只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了驴肉白菜饺子,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::驴肉500克,面团适量,
辅料::大葱适量,姜适量,花椒适量,五香粉适量,海天生抽适量,面酱一小勺,腐乳汤一小勺,蚝油一小勺,香油两三滴,娃娃菜一棵,盐适量,
驴肉白菜饺子的做法步骤:
1.温水和面,和好后放盆里盖好醒一会。
2.用花椒熬水备用
3.驴肉和葱姜一起剁成肉馅
4.娃娃菜洗净切碎,用少许盐腌一下
5.驴肉,白菜,生抽,面酱,腐乳汤,香油,蚝油,花椒水在盆里顺时针搅拌
6.醒好的面团,揪成剂,擀成饺子皮,放入馅料
7.全部包好
8.上锅蒸,开锅十五分钟
9.出锅,开吃
小贴士:
饺子馅要始终一个方向搅拌,这样饺子馅不会散
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驴肉饺子的做法
俗话说`天上龙肉,地下驴肉`,驴肉深受大家的喜爱,不知驴肉水饺是否可口,一起试试吧!
材料:
驴肉500g,猪肉250g,韭菜苔100g,芹菜150g,大葱50g,姜50g,土鸡蛋1个,饺子粉,淀粉,盐,料酒,生抽,包饺子料,白糖,胡椒粉,香油,鸡精,,
驴肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,醒发备用
步骤2,驴肉,五花肉剁碎,2:1的配比
步骤3,韭菜苔,芹菜剁碎(根据个人口味,可加洋葱,胡萝卜,韭菜等)
步骤4,葱姜切沫
步骤5,食材备齐
步骤6,放入肉,加入适量的盐·料酒·鸡蛋·生抽·饺子粉·胡椒粉·白糖·香油,单方向搅拌5分钟,醒2分钟,再同样的方向搅拌5分钟(如果肉馅过干,可加入少量的水一起搅拌。将配菜倒入搅均匀)
步骤7,包饺子
白菜 茴香 韭菜驴肉饺子 简洁版教程。的做法
驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
材料:
葱,姜,蒜,面粉,驴肉,酱油,茴香苗,白菜,
白菜 茴香 韭菜驴肉饺子 简洁版教程。的做法的做法步骤:
步骤1,调馅,茴香白菜剁成馅。加酱油肉馅香油,放置1小时入味。
步骤2,和面,切成图示小块,擀皮。
步骤3,接下来就是饺子成型啦。
步骤4,白菜肉馅。
步骤5,韭菜肉馅。
驴肉馅饺子的做法
饺子是中华传统美食,逢年过节都会吃它,有句俗语说“舒服不如倒着,好吃不如饺子”
材料:
饺子粉,驴肉,葱花,,
驴肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,剁好的驴肉馅里加入少许水,搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后,加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀,最后加葱搅拌均匀
步骤2,以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉,直到搅拌成如图的面絮
步骤3,把面絮揉成一个面团,盖上盖子醒发10分钟左右
步骤4,醒发好后再揉几分钟,再盖上盖子醒发10分钟左右
步骤5,醒发好的面团揉成长条形
步骤6,揪成一个个小面团揉圆
步骤7,把小圆面团用手按扁,再擀成圆形饺子皮
步骤8,取一张饺子皮放上肉馅
步骤9,包成饺子
步骤10,这是三个人包的,形状各异,每个人手法不一样
步骤11,还包了几个盒子,就是两张饺子片中间夹上馅,然后边一个压一个往上按
步骤12,包好的盒子
步骤13,放一大锅水,这样不容易粘底,水开后下入饺子
步骤14,煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌,直到煮到饺子漂在水面,肚子鼓起来就是熟了,捞出即可
步骤15,热乎的驴肉大饺子可以吃啦
步骤16,纯驴肉馅
步骤17,饺子与蒜酱更搭哦
翡翠饺子白菜饺子
食材明细:
主料::菠菜叶适量,蛋清两个,盐一茶匙,花椒几粒,植物油一勺,料酒适量,
辅料::面粉适量,韭菜一把,五花肉一块,姜一块,老抽一勺,
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤:
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉,洗干净
6.去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图,包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
白菜型饺子
食材明细:
主料::菠菜300g,水少量,面粉500g,
辅料::韭菜馅500g,
白菜型饺子的做法步骤:
1.把菠菜洗净榨汁,少放点水,否则和面太软
2.再活一个无颜色面团
3.把白面搓成圆柱形,菠菜面擀开
4.将白面柱全部包住,切去多余的菠菜面,一起搓成圆柱,完全粘合
5.切剂
6.压扁
7.擀面皮
8.把边全部捏住
9.用两个大拇指压住边,一起挤向胸部,就成了
10.好多
11.下锅煮六七分钟
12.盛碟可以吃了
小贴士:
不是张掖人,但是嫁到张掖了,这里人很爱吃饺子,各种馅,尤其是韭菜鸡蛋馅,这里没有强调馅,大家可以根据自己喜好制作馅
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