中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特别为你收集的“【重庆】泰式牛肉”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::瘦牛肉100克,小青椒适量,芹菜60克,香茅适量,柠檬汁适量,鱼露适量,橄榄油适量,鸡蛋清适量,淀粉适量,料酒适量,
辅料::圣女果50克,小红椒适量,甜椒1个,
【重庆】泰式牛肉的做法步骤:
1.小青椒、小红椒切成颗粒状,圣女果切小块,大红椒切小片。
2.牛肉切成薄片。
3.热锅起油,倒入蒜、姜、圣女果、西芹、小红椒、小青椒、香茅炒香。
4.加入少许清水,转小火熬煮。
5.牛肉加入料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
6.牛肉下烧开的水焯水。
7.酱汁里面加入柠檬汁,鱼露、白糖、盐、橄榄油煮沸。
8.焯过水的牛肉放入汤汁中熬煮几分钟。
9.最后起锅撒上西芹、青椒、红椒即可
小贴士:
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泰式干巴牛肉的做法
有点云南苗家的风味,也有泰国菜的感觉,酸辣爽口,下酒的好菜
材料:
干巴牛肉500g,小米辣50g,青柠檬黄柠檬各一个,新鲜香茅3颗,鱼露10g,干辣椒面50g,柠檬汁10g,新鲜薄荷10g,盐少许,,
泰式干巴牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,干巴牛肉切大块,用温水泡两个小时,上笼大火蒸一个小时
步骤2,蒸好了的牛肉放凉,然后放入大的石捣碗,把干巴牛肉捣碎,捣到牛肉松软
步骤3,青柠檬黄柠檬各一半切丝,香茅切块,小米椒切丝,加入牛肉里拌匀,
步骤4,加入鱼露,柠檬汁,少许盐,辣椒面,用手抓匀
步骤5,最后撒上薄荷叶,完工!
泰式红咖喱牛肉(1)
食材明细:
牛腱1块,土豆一个,胡萝卜一根,红葱头2个,青椒1个,红咖喱酱3茶匙,红糖1茶匙,椰浆2勺,开水适量,炖牛肉材料:老抽2茶匙,料酒2茶匙,卤料1包
泰式红咖喱牛肉的做法步骤:
第1步备好材料。牛肉切块,用老抽,料酒腌制10分钟。
第2步在锅中先用开水焯下,去除血水,再用卤料包炖个2小时,或着牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。捞出牛肉,蔬菜切块。
第3步先在锅中炒下土豆和胡萝卜。炒至呈焦黄色。
第4步加入牛肉。加入红咖喱酱3茶匙。
第5步翻炒均匀。加入开水没过蔬菜。
第6步大火煮3分钟。加入红葱头,青辣椒。
第7步翻炒均匀后加入椰浆2勺。翻炒下出锅。
第8步撰写制作步骤
小贴士:
1:牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。2:是和我一样先用开水焯下,去除血水,再用卤料包炖个2小时。2:做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱,至于颜色根据喜好来调整了。3:红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。4:椰浆是增加异常香浓好吃的关键。5:因为咖喱有一定的咸度,所以盐的量根据所选的咖喱来调整。6:材料可以在大型的超市买或网购都可以。
泰式酱油炒牛肉饭
食材明细:
主料::牛肉卷三个,胡萝卜半根,鸡蛋一个,剩米饭一碗,洋葱半个,
辅料::鱼露适量,葱花适量,泰国酱油1勺,小辣椒适量,
泰式酱油炒牛肉饭的做法步骤:
1.准备材料胡萝卜,洋葱,牛肉切碎
2.炒锅放少许油爆香葱花
3.放入洋葱碎
4.放入胡萝卜碎和牛肉卷,翻炒断生,再放入米饭,用勺子按散
5.翻炒几下,倒入一勺泰国酱油(去泰国玩的朋友一定要带这个酱油哦,煮鸡蛋蘸着这个酱油特别香)
6.继续翻炒,放入鸡蛋一枚,炒匀即可
7.这就是泰国鱼露浸泡的小辣椒,味道棒极了,吃的时候放一勺进去,美味呀
8.香喷喷的炒饭哦
小贴士:
米饭最好是隔夜的,容易进味
【重庆】水煮牛肉
食材明细:
主料::瘦牛肉约300克,豌豆淀粉1茶匙,老抽1茶匙,豆瓣酱1茶匙,鸡精1茶匙,
辅料::蚝油2茶匙,红苕淀粉2茶匙,海椒面4茶匙,菜油1汤匙,
【重庆】水煮牛肉的做法步骤:
1.净瘦牛肉约300克,在冰箱内冻硬后横切薄片,加蚝油2茶匙、豌豆淀粉1茶匙;
2.充分抓合后,加红苕淀粉2茶匙放水泡发;
3.抓匀后放老抽1茶匙、海椒面2茶匙、生菜油1茶匙;
4.拌匀后静置10分钟。
5.热锅放菜油2茶匙,小火放豆瓣酱1茶匙、老姜丝少许炒出香味后加一汤盆水,大火烧5分钟,调小火分别将肉片放入;
6.中火煮至肉片浮起,放鸡精1茶匙拌匀后将肉片捞入汤盆,在肉片上放海椒面2茶匙;
7.大火,将菜油约1汤匙烧至冒烟,淋在海椒面上,洒小葱颗、花椒面、熟白芝麻即可。
泰式春卷
食材明细:
泰式春卷皮5张,胡萝卜1小段,黄瓜1小段,生菜1小棵,香菜一小颗,鸡胸肉适量,中华海草适量,鸡蛋一个
泰式春卷的做法步骤:
第1步把青菜切丝,鸡蛋打匀,摊蛋饼,切丝。泰式春卷皮,用凉水泡一下,5秒就好,上面码上菜,轻松一包,就做好了。因为海草和鸡肉都有调味,所以就没做酱汁,如果你想做,可以倒入少许生抽,柠檬汁,小米辣,酸酸辣辣的酱汁就做好了。
第2步春卷皮晶莹剔透,韧性十足,蔬菜的清香,赶紧试试吧!
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