中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《泡椒红烧带鱼》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：泡萝卜适量，米醋适量，葱适量，生抽适量，大蒜适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，泡辣椒适量，白糖适量，
泡椒红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.大蒜切成片，葱切段
3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4.锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼下锅炸至金黄
5.炸好的带鱼捞出，控油备用
6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱一勺，泡椒段，泡萝卜，葱蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入适量清水，小火熬煮3分钟
9.1勺米醋，一勺白糖小火炖制
10.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
11.炖制10分钟后，调入适量的精盐
12.大火收汁即可
小贴士：
1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！
2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。
3.做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂
4.在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味。
5.烧鱼时放醋有什么好处呢?
6.烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉
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麻辣泡椒带鱼
味美下饭的麻辣泡椒带鱼春日快乐哟
之前拍的一道菜，今天终于整理了一下，很美味下饭哟！LG不爱吃鱼，属肉食动物，拿他也是没有办法，其实鱼比肉健康许多呢！小时候经常吃带鱼，因为外公外婆喜欢吃。现在倒是难得一年吃几次，口味都被某人同化了，真是没有办法哟！
两个人在一起呆久了，会互相影响对方，好的不好的全部影响到了，越来越像一个人，真不知道是好事情还是坏事情！
春日到了，希望大家都能多出去走走，春日快乐！
麻辣泡椒带鱼原材料:鱼带鱼一条、泡椒随意、蒜5-6瓣、大葱5克、姜3克、青红美人椒各1个、干辣椒随意、花椒随意。
调味料:植物油、醋1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、生抽1大、料酒1大勺、水150ML、辣椒油1小勺、花椒油少量、盐、鸡精。
麻辣泡椒带鱼做法
1：鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液。
2：锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸。
3：将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出。
4：葱切圈、姜和蒜切片。
5：干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁。
6：锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段。
7：加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香。
8：再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右。
9：待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅。
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经验与感怀
1：鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。
2：炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。
3：调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少，很有味的一道菜式哟！
麻辣泡椒带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
泡椒带鱼的做法
材料：
带鱼，姜适量，泡椒适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，，
泡椒带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净剪段加入姜丝，料酒，盐拌匀腌15分钟左右。
步骤2，把带鱼放进平底锅里煎至两面金黄。
步骤3，加入泡椒和泡椒水，再加入一小碗清水和少许酱油。
步骤4，调少许白糖，大火烧开后转小火煮10分钟，大火收汁即可。
红烧泡椒鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：红99水煮鱼调料适量，大葱适量，蒜适量，泡椒适量，泡姜适量，料酒适量，盐适量，
红烧泡椒鲫鱼的做法步骤：
1.大葱洗净切段，姜蒜切片，泡椒泡姜切丁备用
2.鲫鱼宰杀处理干净，加料酒、盐浸泡除腥味。
3.油入锅，下泡椒泡姜翻炒出香。
4.放入红99水煮鱼调料炒散爆香。
5.加入适量开水烧开。
6.将鲫鱼放入锅中加盖焖煮15分钟左右。
7.最后加入大葱煮2分钟即可出锅。
小贴士：
鲫鱼必须加料酒腌制，这样才能减少腥味
泡椒带鱼的家常做法
带鱼味鲜美，刺较少，而且经济实惠，是我们很喜欢吃的海鱼之一，而且带鱼含有Omega-3，多吃对于脑部发育，提高智力有很好的帮助；而带鱼含有丰富的硒，能防癌；经常吃带鱼能补益五脏，还能降低胆固醇，还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
怎么烧带鱼不腥又不碎，还简单好吃呢？其实很简单，只需要一点白酒就能帮助它去腥；腥味大的菜，像烧带鱼什么的，浇点高度白酒特别能去腥提香；而如何让它不碎呢？
泡椒带鱼
原料：带鱼、泡椒、姜、蒜、白酒、生粉、生抽、料酒、糖、油、盐
泡椒带鱼的做法
1.带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟；
2.腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉；
3.烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎；
4.将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用；
5.准备好泡红椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁；
6.煎鱼后锅中留少许底油，下入泡红椒翻炒；
7.再加入煎过的带鱼放入里面翻炒；
8.倒入准备好的碗汁；
9.大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可；
泡椒带鱼的做法小贴士：
1.用白酒更能帮助去腥，当然也可以用料酒；
2.煎鱼时先控干表面的水分，可以用厨房纸巾擦干水分，再薄薄的扑上一层生粉，再煎至双面金黄；
3.调制好碗汁：盐、料酒、生抽、糖和姜蒜一起调制而成，可以按个人口味增减.
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒红烧带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题，希望您能喜欢！
