食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?你不妨看看潮洲酸菜烩米豆腐,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::米豆腐适量,潮洲酸菜适量,
辅料::大白菜适量,胡萝卜适量,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,鸡粉适量,水淀粉适量,
潮洲酸菜烩米豆腐的做法步骤:
1.潮洲酸菜二片备用。
2.大白菜和胡萝卜洗净切片,米豆腐切片备用。
3.葱切段,姜切片,酸菜切小块备用。
4.锅里放油爆香姜片和葱头,放入胡萝卜白菜,酸菜略炒后加入适量的清水。
5.待锅里水开后倒入米豆腐煮二分钟至米豆付热透。
6.调入适量的盐,鸡粉和薄水淀粉略小煮一会,加入葱段炒匀装入较深的盘内即可。
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排骨烩酸菜
食材明细:
主料::排骨500克,酸菜250克,五花肉片几片,
辅料::料酒10克,酱油7克,醋3克,盐适量,葱花15克,蒜粒10克,姜粒10克,花椒2、5克,八角1枚,
排骨烩酸菜的做法步骤:
1.准备食材:排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角,酸菜洗净切粗丝。
2.排骨和五花肉片用流水冲一会,捞出控水。
3.净锅入油,烧热,下五花肉片中小火炒制。
4.炒至肉片微黄。
5.下排骨继续炒制。
6.待排骨色微黄时倒入料酒、酱油,放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7.放入酸菜。
8.翻炒均匀倒入热水
9.撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10.排骨成熟香味溢出后关火。
酸菜烩菜
食材明细:
主料::酸菜500G,土豆三个,豆角250G,
辅料::枸杞几粒,葱适量,姜适量,大料适量,
酸菜烩菜的做法步骤:
1.豆角洗净待用。
2.酸菜洗净。
3.土豆去皮用水泡着待用。
4.肉切成丁,热锅放入。
5.翻炒后加入葱、姜、大料。
6.加入酸菜。
7.加入土豆。
8.加入豆角。
9.最后添水放入盐炖半个小时。就可以出锅。
酸菜烩肥牛
食材明细:
主料::肥牛片适量,金针菇适量,酸菜适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,姜片适量,大蒜适量,味精适量,大料适量,红剁椒适量,
酸菜烩肥牛的做法步骤:
1.原料:酸菜 肥牛片 金针菇
2.热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
3.下锅炒酸菜2分钟
4.放入适量的清水和一个大料,水开后放适量的盐,酸菜是咸的,盐少放即可。煮5分钟。
5.放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
6.放入肥牛片煮变色即可,放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦!自己吃也可以不用放香菜。
小贴士:
酸菜是自己泡的,如果家里没有自己也可以买酸菜鱼的那种调料包,就用里面的酸菜就可以了。如果自己会做泡菜的话,就去市场里买芥菜回家,洗干净凉干水分后,放入泡菜坛子2周后吃刚好。
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