红薯蛋黄饼

食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下红薯蛋黄饼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：红薯50g，糯米粉30g，牛奶10g，蛋黄馅80g，

辅料：：白芝麻1g，

红薯蛋黄饼的做法步骤：

1.红薯上锅蒸半小时左右。

2.然后去皮压成泥状。

3.加入糯米粉。

4.拌一拌后，加入牛奶。

5.和成面团。

6.蛋黄馅分开，捏成团状。

7.取一块面团揉圆压扁，放入馅料包起来，稍微按扁。

8.煎烤机开启三档，淋一点油，放入面胚。

9.煎至底部金黄，翻面撒上白芝麻，直至两面煎熟。

小贴士：

1.馅和皮没有固定比例，大概一致就可以了。
2.表面撒上白芝麻再翻面，这样白芝麻会嵌在里面，掉不下来。
3.馅是用的现成的，咸甜口味的，所以皮里不需要另加糖，如果不放馅，皮里要加些糖。

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蛋黄美味红薯泥

食材明细：

主料：：鸡子能水果蛋奶粉12克，

辅料：：红薯50克，

蛋黄美味红薯泥的做法步骤：

1.将红薯清洗干净，切成小块

2.蒸熟取出后搅拌成泥状，加入水（水量可根据宝宝的吞咽难易度调整）。

3.晾凉至50℃左右，加入适量蛋奶粉调匀即可

小贴士：

补充所需蛋白质及维生素，帮助人体大脑发育

牛奶蛋黄饼

食材明细：

主料：：低筋面粉260g，蛋黄3个，

辅料：：黄油10g，柠檬汁3滴，细砂糖20g，淡奶油30g，

牛奶蛋黄饼的做法步骤：

1.黄油取出隔温水融化

2.淡奶油和细砂糖混合，搅拌均匀

3.蛋黄打发成绸缎状，提起蛋液浓稠即为打发成功，滴入3滴柠檬汁，去蛋黄腥味，又可使蛋黄在烘烤中更稳定

4.打发的蛋黄混入黄油，淡奶油，筛入低筋面粉，搅拌，揉面，此时还是有点沾手，可放冰箱冷冻十分钟，变得稍微硬些，用擀面杖擀成薄薄的皮

5.用模具压出喜欢的图案，入烤箱170度烤15分钟（每个烤箱脾性不同，可根据自己的烤箱定温度时间）

蛋黄菠菜饼

食材明细：

主料：：鸡蛋黄3个，面粉适量，菠菜3棵左右，

辅料：：盐适量，水适量，

蛋黄菠菜饼的做法步骤：

1.材料如图所示。

2.菠菜去根，洗净，烧一锅开水，把菠菜烫一下。

3.菠菜挤干水分，切碎。

4.鸡蛋黄调开，加一点点清水，加上面粉和一点点盐调成糊糊状。

5.把菠菜拌进去。

6.不粘锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊到锅中，抬起锅转一圈就摊开了。

7.一面煎至微微金黄，翻面，把另一面煎至金黄。

8.出锅后切开装盘~

蛋黄燕麦饼

食材明细：

主料：：燕麦适量，面粉适量，

辅料：：鸡蛋适量，

蛋黄燕麦饼的做法步骤：

1.准备一个鸡蛋，少量燕麦片，少量面粉。

2.然后，取出蛋黄，用蛋黄把面粉燕麦片揉成面团。

3.用擀面杖擀成薄片。

4.电饼铛预热后刷上少许油，烙熟即可。

蛋黄糯米饼

食材明细：

主料：：咸蛋黄3个，糯米粉100克，白糖20克，

辅料：：白芝麻20克，

蛋黄糯米饼的做法步骤：

1.糯米粉白糖混合

2.＋七十克的开水和成面团

3.加入蛋黄揉勻

4.擀成长方形，洒上芝麻粒，用模具压形

5.下锅煎、

6.两面金黄后出锅

紫菜蛋黄饼

食材明细：

主料：：蛋黄两个，紫菜30g，

辅料：：木薯淀粉一勺，

配料：：盐适量，

紫菜蛋黄饼的做法步骤：

1.紫菜洗净切碎。

2.鸡蛋两个取蛋黄。

3.蛋黄中加入淀粉搅打均匀。

4.加入紫菜，适量盐搅拌均匀。

5.锅内热油，用勺子将蛋糊舀入锅内小火慢煎。

6.煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、因为紫菜里已经有水分，所以蛋液中不用另外加水。

2、紫菜本身已经有咸味，所以盐一定要少放，一点点就可以了。

南瓜红薯饼

食材明细：

主料：：南瓜150g，红薯150g，

辅料：：盐5g，糖20g，糯米粉30g，

南瓜红薯饼的做法步骤：

1.南瓜，红薯用高压锅上汽后焖12分钟，蒸熟蒸烂

2.南瓜红薯去皮捣成泥，加点盐，糖，糯米粉，和匀。我准备了一点葡萄干，做了几个，用葡萄干做馅的小饼。

3.南瓜泥用手拍成饼状

4.平底锅放油，小火煎制，注意翻动，否则容易糊锅。两面起小焦壳即可

5.出锅装盘

红薯拉丝饼

食材明细：

主料：：红薯适量，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，温水适量，

红薯拉丝饼的做法步骤：

1.适量糯米粉加适量的白糖。

2.加适量的温水和成面团。

3.红薯切薄片。

4.取一块面团搓圆。

5.取一个红薯片如图。

6.压扁黏在一起。

7.沾鸡蛋液。

8.沾淀粉。

9.在沾一层鸡蛋液。

10.沾面包糠。

11.油温六成热下锅炸。

12.炸制金黄色熟透即可。

13.成品图。

香甜红薯饼

食材明细：

主料：：红薯400克，面粉100克，

辅料：：盐少许，白糖20克，

香甜红薯饼的做法步骤：

1.红心红薯洗净去皮

2.把红薯切成食指见宽的方丁，装入一个较大较深的盆里，放入面粉

3.放入少许食盐

4.放入白糖

5.加入50ml清水

6.搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟

7.锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热

8.然后把8舀到漏勺里摊平

9.然后把8舀到漏勺里摊平

10.炸至金黄色，表皮开始变脆

11.用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤

12.我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下

13.炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼

14.待到焦黄时逐个捞起沥干油水

15.金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说 这么成功，来张成品图纪念一下。

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