食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“蚝汁鲍魚”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鲍鱼数个，蚝油适量，食用油适量，料酒适量，高汤适量，
辅料：：淀粉水适量，
蚝汁鲍魚的做法步骤：
1.鲍鱼洗几遍至干净。
2.将鲜鲍鱼平面上逐个切小斜刀(便于入味)锅中水小火烧开，将鲍鱼下锅焯1分钟快速捞出(保持鲜嫩肉质)。
3.锅中放入食用油、五香粉、料酒、蚝油`高汤、放入鲍鱼快速翻至均匀受热，并至其入味勾芡出锅。
4.蚝汁鲍鱼成品营养丰富、颜色红亮、肉质鲜嫩
97Msw.com相关知识
鲍汁口蘑
最近好吃的口蘑开始大量上市了，我是一个特别喜欢吃各种蘑菇的蘑菇控。呵呵，可能好多朋友都和我一样吧，没错蘑菇味道鲜美，好多朋友还用蘑菇做成绿色味精，炒菜放上一点就可以提鲜。蘑菇的口感也各有不同，我今天用的口蘑就是特别脆嫩的，当口蘑上市时趁着便宜我会吃上好几顿的。这口蘑不但味美而且还具有补脾，润肺，理气，化痰的功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
口蘑用蒜炝锅特别提升蘑菇的香味，加了鲍汁使得蘑菇的鲜味更浓了，为此我还特意放了2个鸡蛋，也和蘑菇同炒，鸡蛋吸足了汤汁也是非常鲜的，所以米饭就着这道菜超级下饭哦。
口口都鲜脆的鲍汁口蘑
食材：口蘑250g，鸡蛋2个，大蒜4瓣，鲍汁2勺，原酿酱油1勺，油适量，盐少许，淀粉少许，香油少许。
鲍汁口蘑的做法
1.口蘑洗净切片，锅中加水烧开，放少许盐，然后下入蘑菇片焯水，捞出后控去水分。
2.炒锅倒油，将鸡蛋炒好盛出，炒锅倒油将蒜片放入爆香。
3.下入蘑菇翻炒片刻后将蘑菇扒拉到四周，油流入中间，倒入鲍汁和酱油，在油中炸香后再翻炒蘑菇，将鸡蛋倒入后一同翻炒，加适量的盐调味，最后淋入少许水淀粉，关火，再淋少许香油出锅。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
鲍汁香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，水淀粉适量，鸡粉适量，料酒适量，
鲍汁香菇的做法步骤：
1.准备材料
2.香菇洗净剪去柄
3.黄瓜切两段后借助切片器切出黄瓜片
4.切好的黄瓜片围盘一圈摆好
5.将香菇在锅里焯煮捞出
6.在黄瓜片中间摆好
7.锅里加1勺、2勺鲍汁，可加少量鸡粉烧开
8.加个水淀粉勾芡
9.将芡汁淋在香菇上面即可！
鲍汁茭白
食材明细：
主料：：茭白3个，鲍鱼浓汁适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
鲍汁茭白的做法步骤：
1.茭白剥掉外皮，清洗干净，青椒洗净
2.青椒切片，茭白切滚刀块
3.开水焯烫茭白，去除草酸。
4.锅中放油，煸香姜蒜和干辣椒，
5.放入焯好的茭白翻炒均匀
6.下入青椒。
7.放入鲍鱼浓汁，
8.也不用太多，这些就够了
9.再加少许的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
茭白切滚刀块更容易入味，也比较好看。焯水是为了去除草酸，口感也会更好些。
鲍汁海参
食材明细：
主料：：海参一个（泡发好的），西兰花一朵，
辅料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，葱适量，姜三片，鸡汤适量，
鲍汁海参的做法步骤：
1.锅里烧水把西蓝花焯一下断生备用。
2.另起油锅，热锅凉油放入葱姜片炒香捞出，放入海参，倒入鸡汤没过海参。
3.放入蚝油鲍鱼汁，小火煨30分钟，汤汁浓稠盛出，放入西蓝花即可。
鲍汁白灵菇
食材明细：
主料：：白灵菇250克，
辅料：：西兰花适量，
配料：：鲍汁适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，六月鲜酱油适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，
鲍汁白灵菇的做法步骤：
1.准备好的白灵菇、西兰花
2.把西兰花掰开洗净，白灵菇洗净切片。
3.取蒸锅加水，开火，待水开后放入白灵菇焯一下，立刻捞出，备用。
4.在蒸锅中放少量食盐、色拉油，水开，放入西兰花炒熟，备用。
5.处理好的白灵菇和西兰花。
6.另取一个盘子，开始摆盘。
7.准备好各种调料。
8.取各种调料适量放入一个碗中，加少量凉水兑成一个碗汁，备用。
9.去一个炒锅加入少量底油，锅热倒入碗汁，熬开。
10.把熬好的汁倒在摆好的盘中，可以上桌了。
小贴士：
这道菜也可以选择杏鲍菇来做，我觉得白灵菇更嫩一些，所以每次我都用白灵菇。配碗汁时，不需放盐了，因为各种调料都有咸味，咸鲜度已经够了。我喜欢这道菜，因为咸鲜适口且少油，对健康有利。
鲍汁炒饭
食材明细：
主料：：米饭300克，
辅料：：杏鲍菇100克，鸡蛋2个，
配料：：鲍鱼汁1包，花生油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，味精适量，
鲍汁炒饭的做法步骤：
1.先把鸡蛋磕到碗里，鲍鱼汁一包。
2.杏鲍菇、葱、姜。
3.杏鲍菇切成细丝，葱、姜切成末。
4.锅里放油，放入葱、姜末爆香。
5.放入杏鲍菇翻炒。
6.放入米饭加盐，翻炒均匀。
7.倒入鸡蛋液翻炒。
8.倒入鲍鱼汁翻炒均匀。
9.放入胡椒粉、味精调味即可。
10.盛入盘中，就可以吃了。
相信《蚝汁鲍魚》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题，希望您能喜欢！
