任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“芹菜豆腐丁”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::豆腐丁适量,
辅料::辣椒适量,芹菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
芹菜豆腐丁的做法步骤:
1.豆腐切丁,芹菜适量,辣椒切丝。
2.锅里烧油,下入豆腐丁。加盐煎片刻。
3.翻匀,再炒片刻。
4.放进辣椒丝炒匀。
5.再调入芹菜和生抽炒匀,放点清水烧开。
6.调入味精提鲜,收汁出锅淋上香油即可。
7.炒好的芹菜豆腐丁。
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芹菜豆腐馅饼
食材明细:
主料::面粉2碗,酵母适量,芹菜1把,豆腐一块,胡萝卜半个,温水适量,
辅料::花生油适量,葱花适量,盐适量,味精适量,
芹菜豆腐馅饼的做法步骤:
1.面粉内加温水和酵母揉成面团后发酵
2.将芹菜胡萝卜切丁并炒水.豆付捏碎
3.馅料中加入花生油、葱花、盐、味精搅拌
4.将发酵好的面团加入少许小苏打揉均再分成6等分像做包子一样包入馅料,再按扁做成饼
5.二次发酵15分钟放入平底锅煎至2面金黄
6.完成,切开看看
7.再来一张
香辣芹菜豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,芹菜适量,
辅料::肉末适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::豆瓣酱少许,花椒6个,淀粉少量,生抽少许,糖少许,
香辣芹菜豆腐的做法步骤:
1.准备原材料,选嫩豆腐。
2.芹菜切段,长大约三厘米。
3.切葱姜蒜。
4.豆腐切块。
5.热锅凉油,下葱姜蒜,豆瓣酱和花椒翻炒。
6.倒入芹菜快速翻炒,并放入生抽和糖,由于豆瓣酱本身就偏咸,所以不用放盐,口味重的可以稍微放点。
7.放入豆腐,盖上锅盖大火烧15分钟。
8.加入淀粉勾芡,收汁,装盘即可。
芹菜豆腐饼(1)
食材明细:
主料::老豆腐290克,芹菜120克,鸡蛋1只,面粉适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,
芹菜豆腐饼的做法步骤:
1.食材:老豆腐、芹菜(已洗净切碎)、鸡蛋、面粉
2.将老豆腐放入大盆中抓碎。
3.接着,合入芹菜和面粉,打入鸡蛋。
4.加适量的生抽。
5.加适量的蚝油。
6.加适量的盐。
7.调味和匀。
8.然后,将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9.取平底锅置火上倒油烧热,放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄,即成。
芹菜豆腐丝凉拌
食材明细:
主料::豆腐片适量,芹菜适量,辣椒适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,调味粉适量,陈醋适量,香油适量,辣椒油适量,
芹菜豆腐丝凉拌的做法步骤:
1.豆腐片,辣椒,芹菜,史云生浓醇高汤。
2.将豆腐,辣椒切丝,芹菜切段。
3.将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜。
4.拌匀。
5.调入调味粉,辣椒油,陈醋。
6.再挤进史云生浓醇高汤。
7.拌匀炝片刻即可。
8.凉拌香芹豆腐丝即成。
芹菜蛋皮豆腐丁
食材明细:
主料::蛋适量,豆腐适量,
辅料::尖椒适量,芹菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
芹菜蛋皮豆腐丁的做法步骤:
1.备豆腐数块,蛋二个。
2.豆腐切丁,辣椒切碎,芹菜切段。
3.先将蛋打成蛋液煎成皮。
4.切块。
5.再次烧油放进豆腐丁放点盐油煎。
6.再淋上生抽。
7.煎黄煎香放进蛋皮。
8.再放进辣椒丁炒匀。
9.再放进芹菜炒匀。
10.放一点点清水烧开,出锅时放点调味鲜即成。
11.出锅上桌。
凉拌芹菜豆腐干
食材明细:
主料::芹菜500,豆腐干4块,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,芝麻香油适量,玉米油适量,熟芝麻适量,
凉拌芹菜豆腐干的做法步骤:
1.食材:芹菜、豆腐干、红辣椒全部洗净。
2.蒜切碎、红辣椒切丁。
3.锅中倒入水烧开、放入芹菜焯水一分钟左右捞出、过凉白开。
4.豆腐干焯水。
5.豆腐干切丁。
6.芹菜切成小段后挤掉水分。
7.将切好的芹菜、豆腐丁放入盘中。
8.锅中倒入油烧热、下蒜末炒香后加入红椒继续炒香。
9.将炒香的蒜末和红辣椒倒入盘中。
10.加入盐、糖、醋、生抽拌匀。
11.撒上白芝麻。
12.成品。
芹菜豆腐汤(1)
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,火腿片适量,芹菜适量,小葱适量,姜适量,
辅料::浓缩高汤适量,香油适量,
芹菜豆腐汤的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
3.锅内滴几滴香油,放入姜碎,炒香。
4.加入适量的清水。
5.倒入适量的史云生浓缩高汤。
6.盖锅盖煮开。
7.然后加入芹菜丁。
8.加入火腿丁。
9.最后加入豆腐。
10.大火煮3分钟,撒上葱花即可食用
11.成品
小贴士:
加了豆腐后不需要煮很久,煮太久豆腐会变老和烂。
史云生浓缩高汤本身就很咸,所以不用加盐,如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
这是一款很清淡的快手汤,简单又美味。
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