“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过收集,小编整理了怎么做 汆丸子汤的做法汆丸子汤,希望你更多关注本网站更新。
汆丸子汤是传统菜肴,用的是猪肉丸子,鲜味十足,做汆丸子汤的时候还加入了好吃的裙带菜,增加了汤料的鲜味,好吃又营养。感兴趣的小伙伴可以在家里试试。
怎么做汆丸子汤
食材:
裙带菜100克,猪肉末150克,姜4克,小葱2根
调味料:
芝麻油2克,盐2克,生抽2克,白胡椒粉2克,糖1克,料酒2克,淀粉5克
汆丸子汤的做法:
1、裙带菜用沸水涮洗2次,取出;
2、猪肉末里面加入料酒、淀粉、姜末、生抽拌匀,腌制15分钟;
3、锅中加入适量清水,煮沸,将猪肉末用勺制成圆形,放入水中,煮5分钟,调入盐、白胡椒粉、糖,加裙带菜;
4、煮沸后盛出,淋入芝麻油、撒葱花即可。
小贴士:
裙带菜全藻含多糖化合物、类脂、甾醇类成分,能够阻止胰岛素在脂肪组织中的降解,还含有植物醇、不饱和脂肪酸、卤化物、硫酸盐以及其他的微量元素,具有降血脂、降血糖、抗凝血、增强免疫力和抗辐射的作用。
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冬瓜汆丸子汤
食材明细:
冬瓜500克,猪绞肉馅300克,鸡蛋1个,葱20克左右,姜20克左右,香菜两棵,淀粉1大匙,鸡粉1小勺,香油2小匙,酱油1小匙,料酒1大匙,胡椒粉适量,盐适量
冬瓜汆丸子汤的做法步骤:
第1步把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
第2步在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
第3步冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。
第4步做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
第5步丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。
老黄瓜汆丸子汤
食材明细:
黄瓜,猪肉糜,姜茸,葱碎,酱油,花椒粉,食盐,生粉,蛋清1个
老黄瓜汆丸子汤的做法步骤:
1.黄瓜切片、香菜切段备用;
2.锅中水烧沸,扔进几片姜;
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲,将肉馅握在手中,虎口发力,挤出肉圆,丢进沸水,上下翻飞,煞是好看;
4.放入瓜片,中火煮五分钟,转小火再煮五分钟,关火。
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