任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的腊肉白菜饼,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::腊肉60g,白菜60g,鸡蛋1只,面粉适量,
辅料::植物油适量,葱适量,生抽适量,姜适量,
腊肉白菜饼的做法步骤:
1.腊肉,白菜切细丝,葱姜切丝。
2.炒锅放油烧热下姜丝煸一下。
3.放入葱丝煸香。
4.放入腊肉丝翻炒出香味。
5.放入生抽拌均出锅放盆里。
6.腊肉丝,鸡蛋,白菜丝混合。
7.加水拌均。
8.放入面粉搅拌均匀成稠糊。
9.平底不粘锅放油,舀入面糊摊成饼状,小火煎。
10.底部金黄后翻面,同样小火煎至两面金黄即可。
11.依次把面糊煎完。
12.成品图。
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腊肉烧白菜
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::腊肉适量,
配料::葱适量,红酒适量,盐适量,耗油适量,白醋适量,干辣椒丝适量,
腊肉烧白菜的做法步骤:
1.白菜斜切片,入沸水焯一下,
2.焯好的白菜沥水待用
3.大葱切成葱花,
4.因为内人不爱腊肉味,所以事先把腊肉用红酒小腌了一下
5.材料齐备,炒锅烧热放油,下葱花、干辣椒丝炒香,
6.下腊肉,腌肉的汁也不要扔,都加进去
7.下焯水沥干的白菜,放白醋一茶匙,耗油一汤匙,盐一茶匙,快速翻炒,
8.出锅,处女秀,自我感觉良好 ,哇咔咔
小贴士:
1、焯白菜的时候可在水中放一点油和盐,能保持白菜的色泽。
2、没有耗油的可以放酱油,自我感觉耗油的味道要比酱油的好。
2、适量加点白醋可使白菜更加软糯。
白菜炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,白菜帮适量,蒜苗适量,小米椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,姜适量,玉米油适量,蒜适量,
白菜炒腊肉的做法步骤:
1.白菜帮切菱形片备用。
2.蒜苗,小米椒切段。
3.腊肉切薄片。
4.开水中绰五分钟。
5.绰好的腊肉。
6.锅中适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,麻椒炒香。
7.腊肉放入煸炒几下。
8.白菜片,蒜苗,小米椒放入翻炒至白菜片断生,半勺开水。
9.一点点盐,生抽,鸡精调味。
10.翻炒几下关火盛盘。
11.成品。
12.成品。
小贴士:
盐放一点,腊肉本身是咸的。
腊肉蒸圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜500克,腊肉250克,
辅料::洋葱50克,木耳适量,虾米适量,
配料::蒜适量,盐适量,
腊肉蒸圆白菜的做法步骤:
1.所有材料,木耳洋葱切丝,腊肉切成片状。虾米备好。
2.圆白菜切好
3.一层层铺上配料,洋葱丝,木耳丝,腊肉,虾米。
4.撒上切细的蒜,少撒点盐在上面,因为腊肉本身有盐。
5.锅内煮沸水,上锅蒸十分钟。
6.蒸好啦,先尝了个圆白菜,很脆呢。
7.还是换个好看的盘子装饰下吧
白菜尖椒炒腊肉
食材明细:
主料::白菜适量,腊肉一截,尖椒两个,葱一截,姜两片,
辅料::植物油适量,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,糖一点,
白菜尖椒炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉洗净切薄片。
2.白菜片成片儿。
3.尖椒切菱形片。
4.葱切片,姜切丝,干红辣椒切小段。
5.锅中放入适量植物油,放入腊肉小火翻炒。
6.腊肉变透明,放入葱姜干红辣椒。
7.放入白菜翻炒,加入适量盐和糖翻炒。
8.加入适量生抽翻炒。
9.加入尖椒翻炒。
10.大火翻炒均匀关火。
11.成品图。
腊肉炒白菜苔
食材明细:
主料::白菜苔300克,腊肉1小块,
辅料::白糖1勺,油适量,盐适量,
腊肉炒白菜苔的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 将腊肉放入锅中;
3.小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来;
4.再放入白菜苔进去煸炒;
5.翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐;
6.再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了 。
小贴士:
1. 一定要将腊肉的油脂煸炒出来, 这样炒的青菜会更香; 2. 炒青菜时猛火快炒,加入点白糖, 不仅味道更鲜, 而且好吃不变色。
腊肉火腿炒白菜
小白菜择去老叶放水里洗净。洗好的小白菜切成3厘米长的段。腊肉和火腿肠切片备用。
材料:
主料:小白菜300g,火腿肠50g,
辅料:腊肉80g,植物油适量,味精适量,,
腊肉火腿炒白菜的做法步骤:
1. 小白菜择去老叶放水里洗净。
2. 洗好的小白菜切成3厘米长的段。
3. 腊肉和火腿肠切片备用。
4. 炒锅上火,用少许油润润锅,放入腊肉煸出油来。
5. 放入火腿肠翻炒翻炒。
6. 放入小白菜翻炒熟。
7. 调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
腊肉下白菜苔
食材明细:
主料::白菜苔一大把,
辅料::腊肉随意,
配料::辣椒末随意,盐适量,
腊肉下白菜苔的做法步骤:
1.从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜苔。今年气温较低,菜苔生长得慢,又嫩又粗壮。
2.把菜苔清洗干净,掰成方便入口的段,可以稍长一点,吃起来爽快。
3.选稍肥一点儿的腊肉,切成片。注意不要切得太薄,否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
4.想吃香肠,就切了一小节,这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
5.腊肉放进锅中煸出少许油后,加入香肠一起翻炒,把肥肉里的油慢慢炸出来。
6.锅中加少许水,把腊肉和香肠略煮一下,这样吃起来更香软可口。
7.锅中加少许盐搅匀,把白菜苔慢慢加进去,边加边翻动,看着它们由嫩绿变为翠绿。 【我的腊肉是自家腌制的,咸淡正合适,只需加少量盐即可。如果是买来的就会稍咸,不加盐都可以。】
8.喜欢吃辣,加了点儿辣椒末,怕辣也可以不加。
9.翻炒均匀,就可以盛出装盘了。油亮碧绿,很有食欲吧?
小贴士:
真的很好吃!腊肉的浓香搭配菜苔的清香,闻起来就很诱人。炸过的腊肉肥而不腻,菜苔吃起来有甜甜的回味。
我这是懒人做法,勤快一点儿还可以做成火锅,只要把腊肉炸好,就可以边吃边下菜苔了。乍暖还寒时节,围着火锅下时蔬,简单而快乐。
美中不足是炸腊肉时忘了舀点儿油起来,油多虽好吃可不利于健康,下次要谨记了。
腊肉炒洋白菜
食材明细:
主料::腊肉1块,洋白菜半个,干红辣椒3个,
辅料::生抽适量,料酒2勺,白糖1勺,淀粉1勺,
腊肉炒洋白菜的做法步骤:
1.洋白菜放入淘米水中寖泡。
2.切小块。
3.腊肉切小丁,干红辣椒洗净。
4.锅中放油煎葱姜蒜油。
5.葱姜蒜扔掉,放入腊肉丁炼出油。
6.然后放入干红辣椒稍炒。
7.放入洋白菜煸炒。
8.生抽,料酒,白糖,淀粉调汁。
9.洋白菜炒软。
10.放入调好的汁炒匀即可。
大块白菜炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉300克,白菜梗子200克,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,生抽适量,味精适量,
大块白菜炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉切片,白菜梗子切块,切点辣椒的辣。
2.先炒腊肉
3.将腊肉里的煸出,吃起来不会觉的太油腻
4.放进白菜梗子。
5.再在白菜梗子放点盐让白菜入味。
6.炒匀。
7.再混炒。
8.将白菜梗子炒熟。
9.出锅时淋上生抽,放点味精即可。
10.装盘上桌
小贴士:
腊肉如果觉的太油,先将腊肉里的油煸出。
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