“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"DIY潮洲返沙芋头(组图)",我们后续还将不断提供这方面的内容。
烹制材料(五人份)
材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)
调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)
2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
4、倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
97msw.cOm延伸阅读
潮洲小吃nbsp;返沙芋头
做法:
1芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。
2烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
3不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
4倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
5炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
6红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。
完成
返沙芋头
食材明细：
荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。
返沙芋头的做法步骤：
1：将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用。
2：锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。
3：净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。
4：大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。
5：快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。
6：一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
吧台DIY 花式调酒[组图]
manhattan(曼哈顿)
材料：威士忌、甜味苦艾酒、香味苦汁、红樱桃、冰块
作法：
1.把冰块和材料依序放入调酒杯中，搅拌后倒入鸡尾酒杯
2.用红樱桃作装饰
old-fashioned(老式酒)
材料：威士忌、方糖、香味苦汁、柳橙汁、柠檬片、红樱桃
作法：
1.把方糖放入岩石杯后，慢慢倒入香味苦汁
2.加冰块，倒入威士忌，用柳橙、柠檬片、红樱桃点缀，最后附上一根吸管
whiskysour(威士忌酸酒)
材料：威士忌、糖浆、柠檬汁、柠檬片、红樱桃
作法：
1.把方糖及材料等倒入调酒壶中，摇匀后倒进杯中
2.用柠檬、红樱桃作装饰
alexander(亚历山大)
材料：白兰地、可可利口酒、鲜奶油
作法：
1.将冰块跟材料等倒入调酒壶中，充分摇匀后倒进杯中
感谢您阅读“97美食网”的《DIY潮洲返沙芋头(组图)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了潮洲蒸粉果专题，希望您能喜欢！
