俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?以下是小编为大家整理的“粗粮细吃 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::麦粉适量,玉米粉适量,小米适量,
辅料::蛋液适量,葱花适量,
配料::盐适量,
粗粮细吃的做法步骤:
1.麦粉,玉米粉。
2.小米洗净加水煮开花,捞出小米。
3.麦粉、玉米粉、小米混合,加葱盐,轻揉成团。
4.擀成小圆片。
5.平底锅刷上油,码入薄饼坯,两面都微煎下即可。
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粗粮细吃——红薯馅玉米饼
食材明细:
主料::玉米粉适量,糯米粉适量,红薯适量,
辅料::油适量,白糖适量,
粗粮细吃——红薯馅玉米饼的做法步骤:
1.材料:红薯 玉米粉 糯米粉 牛奶 白糖 油
2.红薯洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮
3.用勺子捣成泥,加白糖拌均匀,
4.牛奶加热,加白糖搅拌均匀,直到白糖融化
5.把糯米粉和玉米粉各对半
6.拌均匀,加牛奶和成面团
7.分成小剂子,用手捏成小饼,压成圆片,把红薯馅放进圆片里
8.包好再按成小饼状
9.电饼铛均匀刷一层薄薄的油,将玉米饼放进去
10.按下煎饼功能键,听到滴滴叫声,翻面继续煎
11.两面煎成金黄色就熟了。
小贴士:
如果喜欢吃杂粮可以多加玉米粉
也可以饼的上面撒上一层芝麻,味道更香
玉米排骨汤---粗粮细吃提高营养
食材明细:
主料::玉米两球,排骨1根,
辅料::精盐适量,葱末适量,姜片适量,
玉米排骨汤---粗粮细吃提高营养的做法步骤:
1.排骨切段,备好玉米两球
2.玉米切段,姜切片。
3.把排骨,玉米,姜片分别放进电压锅,加入适量的清水,加盐
4.盖锅盖,调至排骨档,高压15分钟
5.待冷却后开盖,调入葱末
6.盛碗中,即成。
#ACA烘焙明星大赛#粗粮细吃——马铃薯派
食材明细:
主料::莜麦粉250克,温水90毫升,酵母3克,
辅料::白砂糖2克,鸡蛋一个,马铃薯一个,盐2克,牛奶60克,胡椒粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#粗粮细吃——马铃薯派的做法步骤:
1.所有的食材准备好。
2.将酵母放在温水中,放置15分钟左右,让酵母在温水中苏醒。
3.低筋面粉和糖过筛到大盆里,加入鸡蛋、糖、盐。
4.再加入酵母水。
5.把面团糅合,直到面团表面光滑后,放入盆内。盖上湿毛巾,在温暖处放置2小时。
6.马铃薯削皮,切成薄片,泡在冷水中备用。
7.将醒了两个小时的面团擀成圆片。
8.将饼皮放在模具里,用手按严实。让饼皮和模具完全贴合。
9.马铃薯片控干水,摆放在饼皮上。刷上植物油后撒上少许盐和黑胡椒粉。
10.放进250度预热好的烤箱,烤20分钟即可出炉。
小贴士:
1、马铃薯片切好后放在水里。可以防止氧化而变色。使用的时候要记得把水沥干。
2、马铃薯片上面刷上油,烤出来口感更好。
3、莜麦粉也可以用面粉代替哦。
健康快手的粗粮细吃早餐——黑米煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,黑米面适量,鸡蛋一颗,
辅料::生菜适量,香肠适量,
配料::韩式辣酱适量,
健康快手的粗粮细吃早餐——黑米煎饼的做法步骤:
1.白面和黑米面放在碗中,没有具体比例,但是粗粮太多的话饼皮会硬,而且煎饼较薄粗粮太多不容易摊好~我图上的量就可以~3:1的样子~再多点儿黑米粉也行,但如果是玉米面那3:1足行了
2.加水调成糊状,稍微稀一点会摊的薄些,但太稀不易成形和翻面.新手的话更会搞得狼狈,建议新手调成适中稠稀摊的时候少倒点面糊端起锅转匀~
3.平底锅中抹薄油,大约五六成热时倒入面糊,等到可以看得的这一面起泡就可以翻面了
4.让刚才在上面的那一面加热,此时拿出一颗鸡蛋
5.将鸡蛋磕入饼面,(不必事先打散)磕入后拿烘焙用的刷子将其搅散,没有的话用锅铲,用锅铲下手要轻
6.蛋液稍稍凝固时翻面,让鸡蛋面儿去下边儿
7.刷上你喜欢的酱,我用的是韩式辣酱,黄豆酱啊或是别的什么酱也都可以.你喜欢就行.并放上生菜和香肠,喜欢的话还可以放点葱花和香菜末
8.折叠一下就ok了~喜欢卷着的卷一下~我早上没时间了就折了一下
9.开吃吧~~和外边儿一个味儿~但是自己的用料多放心呐~
小贴士:
1、面糊倒入后全程中小火以免您手忙脚乱糊锅
2、加入的东西具有随意性,还可以加卤蛋或是白水煮蛋,我做的卤蛋吃光了就省了
3、酱的选择看您啦
4、如果摊厚了也没关系多煎一会儿就是
5、黑米面可以换成玉米面、绿豆面、糯米面、小米面等等等等,但是杂粮面必须十分细腻
6、各种杂粮面超市的粮食区有售
粗粮细做之红薯窝头
食材明细:
主料::玉米面300克,红薯300克,
辅料::奶粉25克,蜂蜜1勺,凉水适量,
粗粮细做之红薯窝头的做法步骤:
1.红薯去皮,切片,上锅,小火蒸15分钟;
2.称量300克玉米面和25克奶粉;
3.搅拌均匀;
4.红薯蒸熟出锅;
5.倒入面盆,用勺子辗成泥;
6.加入拌匀后的玉米粉,一勺蜂蜜;
7.搅拌均匀;
8.慢慢加凉水,揉成团,多揉一会,至面团有粘性;
9.手上蘸一点水,揪一块面团,放在左手,右手拇指在面团底部捅一个洞,两手配合捏成窝头;
10.做好的窝头上锅,
11.大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
12.香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
小贴士:
1.玉米面与红薯的比例是1:1;
2.蒸红薯时,锅中要少放一些水,小火蒸15分钟,避免过多的水分造成营养流失;
3.加入奶粉可增加奶香味,蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙,口感更柔和;
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水,水多则窝头不成型,水少则窝头太硬,揉到所有材料充分融合,感觉面团有粘性最好;
5.无需醒发,直接和好面,做好窝头,上锅蒸20分钟即可,关火焖1分钟即可出锅。
【黄金咸汤】--粗粮细做快速粥汤
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,小米面适量,
辅料::胡萝卜适量,油菜适量,葱适量,水适量,
配料::盐适量,玉米油适量,香油适量,
【黄金咸汤】--粗粮细做快速粥汤的做法步骤:
1.把葱切成葱碎,胡萝卜擦丝,油菜叶切丝(油菜和胡萝卜可换成各种蔬菜,如萝卜丝,菠菜等)
2.准备小米面,玉米面,面粉(没有特定的比例,自己的喜好,可以只用面粉,或者只用玉米面,小米面,或者黑米面什么都行,自己喜欢)
3.把三种粉混合,加点水搅成糊(水不用太多,把它们搅成糊就行啦)
4.锅中放适量玉米油,下葱花炒香,然后放入胡萝卜和油菜丝炒香,多炒一会
5.然后加入适量水,然后加少许盐调味(水的量是根据自家人口数量决定的,切记水要一次加够,后面不要再加水,否则会导致糊澥了)
6.盐一定要放入水后加,可以防止加进去的蔬菜变色,水开后,下入面糊,搅匀,熬熟即可。吃香油的出锅前可加点香油。
7.几分钟就搞定的糊粥,咸汤,黏住,不管叫什么,好喝暖身才是硬道理
8.我喝了这样一碗,身体立马暖和啦
9.再来一张
10.非常简单快速又营养
小贴士:
1.油菜和胡萝卜可换成任何蔬菜,我们这里最常见的就是换成萝卜丝,菠菜
2.面粉,玉米面,小米面没有特定比例,随自己喜好添加,可以加一种,也可以加两种,三种,也可以加黑米粉
3.水的用量,水一定要一次加够,不要后面再加,否则会导致汤澥了.
4.吃香油的可以滴点香油
5.盐要在放入水之后加,可以防止蔬菜变色
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】
食材明细:
主料::玉米面适量,小米面适量,黄豆面适量,白面粉适量,
辅料::炼奶适量,红枣适量,玫瑰酱适量,牛奶适量,
配料::发酵粉适量,
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】的做法步骤:
1.玉米面/黄豆面/小米面/白面粉/炼奶/玫瑰酱备好待用
2.红枣用水清洗干净,牛奶加至温热放入发酵粉
3.把各种粉粉混合,用加了发酵粉的牛奶和成软些的面团
4.和好的面团放到温暖处饧发.如图发好的面团
5.发好的面团不用再揉,直接揪适量团成小窝头 如图
6.在窝头的最下面放一颗红枣
7.这是团好的窝头,每个窝头的底部都有一颗红枣.呵呵.从外面是瞅不到的,只有吃时才能咬得到哦
8.清洗棕叶
9.用开水把棕叶泡开
10.蒸锅的小屉上铺棕叶
11.把窝头依次放好,留空隙,冷水上锅蒸制,锅上气后15分钟
12.蒸好的窝头一个个都胖胖的挤在一起,满锅棕叶的清香.
13.成品图,窝头松软,有奶香,有玫瑰的甜香,有棕叶的清香,最后一口是甜甜的红枣.
14.成品
15.成品,窝头的表面还有玫瑰花瓣呢
16.成品
粗粮细做 奶香迷你窝窝头
食材明细:
主料::糯米粉100克,玉米粉120克,
辅料::白糖10克,牛奶200ML,
粗粮细做 奶香迷你窝窝头的做法步骤:
1.糯米粉100克玉米粉120克白糖10克牛奶200ML调羹一把
2.糯米粉 玉米粉 白糖搅拌均匀加牛奶和成面团
3.称30克左右的面团
4.分次称好
5.借助调羹整形
6.小巧玲珑 很可爱吧
7.均匀的码入蒸笼那三个粘的是芝麻
8.蒸15钟就OK啦
9.香甜软糯 某人一口一个啊
粗粮细做饭后甜品——椰香蜜汁红薯球
食材明细:
主料::红薯200克,
辅料::糯米粉30克,蜂蜜适量,椰蓉适量,
配料::黄油适量,
粗粮细做饭后甜品——椰香蜜汁红薯球的做法步骤:
1.食材
2.红薯去皮切薄片
3.放入微波炉,打5分钟
4.取出
5.捣成泥状,趁热加入一小块黄油,搅匀
6.再加糯米粉,搅拌成面团
7.分成小挤子,并揉成小球
8.屉上刷一层薄油
9.蒸锅水开后,上屉
10.蒸5分钟
11.出锅
12.移至盘中,刷一层蜂蜜,再撒上椰蓉,即可
小贴士:
1,蒸完后的红暑球,有点软,要小心些,我是用铲子移出去的
2,我也曾做过夹心的,但觉得还是无心的更香糯松软
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