“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编花时间整理了白菜腊肉煲,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
腊肉(生)400克,大白菜(小白口)480克,姜5克,盐4克,白砂糖2克
白菜腊肉煲的做法步骤:
1. 用温水洗过腊肉,去皮,切成大件;
2. 白菜洗净,切段;
3. 烧热瓦缸,下油,下姜片,腊肉同爆,加入白菜炒,调适味,同煮十五分钟便行,原煲上席。
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腊肉芥菜煲
食材明细:
芥菜400公克,腊肠2条,腊肉200公克,姜30公克,蒜头2粒,料理米酒1大匙,盐适量,香菇精1/4茶匙,糖1/4茶匙,水200㏄
腊肉芥菜煲的做法步骤:
1.芥菜洗净切成条状;腊肠切小丁;腊肉切小块;姜切片;蒜头切片备用。
2.起一滚锅,将作法1的芥菜条、腊肠丁、腊肉块分别入锅汆烫约1分钟,捞出备用。
3.起一炒锅,热锅后加入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜片爆香后,加入作法2的芥菜条以大火快炒约1分钟,放入砂锅内。
4.作法3的炒锅内再加入2大匙沙拉油,放入姜片爆香后,加入所有调味料拌匀煮滚,再把作法2的腊肠丁、腊肉块加入炒匀。
5.将作法4的材料放入作法3的砂锅内以小火慢炖致汤汁收干即可。
蘑菇腊肉煲
食材明细:
腊肉(生)400克,蘑菇(鲜蘑)480克,青蒜20克,豆豉10克,盐3克,味精1克
蘑菇腊肉煲的做法步骤:
1. 洗过腊肉,切皮,切片,蘑菇洗净;
2. 青蒜洗净切段;
3. 烧热瓦缸,下油,放入青蒜头、腊肉、豆豉爆香,续下蘑菇同爆,注入一碗清水,调适味,加盖煮十五分钟,再加入青蒜同煮片刻即成。
腊肉蒸白菜
食材明细:
材料:腊肉150克,大白菜半颗,香菜少许,珠贝20克,太白粉1大匙 调味料:干贝粉1大匙,胡椒粉少许,盐少许
腊肉蒸白菜的做法步骤:
1.珠贝泡软,腊肉切片状,大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用 2.取一个蒸盘先舖上大白菜,再摆上珠贝和腊肉片后,移入蒸锅内以大火蒸20分钟,再起锅将汤汁沥出倒入锅中后,加入干贝粉、盐和胡椒粉调味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的腊肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成
白菜煲
食材明细:
白菜500克,干香菇20克,干贝50克,虾米30克
白菜煲的做法步骤:
1.干贝,香菇,虾米用清水泡发
2.白菜切块下锅炒软,加入泡发好的干贝,香菇,虾米炖
大薯腊肉煲
食材明细:
腊肉(生)400克,山药480克,青蒜10克,豆豉10克,盐3克,味精1克
大薯腊肉煲的做法步骤:
1. 用温水洗过腊肉,去皮,切件;
2. 大薯(山药)去皮,洗过,切片件;
3. 青蒜切段;
4. 烧热瓦缸,下油,放入青蒜、腊肉、豆豉爆过,续下大薯肉,豆豉爆过,续下大薯搅匀,注入两碗清水,调适味,加盖同煮至大薯熟为止,原煲上席。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
腊肉肠饭煲
20分钟饭菜一起搞定的腊肉肠饭煲
厨房用玻璃器具一定要用专业耐热玻璃的,避免在加热过程中因温度过高产生自爆和飞溅的事情发生。不管做什么,安全是王道。用微波炉和烤箱焯菜、蒸、烤等使用起来都十分方便快捷。
新入的当然要小试一下,这大热天的,做饭对主妇们来说绝对是一种考验,我用这锅20分钟内做了一顿有菜有饭有肉的腊肉肠饭煲。
膜肉肠饭煲原料:大米两杯、腊肉肠1袋、鸡蛋1个,牛心菜叶两片(忘了拍了)
膜肉肠饭煲的做法
1、准备原料
2、大米浸泡一个小时
3、将大米放入乐扣乐扣耐热玻璃锅中,加入比平时做饭时少一点的水量,放入微波炉里高火叮12分钟后取出
4、将腊肉肠切成片备用
5、牛心菜切丝,放入乐扣格拉斯盒中,加适量盐几滴油及少许水,放微波炉里高火叮1分钟后取出备用
6、将切好的腊肉肠摆到米饭上
7、将焯好的牛心菜丝摆到米饭上
8、打入一个鸡蛋后将玻璃锅再次放入微波炉里高火叮1分钟取出
9、取一碗,内装少许酱油、少许糖,滴几滴油,放微波炉里高火叮30秒取出
10、将叮熟的酱油倒入叮好的饭煲中
11、成品
12、趁热将鸡蛋与米饭及腊肉肠及蔬菜搅拌均匀即可
哆嗦两句:如果米的用量少时间还会缩短。叮鸡蛋时如果想吃全熟的可延长时间,但那样的话鸡蛋会有些老,叮至半熟拌米饭正合适。蔬菜可随意搭配。
圆白菜炒腊肉
食材明细:
圆白菜,腊肉少许,青蒜,红尖椒。盐,味精,豆豉,色拉油。
圆白菜炒腊肉的做法步骤:
1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。
2.腊肉过水后切成薄片。
3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
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