中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供翠绿小油菜，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：小油菜400克，
辅料：：油适量，盐适量，小苏打少许，油奶少许，
翠绿小油菜的做法步骤：
1.把小油菜洗净。
2.锅加入水烧热，加入油、牛奶、少许小苏打、适量盐烧开，再加入小油菜煮熟。
3.打起装盘，淋入滚油即可。
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卤肉小油菜
越简单的菜越难料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味儿，等到入味儿菜又会嫌老，试着做个浇汁，是很不错的解决办法。
大力推荐浇在油菜上的这款小卤肉说是卤肉，实际就是酱油、蚝油、调料粉炒出来的肉沫，非常简单，却非常美味。大约是用了年菜奖品禾然有机酱油的缘故，滋味丰富醇厚；趁热浇在轻焯水的绿油油的青菜上，原本寡淡无味的青菜，立即变得容光焕发，鲜嫩有味，非同一般了。
不独浇在油菜上，任何青菜，甚至海鲜、豆腐、蛋羹等，均可使用这款卤肉浇汁哦
卤肉小油菜
材料：
猪肥瘦肉末（肥瘦比例随自己喜欢，七瘦三肥比较恰当）适量；葱末、姜末适量，小红辣椒段适量；禾然有机酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉；盐少许，糖少许；食用油适量
卤肉小油菜的做法
1、主要材料图；
2、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热左右，下入肉末炒散，继续中大火煸炒至肉末出油；
3、加入葱姜末，煸炒出香味儿；
4、加入蚝油和酱油，翻炒至上色；
5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均匀；
6、加入少许热水，大火翻炒至汤汁微微粘稠；
7、加入辣椒粒，翻炒均匀；
8、尝味儿后，加入适量盐糖调味，关火盛出，卤肉汁就做好了。（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的时候盛出适量，加热后做浇汁即可。）
9、油菜洗净控干水分，用刀平拍将菜帮略拍松；
10、锅中坐水烧开，加入少许盐和油；
11、下入油菜焯烫至水再次沸腾，捞出控干水分；
12、将油菜装盘后，浇上肉汁，即可。
网站小提示
蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
翠绿冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：青辣椒2oog，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，食用盐适量，植物油适量，
翠绿冬瓜的做法步骤：
1.把冬瓜去皮去籽，洗干净切成块！
2.然后切成3cm长的条！
3.把青辣椒洗净去籽也切成冬瓜条大小！
4.把葱姜蒜切末备用！
翠绿朱红
食材明细：
猪血450克，韭菜150克，猪肉(瘦)100克，香菇(鲜)30克，大蒜(白皮)5克，蚝油10克，酱油3克，白砂糖3克，胡椒粉2克
翠绿朱红的做法步骤：
1. 洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。
2. 瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。
3. 用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。
4. 用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。
小贴士：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
香菇烩小油菜
食材明细：
主料：：干香菇10 朵，小油菜10 株，蒜头1 瓣，
辅料：：酱油2 大匙，水1 碗，鸡精适量，淀粉1/2 大匙，
香菇烩小油菜的做法步骤：
2.起油锅、爆香蒜头后，再下泡好的香菇煸香。
3.下小油菜拌炒。
4.入酱油及水后，盖上锅盖，转中火焖煮５分钟。
5.转小火。先将小油菜及香菇摆盘。汤汁先留在锅中。
6.1/2大匙的淀粉加上2大匙香菇水调匀后，倒入锅中与原来的汤汁拌匀、熄火。即成芡汁。
7.将芡汁淋在已摆好盘的香菇及小油菜上。完成。
小贴士：
选用干香菇是因为干香菇的泡开后、香气较浓郁。当然，也可以使用鲜香菇来做这道菜。
杏鲍菇炒小油菜
食材明细：
主料：：小油菜适量，
辅料：：杏鲍菇适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，糖适量，
杏鲍菇炒小油菜的做法步骤：
1.准备食材，把小油菜去根，洗干净，杏鲍菇洗干净。
2.葱，姜，蒜切沫。
3.杏鲍菇切片。
4.锅里热油，炒香葱姜蒜。
5.放油菜
6.放盐
7.放鸡精，炒好拿出来。
8.锅里热油，炒香葱姜蒜。
9.放杏鲍菇
10.放蚝油
11.放糖
12.放盐
13.放鸡精，炒好拿出来装盘就可以了。
小油菜疙瘩汤
食材明细：
主料：：小油菜适量，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：酱油适量，盐适量，香油适量，
小油菜疙瘩汤的做法步骤：
1.一个鸡蛋打碎搅拌均匀
2.加入适量面粉搅拌成细小的疙瘩状态
3.小油菜洗净把叶子摘开
4.锅中放水烧开
5.将面疙瘩倒进去搅拌至再次烧开
6.将小油菜倒进去，放适量盐和酱油至再次烧开即可
7.出锅，碗里滴两滴香油搅拌均匀即可
小油菜酥鱼汤
食材明细：
主料：：炸鱼块150g，
辅料：：油菜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，醋适量，香油适量，
小油菜酥鱼汤的做法步骤：
1.炸好的鱼块。
2.小油菜洗干净切小段。
3.锅中放水煮开放入鱼块。
4.待水再次煮开放入油菜。
5.最后倒入打好的鸡蛋液煮开加盐，醋、香油起锅即可。
香菇炒小油菜
经典的香菇小油菜，是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气，小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味，把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了，香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中，这样做，这个菜就极有味道了。
材料：
主料：小油菜150克，香菇10朵，
辅料：干辣椒5个，植物油20克，酱油15克，，
香菇炒小油菜的做法步骤：
1. 小油菜劈开洗净，控水备用。
2. 红尖椒洗净切长条。
3. 香菇切成宽条。
4. 炒锅里倒入油，油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
5. 撒入辣椒条，调入味极鲜酱油，炒匀。
6. 倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜变色。
清炒小油菜
食材明细：
主料：：小油菜250g，
辅料：：花生油少量，鸡精适量，盐适量，白酒适量，蚝油适量，
清炒小油菜的做法步骤：
1.洗好小油菜，择段备用。
2.拍好蒜瓣，切碎。
3.准备就绪。起油锅，下切碎的蒜泥，炒出香味，放小油菜。放少量白酒，青菜不易变色。放了白酒会有水分出来，所以不用放水。炒两分钟后放入少量的盐，鸡精，蚝油一勺。搅拌均匀，起锅，装盘。
金蒜小油菜
食材明细：
主料： 油菜 500克，
辅料： 香菇 1把，
调料： 色拉油 适量， 鸡精 少许， 蒜 1头， 水 适量， 蒸鱼豉油 2汤匙， 白糖 1/2茶匙，
金蒜小油菜的做法步骤：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
菜品特色
今天写两道最近吃的比较多的素菜，这两个菜一起写，因为用料和调味差不多，方法也如出一辙，而且除了自己吃，都可以用来款待客人的好素菜。不仅样子漂亮，简单快速，而且味道鲜美，尤其后面一道响油芦笋，现在正好是当季时蔬，鲜嫩可口，每次都是一抢而空。这样绿油油的素菜用来搭配餐桌上的鱼肉荤腥，不抢眼但是很抢手，能为宴客餐桌上锦上添花。
小贴士：
因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。
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