食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的简单的素炒白菜,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::白菜500g,大蒜几片,
辅料::盐适量,油适量,
简单的素炒白菜的做法步骤:
1.一棵白菜,洗净,斜刀切片。
2.热锅倒油,油6成热的时候放几片蒜,炸至变色。倒入白菜翻炒。
3.白菜放锅里不停的翻炒,炒到软,放盐,起锅。
4.成品图。
小贴士:
大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛,大便清泻及寒痢者不可多食。
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冬菇素炒白菜
食材明细:
主料::白菜适量,冬菇适量,姜适量,
冬菇素炒白菜的做法步骤:
1.油烧热先放姜然后放冬菇丝,加点生抽与少许糖。
2.冬菇炒出香味了就放白菜继续翻炒。
3.白菜断生后放少许盐胡椒粉鸡精,然后勾生粉芡上碟。
素炒白菜丝
食材明细:
主料::白菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,五香粉适量,水淀粉适量,
素炒白菜丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.白菜切改刀备用。
3.葱姜蒜红椒改刀。
4.锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒爆香。
5.加入白菜翻炒。
6.加醋和五香粉拌匀,淋入水淀粉勾芡。
7.大火快炒,出锅加盐调味。
8.家常小菜,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住营养,祝您愉快!
素炒圆白菜的做法
材料:
圆白菜,辣椒,蒜,,
素炒圆白菜的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜洗净切块。
步骤2,锅里放油把辣椒和蒜瓣煸香,放入圆白菜翻炒。胡椒粉、盐、味极鲜不能少哦!
步骤3,滴点醋放点白糖撒点鸡精装盘!
白菜素炒饼 的做法
材料:
白菜适量,饼丝适量,盐少许,生抽少许,
白菜素炒饼 的做法的做法步骤:
步骤1,白菜切细丝,葱切成葱丝,锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,然后放适量生抽和少许盐炒匀
步骤2,放入饼丝,覆盖在白菜上边,盖上锅盖,转小火焖三分钟,将白菜和饼丝炒匀出锅就好了
素炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1颗,
辅料::葱适量,盐适量,蒜适量,
素炒大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜、蒜、葱。
2.大白菜择好,用水泡30分钟左右。
3.蒜切末,葱切小段。
4.大白菜洗净晾干,切丝,梗跟叶分开放置。
5.锅内放油爆香蒜末,倒入大白菜梗先炒。
6.再倒入大白菜叶翻炒,调入盐,油,葱翻炒匀即可。
小贴士:
像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃,如果是小的大白菜就要切大片点。
素炒黑木耳白菜
食材明细:
主料::白菜200克,
辅料::黑木耳适量,葫萝卜适量,
配料::花椒粒适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,白醋适量,
素炒黑木耳白菜的做法步骤:
1.白菜洗净控水,切薄片
2.葫萝卜切片
3.提前泡好的黑木耳撕小块
4.锅中放油,炒香花椒粒
5.炒香葱,姜,蒜
6.放葫萝卜片炒,在放黑木耳和白菜
7.依次加白醋调味
8.加料酒
9.加生抽
10.加蚝油调味
11.加盐调味,炒匀,盛盘
白菜素炒波纹面
食材明细:
主料::白菜160克,黄花菜15克,波纹面120克,
辅料::葱段适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
白菜素炒波纹面的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗切开)、黄花菜(已泡发清洗)、波纹面、葱段
2.将波纹面下入清水锅中焯开,2——3分钟捞起。
3.用凉水过凉,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜和清洗好的黄花菜翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入过凉好的波纹面翻炒翻炒。
6.然后,搁入葱段。
7.加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即成。
辣白菜素炒饼
素面朝天也能吃得有滋有味儿炒饼的叫法很直截了当,把饼放在油锅里炒就是一道滋味十足的主食。在久负盛名的面食故乡山西,也把炒饼叫作炉卜。清代著名的书法家冯士翘写过一首诗:徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。他所说的炉卜就是我们现在俗称的炒饼,诗里介绍了坐客的时间、地点和情境,只可惜没有谈到主人家做炉卜的方法。但是有谈到粗粮细做,看来古代的人在饮食方面已经很讲究食材的营养与健康了。
在现代快节奏的生活中,炒饼确实是一顿很随意的饭,既是菜也是主食。用包饺子剩下来的面简单地擀几下,烙成饼、切成丝,就能炒出一大盘子有滋有味儿的美食。而且配料也是简单地可以信手拈来的材料,冰箱里有的蔬菜都可以拿来和饼丝一起炒,炒出来的食材有种干煸菜的味道,麻辣焦香,引人口水直流。
除了炒饼,我还喜欢再上面添个荷包蛋,配上辣椒酱一起吃。荷包蛋底面煎得焦黄发脆、中间溏心,浓香四溢、似流还止的蛋黄搭配上麻辣鲜香、干煸十足的炒饼,满满一大盘,很快就见底了。这样子吃炒饼我还真不好意思当着外人面,显得我特饿似的,实在是因为这道配着煎蛋的炒饼太太太美味了。
辣白菜素炒饼
材料:面粉200克,清水120克,鸡蛋1个,芝麻粒少许,辣白菜50克,胡萝卜半支,红辣半朵,香菇2朵,洋白菜1/4个,大葱20克,韩式辣椒酱30克,香油10克,酱油5克,盐少许。
辣白菜素炒饼的做法
1.清水分2-3次倒入面粉里,揉成光滑的面团。在面团上盖好保鲜膜,醒发15分钟之后,用擀面杖擀成4-5mm高的圆饼。
2.平底锅里倒入食用油,油热后转中小火,放入圆饼。
3.一面烙好后翻到另一面,待两面变成金黄色后捞出来放在面板上放凉。
4.用刀将烙好的饼切成3-4mm宽的饼丝。
5.准备煎荷包蛋。在平底锅里倒入3-4克食用油,用刷子将油薄薄地涂抹在锅底。
6.油热后转小火,倒入一颗鸡蛋,撒少许的食用盐。
7.用小火慢慢地煎,待中间的蛋黄凝固后即可关火,稍微晾凉后取出盛盘。
8.按照个人的喜好在蛋黄上面撒少许的芝麻粒。
9.胡萝卜去皮后清洗干净,切成宽半厘米、长3厘米左右的薄片。
10.红椒洗干净后也切成宽半厘米、长3厘米的长条。
11.香菇去掉老梗,洗净后竖刀切成薄片。
12.洋白菜切成宽2-3毫米的细丝。
13.大葱斜刀切成段备用。
14.在一个容器里倒入韩式辣椒酱,加适量的清水稀释一下,搅拌均匀。
15.炒锅内倒入食用油,待油烧热后加入葱段和香菇片,爆香。
16.继续加入胡萝卜片和辣白菜,翻炒均匀。
17.加入红椒、饼丝和洋白菜丝,断生后加入少许酱油。
18.在锅里倒入香油。
19.倒入调稀的韩式辣椒酱,翻炒至入味。
20.最后加入少量的盐,简单地炒几下,关火即可。
美食小贴士:
1.怎样煎出底面焦黄、中间溏心的荷包蛋呢?关键点:平底锅里只倒入少量的食用油,3-4克即可,油热后用刷子将油均匀地在锅底抹平;鸡蛋打入锅底后,不要着急翻动,小火慢煎;中间的蛋黄凝固后即可关火,稍微晾凉后再取出盛盘。
2.辣椒酱在使用前用少量的清水稀释一下,再倒入炒锅,这样做更容易翻炒均匀,炒出来的食物也更入味。
3.如果包饺子剩余一些面团,也可以烙成饼、切好丝后做成炒饼。饼丝可以用干净的保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻室里,保存1周左右也没有问题。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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