食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《骨汤烩面》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::面片少量,西红柿一个,油菜一个,鹌鹑蛋两个,
辅料::盐少量,牛肉粉少量,骨汤一碗,
骨汤烩面的做法步骤:
1.准备材料
2.水烧开把油菜柿子放里烫一下。
3.炒锅少放油放葱花炒香放入柿子炒一会。
4.然后加骨汤烧开加油菜鹌鹑蛋面片煮熟,放盐和牛肉粉,可以吃了。
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筒骨汤烩酸菜
食材明细:
主料::东北酸菜一包,猪筒骨一根,粉条一把,
辅料::甜面酱一勺,葱适量,料酒适量,蚝油半匙,五香粉半小勺,盐一小勺,糖少许,姜适量,香菜适量,
筒骨汤烩酸菜的做法步骤:
1.筒骨剁段,用水洗干净碎骨渣,起锅烧水,水里放葱姜料酒,凉水放入骨头水开再煮5分钟
2.捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
3.袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下,然后放入有水的盆里泡
4.粉条也用水洗干净,用水泡软
5.起锅烧油,油量稍微多些,我用了两种油,玉米油和猪油
6.爆香葱花
7.放一勺甜面酱炒香,放半小勺五香粉,一丢丢糖
8.放入攥干水分的酸菜,炒均匀
9.倒入煮好的筒骨和汤,粉条,大火烧开转小火慢炖,用一小勺盐,半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
10.装盘,撒葱花香菜,成品。
11.大骨头装盘,超过瘾。
小贴士:
袋装的酸菜一定要泡一下再用,酸菜要炖透,酸菜吸足了骨汤,味道太鲜美了。
建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。
骨汤煮面
食材明细:
主料::挂面100克,
辅料::油菜适量,榨菜适量,香肠适量,
配料::骨汤高汤适量,
骨汤煮面的做法步骤:
1.油菜摘洗干净备用
2.榨菜切丝,泡水去除咸味
3.备好挂面和一支浓醇高汤
4.锅中烧水加入少许盐和油,焯烫油菜,这样焯过的油菜颜色翠绿还好看
5.香肠切片备用
6.另起锅中烧水,挤入高汤搅匀
7.水开后下入面条煮熟
8.加入香肠片和榨菜丝再次煮开
9.放入榨菜丝再次煮开
10.将面条盛入碗中,摆上焯好的油菜即可
骨汤海带面
食材明细:
主料::猪骨适量,海带适量,面条适量,
辅料::盐适量,香葱适量,味精适量,
骨汤海带面的做法步骤:
1.猪同骨,
2.清洗放进电压锅里,加清水,姜,桂皮,八角,
3.高压一小时,
4.炖好的猪骨汤,
5.海带洗去泥沙,
6.将海带放进炖好的狸骨汤里,
7.放点盐,
8.再炖十分钟,撒上鸡精待用。不放鸡精也行,原汁原味。
9.备面条,
10.将面煮熟,
11.捞进碗里,撒上香葱 ,放上炖好的猪骨汤和海带,
12.喜欢吃辣的可调点辣椒汁。
骨汤青菜面
食材明细:
主料::骨汤适量,鲜面条适量,
辅料::青菜适量,小葱适量,香油适量,盐适量,
骨汤青菜面的做法步骤:
1.这是上次熬大骨头的骨汤,舍不得扔掉,就拿来煮面条了。
2.青菜洗净切段,小葱取叶子切碎。
3.骨汤放锅中煮开,可以适当加点水。
4.下鲜面条煮。
5.煮至面条八分熟放入青菜。
6.青菜软透根据骨汤的咸淡程度放盐关火。
7.面条盛入碗中,放小葱碎和香油。
骨汤乌冬面
食材明细:
主料::海带适量,骨汤适量,黄豆适量,乌冬适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::葱适量,生抽适量,盐适量,
骨汤乌冬面的做法步骤:
1.锅里放油,将鸡蛋煎熟后装起备用。
2..............
3.再将海带和黄豆放入,放生抽,小火焖一会入味。
4.将骨汤倒入后烧开。
5.下乌冬煮三分钟。
6.碗里放葱花。
7.再把乌冬面捞起,放上鸡蛋即可。
8.吃面吧*_*
腿骨汤捞面
食材明细:
主料::鲜面条适量,菜芯适量,香菇2个,
辅料::腿骨清汤适量,盐适量,黑胡椒粉适量,小米椒适量,生抽适量,香油适量,
腿骨汤捞面的做法步骤:
1.菜芯,小米椒,香菇。(两人份)
2.炖好的腿骨清汤煮沸。
3.香菇和菜芯放入,煮好,适量盐,黑胡椒粉,香油,生抽调味儿。
4.面条另置锅煮好。
5.捞入碗中。
6.腿骨,菜芯,香菇,小米椒摆好,盛入骨汤即可。喜欢香菜可撒上适量香菜段。
7.成品。
8.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《骨汤烩面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题,希望您能喜欢!