食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了鲍鱼烧雷笋，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲍鱼3个，雷笋2株，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
鲍鱼烧雷笋的做法步骤：
1.食材：鲍鱼、雷笋。
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将鲍鱼去壳去内脏洗净。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和鲍鱼翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水。
8.加适量的料酒。
9.加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的白糖。
12.调味烧煮开。
13.然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
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香菇烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋600克，香菇25克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
香菇烧雷笋 的做法步骤：
1.食材：雷笋、香菇（已泡发清洗切开）
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水煮开煮上10分钟。
6.接着，合入切好的香菇翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
胡萝卜烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋2株，胡萝卜1根，
辅料：：冰糖适量，酱油适量，盐适量，食用油适量，
胡萝卜烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋。
2.胡萝卜。
3.冰糖。
4.将雷笋剥壳去老根清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块，待用。
6.将胡萝卜清洗一下、去皮。
7.放在案板上切成滚刀块，待用。
8.随后，将切好的雷笋下入清水锅中煮开，煮上5分钟。
9.接着，合入切好的胡萝卜翻动一下。
10.然后，加点盐、酱油、冰糖调味烧煮开。
11.最后，烧煮至汤汁有些浓稠，加点食用油翻炒翻炒，即成。
黑木耳烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋450克，黑木耳7朵，
辅料：：老抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋（已剥壳清洗切开）、黑木耳（已泡发清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和黑木耳翻炒翻炒。
3.接着，加入一些清水煮开。
4.然后，加适量的老抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.最后，煮至汤汁快要收干了即成。
9.出锅装盘。
【宁波】雷笋烧大排
食材明细：
主料：：雷笋475克，大排430克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】雷笋烧大排 的做法步骤：
1.食材：雷笋、大排（已清洗切开）、桂皮、大料
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的雷笋翻炒一下。
6.然后，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.加适量的酱油。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
腊鸭腿烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋360克，腊鸭腿165克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
腊鸭腿烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋、腊鸭腿（已清洗）。
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上拍扁切成段，待用。
4.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
5.接着，剁好的腊鸭腿和切好的雷笋下入清水锅中。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.翻匀，即成。
小贴士：
腊鸭腿皮下有油脂，不需要加油。
雷笋烧中翅
食材明细：
主料：：雷笋355克，中翅290克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
雷笋烧中翅的做法步骤：
1.食材：雷笋、中翅（已清洗）
2.将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀，待用。
3.将雷笋剥壳清洗一下。
4.放在案板上切去老根切成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下。
6.接着，合入切好的雷笋翻炒翻炒。
7.然后，加适量的清水。
8.加适量的料酒。
9.加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的白糖。
12.调味烧煮开。
13.最后，烧煮至汤汁差不多了，即可。
雷笋油豆腐烧排骨
食材明细：
主料：：雷笋260克，油豆腐80克，排骨255克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
雷笋油豆腐烧排骨的做法步骤：
1.材料：雷笋、油豆腐、排骨（已焯水）
2.将雷笋剥壳、切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.随后，合入切好的雷笋和油豆腐翻炒一下。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的老抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
毛豆炒雷笋
食材明细：
主料：：毛豆225克，雷笋180克，红椒60克，
辅料：：盐适量，味精适量，
毛豆炒雷笋的做法步骤：
1.食材：毛豆、雷笋、红椒（已清洗切开）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.接着，将淘洗好的毛豆和切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的毛豆、雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
雷笋猪肉蒸饺
今天的饺子有点特别，我在面粉里面加入了米粉，生饺子还看不出来不一样，蒸熟的饺子就不一样了。看看它的外观，饺子皮比不加米粉的更洁白光亮，看上去有些晶莹剔透的感觉，口感更是筋道爽滑，的确好吃。我用的都是糯米粉，其实完全可以用其它的米粉，成品的口感会有一点点的区别。
我已经用加米粉的方法做过馒头、馅儿饼、面条、蛋糕等等，喜欢的朋友点连接进去看，面条暂时没有上。因为我感觉面条太简单了，但是面条里面加入适量的米粉，也会让你惊喜哦。
雷笋猪肉蒸饺
面团原料：小麦粉450克、糯米粉50克、热水250克
馅儿芯料：猪肉馅、雷笋、调味料
雷笋猪肉蒸饺的做法
1、猪肉馅提前一天加入调味料拌均匀，放入冰箱冷藏室备用；
2、雷笋用清水洗净后焯水，控干水份后切丁，加入适量的盐、鸡精和香油，与猪肉馅混合均匀；
3、小麦粉与糯米粉混合均匀，加入温水揉成面团，盖盖饧面20分钟左右，再揉成光滑的面团；
4、取一小块面团充分揉搓，再搓成长条下剂子，将剂子搓成小圆饼，擀成中间厚周边薄的饺子皮，包入馅儿料即可；
5、将包好的饺子放入冰箱冷冻，冷冻3小时左右（基本冻硬）后，再将其放入食品袋密封冷冻保存（这样可以避免饺子裂口）；
6、早晨起来坐蒸锅，水烧开摆入饺子（无需解冻），蒸制15分钟即可食用；
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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