食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"豆腐泡丸子炖白菜"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐泡适量,丸子适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,
豆腐泡丸子炖白菜的做法步骤:
1.起锅烧油下入葱姜炒香放肉翻炒。
2.放醋,料酒,生抽,耗油翻炒。
3.放白菜。
4.翻炒均匀。
5.加少量的水。
6.放豆腐泡和丸子盖上盖子小火炖五分钟。
7.加盐调味。
8.出锅了。
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白菜丸子炖粉丝
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,红薯粉丝100克,猪肉丸200克,
辅料::葱适量,八角1个,蚝油适量,酱油适量,食盐适量,姜适量,
白菜丸子炖粉丝的做法步骤:
1.主要食材:猪肉丸、红薯粉丝、娃娃菜
2.娃娃菜顺着切成粗丝葱姜切末、八角1粒备用
3.锅中放底油,爆香葱姜、八角
4.爆香调料后加入切好的娃娃菜大火煸炒
5.煸炒出娃娃菜中的水汽,加入酱油、蚝油少许食盐
6.拌匀后加入肉丸和红薯粉丝。(我用的红薯粉丝比较细,没有提前泡,如果用粗粉条需要把粉条泡软)
7.加入水至食材三分之二(水不要太多,炖制过程白菜还会出汤)大火烧沸,转中小火煨一会。
8.煨至汤汁基本没有了粉丝煮透爽滑即可关火
小贴士:
我用的红薯粉丝比较细,没有提前泡,如果用粗粉条需要把粉条泡软。
撒尿丸子炖白菜
食材明细:
主料::撒尿牛丸8~10个,小白菜1颗,
辅料::酱油3勺,糖2勺,水小碗半碗,
撒尿丸子炖白菜的做法步骤:
1.锅子烧热,放入适量油,放入肉丸,中火翻动加热。
2.肉丸表面略黄,放入择洗干净切好的白菜,大火翻炒。
3.加入酱油和糖,少量水,盖锅盖中火焖烧5分钟。
4.开盖,大火稍稍收汁,撒葱即可。
5.肉丸内有汤汁,趁热吃小心烫。
白菜豆腐丸子
北方人过年,家里总要备些炸货。
油炸食品是年货里不可缺的一道。
像炸肉丸子、炸素丸子、炸豆腐、炸鱼,炸麻花、炸排叉、炸油条。。。。。。
油锅支起来,老人们戴着围裙和套袖,在灶台前专注地忙碌着;
孩子们围着锅台转悠,时不时地从大盆里偷吃刚出锅的金灿灿香喷喷的炸货。
锅里热油滋啦啦的声响伴随着孩子们的嬉笑,偶尔夹杂着妈妈的笑骂声。
白菜豆腐丸子
原料:干炸肉丸子(点击:这里)、卤水豆腐、黑木耳、大白菜、葱姜
白菜豆腐丸子的做法:
1、黑木耳提前水发好,用之前用热水焯一下;
2、豆腐切麻将块,葱姜切丝,大白菜取叶部手撕成片;
3、把干啥肉丸子、豆腐和姜丝放入砂锅,添加没过的高汤(没有可以直接加水,大火煮开,转小火炖煮10分钟;
4、添加白菜叶子和木耳继续煮至白菜变软透明;
5、添加适量盐调味;
6、撒上葱花即可关火。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
豆腐白菜肉丸子
食材明细:
主料::肉末适量,豆腐适量,
辅料::白菜适量,葱适量,姜适量,
配料::蛋清适量,淀粉适量,盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,
豆腐白菜肉丸子的做法步骤:
1.把肉剁成碎末状
2.准备豆腐
3.把豆腐压碎
4.把白菜切碎,加点盐出水
5.把葱切成小丁,姜切丝
6.准备蛋清
7.在肉末里加点淀粉,加入蛋清,沿海一个方向把它打上劲
8.然后把豆腐末加入肉末中,再加点盐,继续顺一个方向打匀
9.打到一定程度,就像这样豆腐和肉抱成一团不散
10.把白菜碎挤出水,放进去,加少许盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,和五香粉
11.再加入葱花和姜丝
12.把它们搅拌好待用
13.锅中加适量的油,加到五成热
14.把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸,也可以用手挤出来
15.炸成金黄色即可出锅
16.可以直接吃,也可以沾酱吃,因为有加入豆腐,吃起来弹弹嫩嫩的,不错
白菜炖豆腐丝
食材明细:
主料::大白菜300克,豆腐丝200克,
辅料::干红辣椒3只,葱适量,姜丝适量,
配料::食用油25克,食盐5克,蚝油3克,香油2克,湿淀粉5克,
白菜炖豆腐丝的做法步骤:
1.大白菜去掉老叶,从外围剥下菜叶和菜帮。洗净晾干。
2.把菜叶和菜帮分成两部分。
3.菜帮用刀斜片成片,然后下开水锅焯以下以便炒菜时好熟。
4.豆腐丝虽然是熟的,但还是焯水为好。这样做出来的菜不干,口感好。
5.坐锅倒油,三成热时葱、姜丝爆香,下入白菜帮、豆腐丝和菜叶部分,最后把干红辣椒下入锅内倒入适量开水待汤汁稍收干再淋耗油撒食盐,湿淀粉勾芡后淋香油出锅。
辣白菜炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐250g,辣白菜50g,猪肉50g,洋葱1/4个,
辅料::蚝油1勺,盐1勺,香菜1棵,花椒粉0.5勺,
辣白菜炖豆腐的做法步骤:
1.猪肉、洋葱切丝,准备辣白菜
2.锅中倒入适量油,放入猪肉翻炒
3.猪肉变色后加入辣白菜和洋葱翻炒均匀
4.添入约一碗半清水,加入蚝油、盐、花椒粉
5.水开后加入切好块的豆腐
6.盖上锅盖炖约十五分钟关火
7.出锅表面撒香菜即可
8.成品图
海参白菜炖豆腐
食材明细:
主料::白菜适量,海参一只,猪肉100g,粉条20g,豆腐100g,
辅料::葱适量,姜丝适量,植物油适量,盐适量,
海参白菜炖豆腐的做法步骤:
1.准备材料。海参提前煮熟。(也可以用泡发海参,但是要提前煮熟。煮海参不能有油,相信大家都知道的)
2.粉条泡软,海参切条,豆腐和猪肉切片,白菜撕成大小适中的块。
3.锅烧热,加油,炒香葱姜,加入肉片,炒白
4.加入白菜翻炒
5.倒上适量的水,加入豆腐,大火烧开,炖15分钟左右
6.加粉条烧开后,煮软后,加入海参再烧开即可。
7.最后加适量的盐,出锅,上菜。
炖虾蓉豆腐丸子
食材明细:
虾仁200克,猪肉(肥)100克,豆腐(北)200克,鸡蛋200克,滑子菇50克,木耳(水发)50克,香菜50克,大葱15克,姜15克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
炖虾蓉豆腐丸子的做法步骤:
1.虾仁剁成泥蓉状;豆腐捣碎成泥蓉状;葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅,做成豆腐丸子;加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅,放植物油炸成直径2.5厘米的丸子,呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热,加葱姜烹出香味,烹料酒,加入高汤500克、滑子菇50克,加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜末即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
白菜(排骨)炖豆腐
食材明细:
主料::白菜半课,豆腐半块,瘦肉少量,粉条一小把,
辅料::大料1-2颗,葱少量,姜少量,蒜2瓣,
白菜(排骨)炖豆腐的做法步骤:
1.所需食材如图所示,其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以,我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。
2.白菜摘开浸泡水中、洗净。
3.粉条热水焯至约七成熟,里面有白芯,用时大概3分钟。
4.白菜手撕成块,豆腐切小块,排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。
5.油热后,加葱姜蒜爆锅,炒制排骨。
6.加水约800毫升,即一瓶多半瓶矿泉水的量,中火炖十多分钟。
7.汤下去多半时,加入白菜和粉条,中火炖六七分钟。
8.加入豆腐,翻几下,可添加少量盐和味精,大概2分钟后即可出锅。
9.鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。
小贴士:
1、个人经验觉得,白菜手撕胜于刀切。
2、添汤不易过多,白菜出水,正好用其本身水分炖制,原汁原味。
3、、结合个人需要,为省时省事,也可将排骨换成瘦肉,炒制后加白菜等,添少量汤炖制,更便捷。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐泡丸子炖白菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!