好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了芹菜炒白干,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::芹菜适量,白豆腐干 适量,葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
芹菜炒白干的做法步骤:
1.准备食材
2.芹菜切斜片
3.葱切碎
4.热锅凉油,爆香葱碎
5.先倒入芹菜翻炒
6.再放入白豆腐干翻炒几下,加少许盐调味
7.装盘
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大蒜炒白干的做法
材料:1元的白豆腐干0.5元的大蒜(是大蒜苗,不是大蒜头噢)
配料:油老抽白糖生粉鸡精
做法: 1、大蒜择净,切成3厘米长的段,白豆腐干冼净,切成1厘米宽的条,要白豆腐干,不能是香干, 不然就做不出其细腻滑嫩的味道;
2、将老抽、白糖、生粉各1勺、适量鸡精混合,加入水调成生粉薄糊,备用;
3、起油锅,先放入白干炒2分钟,再放入大蒜炒出香味,绿叶可以稍迟一点放;
4、再倒入调好的生粉糊,勾芡就成了。 吃大蒜有很多好处,但会有较浓的口气,怎么办呢?有些人会尝试喝绿茶来缓解口气,但还是不能彻底去除蒜味。在这里,给大家介绍一个好方法:吃完大蒜后,喝一杯牛奶,牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,就可以有效去除蒜味了。不过,喝牛奶时,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一会儿,而且最好喝温牛奶,这样效果会更好。
素烫白干
食材明细:
主料::白豆干200g,青泡椒一个,韭菜少许,蒜几瓣,熟芝麻20g,干辣椒2个,
辅料::清油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,
素烫白干的做法步骤:
1.将白干切成细条形,如果刀工好的切丝更好,韭菜切成成和豆干同长的段,青泡椒去籽同样切成等长的细条形。
2.将熟芝麻稍压下,蒜瓣切碎,俩辣椒王切小断,喜欢辣的可以切成细末,(或者多加一两个,但别加多哦)那样辣味更发挥的更充足,将三者倒入碗内,加入盐、味精、酱油。然后,将在锅内加热的热油倒入碗内,轻轻搅拌使调料溶解,再放一旁稍晾凉。(因为多干多了点,我的调料制作少了点,后来又做了旁边的二分之一)
3.锅内水烧到起气泡,但又还未完全开时,倒入豆干。带水开后,锅里出现白色的汤水将韭菜、青椒丝倒入。再烫三四十秒后用漏勺沥水盛到大点的碗内,趁热倒入步骤2中的调料,将其搅拌均匀,装盘即可。
小贴士:
一般放入拌菜内的芝麻都可以稍稍压破,这样可以充分发挥其香味。我这道菜不能算算凉拌,是热油热拌。拌完后可待凉再食用。因为如果待冷后在去凉拌的话,味道进不去,再者是豆干凉后又会再有点豆腥味。
洋葱炒芹菜
食材明细:
主料::洋葱适量,芹菜适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
洋葱炒芹菜的做法步骤:
1.洋葱切丝,芹菜切段。
2.锅中放油,放入洋葱炒香。
3.放入芹菜翻炒。
4.加入蚝油。
5.加入鸡精、盐调味出锅。
小贴士:
蚝油不要放太多,以免影响菜色,适量加点盐调味。
杏鲍菇炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜285克,杏鲍菇95克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
杏鲍菇炒芹菜的做法步骤:
1.材料:芹菜、杏鲍菇(已清洗)
2.将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将已清洗好的杏鲍菇放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
【东北】炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜500克,猪肉150克,
辅料::油适量,盐适量,味精少许,酱油适量,葱适量,姜适量,
【东北】炒芹菜的做法步骤:
1. 把芹菜洗净切段。
2. 猪肉切条。
3. 热油,炒香葱姜,放入猪肉煸炒。
4. 烹入生抽。
5. 放入芹菜。
6.将其翻炒均匀。
7. 加盐、味精调味
8. 炒匀即可关火。
9. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、不放肉也可以,用土豆、胡萝卜搭配也不错。
2、可以不放生抽,这样炒制的芹菜色泽浅。
芹菜炒肉丁
食材明细:
主料::猪肉适量,芹菜适量,葱适量,蒜一瓣,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,糖一点点,料酒一勺,植物油适量,
芹菜炒肉丁的做法步骤:
1.猪肉切丁,加入一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,搅拌均匀,放置一会儿。
2.芹菜洗净,切一厘米长小段。
3.葱蒜切片。
4.锅中放入适量植物油,放入肉丁炒至变白。
5.放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油,放入葱蒜翻炒。
6.加入芹菜翻炒至断生,关火出锅。
7.成品图。
芹菜炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇130克,芹菜150克,
辅料::盐适量,
芹菜炒蘑菇的做法步骤:
1.食材:蘑菇(已清洗)、芹菜(已洗净切段)
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀,即成。
芹菜炒豆芽
食材明细:
主料::芹菜适量,豆芽适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
芹菜炒豆芽的做法步骤:
1.绿豆芽洗洗净焯水过凉。
2.葱花入油锅中爆香。
3.加入芹菜丝翻炒。
4.加入豆芽翻炒均匀,加盐调味出锅。
小贴士:
豆芽也可不焯水。
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