任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?为此,小编特意呈上“【黄金咸汤】--粗粮细做快速粥汤”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,小米面适量,
辅料::胡萝卜适量,油菜适量,葱适量,水适量,
配料::盐适量,玉米油适量,香油适量,
【黄金咸汤】--粗粮细做快速粥汤的做法步骤:
1.把葱切成葱碎,胡萝卜擦丝,油菜叶切丝(油菜和胡萝卜可换成各种蔬菜,如萝卜丝,菠菜等)
2.准备小米面,玉米面,面粉(没有特定的比例,自己的喜好,可以只用面粉,或者只用玉米面,小米面,或者黑米面什么都行,自己喜欢)
3.把三种粉混合,加点水搅成糊(水不用太多,把它们搅成糊就行啦)
4.锅中放适量玉米油,下葱花炒香,然后放入胡萝卜和油菜丝炒香,多炒一会
5.然后加入适量水,然后加少许盐调味(水的量是根据自家人口数量决定的,切记水要一次加够,后面不要再加水,否则会导致糊澥了)
6.盐一定要放入水后加,可以防止加进去的蔬菜变色,水开后,下入面糊,搅匀,熬熟即可。吃香油的出锅前可加点香油。
7.几分钟就搞定的糊粥,咸汤,黏住,不管叫什么,好喝暖身才是硬道理
8.我喝了这样一碗,身体立马暖和啦
9.再来一张
10.非常简单快速又营养
小贴士:
1.油菜和胡萝卜可换成任何蔬菜,我们这里最常见的就是换成萝卜丝,菠菜
2.面粉,玉米面,小米面没有特定比例,随自己喜好添加,可以加一种,也可以加两种,三种,也可以加黑米粉
3.水的用量,水一定要一次加够,不要后面再加,否则会导致汤澥了.
4.吃香油的可以滴点香油
5.盐要在放入水之后加,可以防止蔬菜变色
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粗粮细做之红薯窝头
食材明细:
主料::玉米面300克,红薯300克,
辅料::奶粉25克,蜂蜜1勺,凉水适量,
粗粮细做之红薯窝头的做法步骤:
1.红薯去皮,切片,上锅,小火蒸15分钟;
2.称量300克玉米面和25克奶粉;
3.搅拌均匀;
4.红薯蒸熟出锅;
5.倒入面盆,用勺子辗成泥;
6.加入拌匀后的玉米粉,一勺蜂蜜;
7.搅拌均匀;
8.慢慢加凉水,揉成团,多揉一会,至面团有粘性;
9.手上蘸一点水,揪一块面团,放在左手,右手拇指在面团底部捅一个洞,两手配合捏成窝头;
10.做好的窝头上锅,
11.大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
12.香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
小贴士:
1.玉米面与红薯的比例是1:1;
2.蒸红薯时,锅中要少放一些水,小火蒸15分钟,避免过多的水分造成营养流失;
3.加入奶粉可增加奶香味,蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙,口感更柔和;
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水,水多则窝头不成型,水少则窝头太硬,揉到所有材料充分融合,感觉面团有粘性最好;
5.无需醒发,直接和好面,做好窝头,上锅蒸20分钟即可,关火焖1分钟即可出锅。
粗粮细吃
食材明细:
主料::麦粉适量,玉米粉适量,小米适量,
辅料::蛋液适量,葱花适量,
配料::盐适量,
粗粮细吃的做法步骤:
1.麦粉,玉米粉。
2.小米洗净加水煮开花,捞出小米。
3.麦粉、玉米粉、小米混合,加葱盐,轻揉成团。
4.擀成小圆片。
5.平底锅刷上油,码入薄饼坯,两面都微煎下即可。
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】
食材明细:
主料::玉米面适量,小米面适量,黄豆面适量,白面粉适量,
辅料::炼奶适量,红枣适量,玫瑰酱适量,牛奶适量,
配料::发酵粉适量,
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】的做法步骤:
1.玉米面/黄豆面/小米面/白面粉/炼奶/玫瑰酱备好待用
2.红枣用水清洗干净,牛奶加至温热放入发酵粉
3.把各种粉粉混合,用加了发酵粉的牛奶和成软些的面团
4.和好的面团放到温暖处饧发.如图发好的面团
5.发好的面团不用再揉,直接揪适量团成小窝头 如图
6.在窝头的最下面放一颗红枣
7.这是团好的窝头,每个窝头的底部都有一颗红枣.呵呵.从外面是瞅不到的,只有吃时才能咬得到哦
8.清洗棕叶
9.用开水把棕叶泡开
10.蒸锅的小屉上铺棕叶
11.把窝头依次放好,留空隙,冷水上锅蒸制,锅上气后15分钟
12.蒸好的窝头一个个都胖胖的挤在一起,满锅棕叶的清香.
13.成品图,窝头松软,有奶香,有玫瑰的甜香,有棕叶的清香,最后一口是甜甜的红枣.
14.成品
15.成品,窝头的表面还有玫瑰花瓣呢
16.成品
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