食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了汆汤丸子,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉500克,鸡蛋1个,白菜200克,木耳50克,香菜1小把,
辅料::食盐1勺,豌豆淀粉50克,海天蚝油适量,老抽豉油适量,姜末适量,葱末适量,蒜末适量,
汆汤丸子的做法步骤:
1.猪肉绞成馅。
2.打一个鸡蛋入肉馅。
3.加入适量的味精。
4.加入一勺的干淀粉。
5.加入适量的老抽豉油。
6.加入海天蚝油适量。
7.按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。
8.加入葱末(喜欢姜末和蒜末的,也可以添加)。
9.准备白菜叶4片。
10.洗净切丝待用。
11.将木耳泡软洗净备用。
12.将葱姜蒜末准备好。
13.起平底锅做油烧开。
14.下入葱姜蒜末爆香。
15.加入白菜、木耳翻炒,加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16.带上一次性手套将肉馅攥于手中。
17.从虎口处挤出肉丸。
18.起一口炖锅加入清水,将肉丸一个一个挤入锅中。
19.将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中,将煮熟的丸子置于其上,撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。
小贴士:
1、我这是两个人的配比,亲们可根据自己需要灵活增减猪肉馅。
2、如果,在汆汤丸子中淋上香油 ,更加的美味。
97msw.cOm延伸阅读
生菜汆丸子汤
食材明细:
主料::猪肉300g,生菜适量,
辅料::藕50g,豆腐50g,鸡蛋1个,葱1段,
配料::盐适量,黑胡椒粉少许,料酒适量,姜粉少许,鸡精少许,生抽适量,淀粉少许,白胡椒粉少许,
生菜汆丸子汤的做法步骤:
1.将猪肉剁成肉泥,也可以直接买搅好的肉馅,带点肥的会很香〜〜
2.一小段藕切成碎末
3.豆腐碾成泥
4.海参切丁,不用太小,太小了吃不到嘴里〜〜
5.一小段葱切成葱花
6.将所有的材料混到一起,依次加入盐,黑胡椒粉,生抽,姜粉(我不喜欢姜的味道,放了姜粉既可以去腥提鲜,又不会吃出姜味),鸡精,料酒和淀粉,再加入一个鸡蛋,沿一个方向搅匀
7.锅内加水烧开,用小勺下入丸子,煮开后撇去浮末继续煮至熟透
8.煮熟后加入生菜丝再煮一下即可出锅,出锅前撒入少许白胡椒粉,来上一碗味道很鲜美啊〜〜
汆丸子
食材明细:
主料::猪肉500克,小白菜500克,
辅料::盐适量,味精适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱姜适量,
汆丸子的做法步骤:
1.把猪肉洗净去皮。切碎后,剁成肉糜。
2.放入盆中,加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3.然后再加适量的生抽,搅拌均匀备用。
4.用小碗取一部分肉糜,用手挤成球状。
5.再用汤匙将其送入锅中。
6.烧开后,小火煮1分钟左右。
7.放入小白菜。开锅后,再放入葱丝。
8.加盐、味精调味。即可关火。
9.出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了,所以最后汤汁调味时要少放盐。
大酱汤汆丸子
食材明细:
主料::牛肉120g,猪肉100g,水发香菇100g,水发黑木耳50g,冻豆腐80g,秋葵100g,
辅料::韩式豆瓣酱2小勺,姜末适量,胡椒粉1g,黄酒10g,生抽5g,花椒水60g,盐1g,
大酱汤汆丸子的做法步骤:
1.牛肉和猪肉剁碎,我是为了让大家看清楚食材,可以放一起剁碎的。
2.剁碎的肉放入盆里,放胡椒粉、姜末、盐1克,黄酒,生抽搅拌均匀
3.花椒前提用热水泡出花椒水,晾凉备用
4.把花椒水过滤出来,取60克,分多次加入肉馅中,每次加了都要顺一个方向搅拌至完全吸收再加下一次
5.水全部加入后继续一个方向搅拌,还可以配合摔打,把肉馅搅拌到上劲儿状态
6.香菇和黑木耳提前泡发,取需要的量,香菇切片备用
7.冻豆腐切块备用
8.锅中放适量油炒香姜末后放入黄豆酱
9.把酱炒出香味
10.放入香菇炒香
11.加入泡发香菇的水煮开,水要没过食材
12.放入黑木耳和冻豆腐,大火煮开后转小火炖煮15分钟左右
13.继续保持小火把肉馅挤成丸子放入,一直保持小火,不要让汤大滚,小火把丸子浸熟
14.浸丸子的时候,汤汁要能没过丸子,大约3分钟左右,丸子熟透把秋葵下入
15.加一点点糖提鲜,一分钟即可出锅
小贴士:
汆丸子时一点要小火,这样汆的丸子才嫩。
喜欢《汆汤丸子》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丸子汤的做法专题,希望您能喜欢!