材料:
猪肉馅,葱花,鸡蛋,小白菜,小虾皮儿,花椒面,姜,淀粉,清水,,
小白菜丸子汤的做法的做法步骤:
步骤1,将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅。
步骤2,加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀。
步骤3,加入盐、干淀粉。
步骤4,搅打均匀。
步骤5,汤锅加少量的油,用葱花、姜片炝炒。
步骤6,出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。
步骤7,盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,很容易将肉馅甩入锅中。
步骤8,用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中。
步骤9,全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟。
步骤10,加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜。
步骤11,待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜。
步骤12,继续煮一分钟后,关火即可。
食材明细:
主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克
汆丸子小白菜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
材料:
猪肉糜250g,小白菜500g,葱10g,姜10g,大料1颗,水2000ml,盐10g,鸡粉10g,生抽10g,料酒5g,糖2g,,
小白菜汆丸子的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜去根洗净切寸断备用
步骤2,葱切段
步骤3,姜切片
步骤4,大料一颗
步骤5,猪肉糜下入少许料酒,葱末,姜末,盐,生抽,鸡粉,糖,淀粉进行调味备用
步骤6,锅内做水,水开后下入小白菜先焯水去青涩味。然后另做一锅水下入焯水后的小白菜,葱段,姜片,一颗大料煮制。
步骤7,当小白菜煮制软烂时先关小火下入猪肉糜制成的丸子,丸子全部下入锅中时开大火煮制
步骤8,丸子煮制成熟后少许盐,鸡粉调味即可
小白菜汆丸子是一款非常适合夏季食用的炖菜。因其清爽、不油腻,深得老公和女儿的喜爱!炎炎夏日,喝着一款汤清淡,菜鲜香的美食,出一身汗,何尝不是一种愉快的享受呢!
材料:
猪梅花肉250g,小白菜8-10棵(15厘米的),圆葱拳头大的圆葱用1/4个,胡萝卜50g,鸡蛋1个,黑胡椒粉1/5茶匙,花椒粉1/5茶匙,玉米淀粉2汤匙,鸡精2茶匙,味精2茶匙,盐一茶匙(馅里跟个人口味酌情增减),葱花5g,盐1茶匙(汤里),玉米油适量,
※小白菜汆丸子※的做法的做法步骤:
步骤1,圆葱、胡萝卜切丁。多说几句,整个的圆葱切半,然后纵向切条,注意别切断,然后横向切丁就容易了。胡萝卜用擦菜板擦丝,然后再切丁。
步骤2,葱切丁。葱先从中间剖开切条,再切丁,就不会辣眼睛。
步骤3,小白菜洗净控水。爱吃菜的亲,可以多加点菜,但不要太多,否则汤就不鲜了。
步骤4,猪肉绞馅,打入鸡蛋泻开肉。
步骤5,肉泄开的效果。
步骤6,加入圆葱、胡萝卜丁。
步骤7,加入淀粉,搅拌。
步骤8,放入黑胡椒粉、花椒粉、1茶匙鸡精、1茶匙味精、盐,一个方向搅拌,至如图效果。丸子料就准备好了。
步骤9,锅置火上,热锅凉油时放入葱花,出葱香味后倒入凉水。
步骤10,放入1/2茶匙鸡精,水开后放入小白菜。
步骤11,小白菜入锅后煮至水开时放入肉丸,往锅里加肉丸时火要用中火,直到最后一个肉丸放入后,加入盐调味,再继续炖2分钟,放入味精出锅即可。
步骤12,因为制作肉丸时没办法拍照,就简单介绍一下肉丸的制作方法吧!首先把手洗净,左手水不要擦,右手拿汤匙,先把汤匙在锅里沾一下,(因为带水的汤匙肉馅不会粘在上面)。然后舀大约一元硬币大小的肉馅,放在左手手心,汤匙和手心配合制成圆圆的肉丸,第一次做的亲有可能配合不好,做过几个以后就熟练了!
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