任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编特别整理来自网络的黄致列同款韩式炒饭:酸辣咸甜,唯独尝不到你的苦,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::隔夜饭2碗,胡萝卜1/2棵,洋葱1棵,韩国包饭酱1大勺,
辅料::油适量,盐适量,
装饰::鸡蛋2枚,海苔1片,葱叶1根,
黄致列同款韩式炒饭:酸辣咸甜,唯独尝不到你的苦的做法步骤:
1.前一晚煮好饭留隔夜;
2.把洋葱洗净切1.5CM见方的丁;
3.胡萝卜削皮也切和洋葱差不多厚度和体积的丁;
4.准备包饭酱、葱花及海苔;
5.鸡蛋打散煎好切成丝倒出装盘备用;
6.热油锅先炒胡萝卜丁;
7.倒进洋葱丁同炒;
8.炒出味后调小火,倒入饭并用铲子弄碎翻拌均匀;
9.撒入盐,并倒入包饭酱;
10.把包饭酱拌均匀后调大火略炒即可出锅,装饰上桌。
小贴士:
1、隔夜饭才容易炒得松散这是众所周知的;
2、胡萝卜比较硬,所以尽量切薄,并先炒才容易入味;
3、炒胡萝卜时加多点油,因为一会还要渗到饭中去;
4、这个包饭酱几乎是不辣的,想要辣的话可以加辣酱。
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韩式咸南瓜粥
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,盐适量,
韩式咸南瓜粥的做法步骤:
1.南瓜去皮切片,准备好糯米粉、糖、盐待用。
2.南瓜片用微波炉高火叮软烂,筷子轻轻一戳就透为上。
3.叮南瓜的时候把糯米粉用水调好待用,浓度适中就行。
4.南瓜压成泥,冷水下锅煮,水不用多,1:1左右。
5.大火煮开后加入糯米水。PS:加糯米水的时候要一边加一边搅动,防止糯米粉凝结!
6.再次大火煮开后根据个人口味加适量的糖和盐调味。PS:二懒加了三勺糖一勺盐。
7.一碗咸香鲜甜的韩式咸南瓜粥就完成了。没有胃口的时候来上一碗,保准胃口大开!亲们不妨试试~
小贴士:
1、用料理机打南瓜泥,口感会更加细腻。二懒比较不勤快,怕收拾,就直接手动了。
2、加入糯米水之前,为防止糯米粉沉淀,要再次把糯米水搅拌均匀再下锅。
3、加入糯米水的南瓜粥最好顺着一个方向不停搅拌至出锅。这样更加香浓。
4、加糖是为了提鲜,加盐是为了让南瓜粥更加香甜。。。
韩式拌酸辣虾
食材明细:
主料::熟海虾10个,
辅料::橄榄油少许,韩式辣酱20克,糖1克,番茄酱20克,料酒10毫升,
韩式拌酸辣虾的做法步骤:
1.海虾洗净去头。
2.炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。
3.加入料酒炒出香味关火盛出。
4.取一个小碗加入番茄酱。
5.在加入韩式辣酱,糖和少许清水搅拌均匀。
6.炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。
7.把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠。
8.关火后盛出大虾冷凉即可食用。
小贴士:
我用的是熟海虾,也可以用活虾来做。
这是一道凉菜,所以要等虾冷凉入味在食用。
韩式酸辣黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜500克,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,盐适量,鱼露适量,糖适量,白醋适量,梨1个,韩式辣椒粉适量,
韩式酸辣黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成条,加入盐腌制30分钟。
2.把梨刨成丝。
3.葱姜蒜切碎。
4.把葱姜蒜碎加入梨丝中,加入白醋 辣椒粉 糖 鱼露搅拌均。成辣椒糊。
5.腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。
6.加入辣椒糊。
7.搅拌均匀后放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好。
小贴士:
腌制黄瓜条的容器要无水无油。
韩式酸辣鱿鱼盖饭
食材明细:
主料::鱿鱼1条,辣白菜30克,洋葱15克,鸡蛋1个,米饭1碗,
辅料::韩式辣酱1大勺,植物油1勺,葱花儿少许,黑芝麻少许,盐少许,鸡粉少许,
韩式酸辣鱿鱼盖饭的做法步骤:
1.鱿鱼剪开洗净,扒皮,翻面
2.先“左上右下”的方向切均匀的条,底部切透不切断
3.再旋转90度,同样交叉切花刀,然后分成几段
4.在七八十度的水中快速焯一下,沥净水份备用,切洋葱,准备辣白菜
5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
6.下辣白菜、鱿鱼和盐,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉提味
7.热锅热油,将鸡蛋打入平底不粘锅,煎至七八成熟,就是底部凝固,边缘有焦痕,蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子,盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上,拌匀即可
韩式萝卜泡菜炒饭
食材明细:
主料::米饭400g,萝卜泡菜120g,火腿80g,鸡蛋1个,芝麻少许,海苔少许,
辅料::黄油2块,辣椒酱1勺,泡菜汤2勺,
韩式萝卜泡菜炒饭的做法步骤:
1.所需食材。
2.萝卜泡菜剪碎。
3.放入一半黄油融化。
4.放入剪碎的萝卜泡菜翻炒30秒。
5.放入辣椒酱继续翻炒。
6.放入火腿丁翻炒30秒。
7.放入泡菜汤。
8.米饭翻炒均匀。
9.米饭拨到四周,中间再放入剩下的黄油融化后跟米饭翻炒在一起。
10.最后将盛出的米饭放上半熟煎蛋、芝麻、海苔碎即可。
韩式辣酱培根炒饭
食材明细:
主料::剩米饭一碗,培根2片,笋尖适量,鸡蛋2个,韩式辣酱1勺,植物油适量,
韩式辣酱培根炒饭的做法步骤:
1.准备材料。将鸡蛋打散;笋尖切碎;培根切丁。
2.炒锅内放少量油烧热,下入蛋液炒成鸡蛋块,盛出备用。
3.将米饭先炒透,盛出备用。
4.锅内放少许油,下入培根稍炒。
5.加入笋尖翻炒几下,倒入炒好的米饭,鸡蛋块翻炒均匀,直接盛在碗内即可。
6.成品。
7.配上小甜瓜,冲淡一下辣酱的辣味,很不错呢。
小贴士:
培根含有盐份,所以米饭炒好后,不需要再放盐了。配上清甜的甜瓜,减少一些辣的感觉。
紫菜包韩式炒饭
食材明细:
主料::午餐肉半块,韩式腌萝卜1小块,菠菜2株,饭1杯,紫菜2张,
辅料::大蒜3瓣,韩式辣酱1汤匙,酱油1汤匙,糖1汤匙,麻油1茶匙,
紫菜包韩式炒饭的做法步骤:
1.饭煮熟备用。将蒜切成泥,韩式腌萝卜,菠菜,午餐肉切成丁。
2.酱油,韩式辣酱,糖,加少量温水混合均匀。
3.用麻油炒香蒜末。
4.放入米饭和辣酱翻炒均与。
5.加入各种丁,翻炒均匀,稍稍放凉备用。
6.用紫菜将炒饭像圈寿司一样卷起,切块即可。
韩式泡菜酸辣泡萝卜
食材明细:
主料::白萝卜1,辣椒粉50G,凉水90克,糯米粉10克,
辅料::苹果适量,梨适量,盐适量,糖适量,韭菜适量,辣白菜汤适量,姜适量,蒜适量,
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切片,放适量盐腌制20分钟,倒掉腌出的水分。
2.辣椒粉+适量辣白菜汤(相比鱼露这个还是比较好买到的。。。)
3.加入切碎的苹果梨,加入韭菜,姜蒜,盐糖适量
4.糯米粉加水煮开至糊状
5.加入刚才拌好的辣椒酱中
6.和萝卜一起拌匀(戴个一次性手套什么的)
7.盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用
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