这个顺序一步步搅拌成面糊糊，过滤两次备用。
2.小火，锅底擦薄薄一层色拉油，取一勺（家里盛汤的那种大勺）过滤后的面糊摊成饼皮，取出放量。
3.奶油加糖打发，涂抹在饼皮上。
4.可以放入自己喜欢的水果，我一个放的是芒果丁，另一个放的是蜜红豆。
5.卷成卷，放冰箱冷藏30分钟。
6.取出，均匀撒抹茶粉，切开即可食用。
小贴士：
今天的饼皮配料差不多可以摊八张圆饼。
感谢您阅读“97美食网”的《网油鸡卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
