食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?经过整理,小编为你呈上韩式拌酸辣虾,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::熟海虾10个,
辅料::橄榄油少许,韩式辣酱20克,糖1克,番茄酱20克,料酒10毫升,
韩式拌酸辣虾的做法步骤:
1.海虾洗净去头。
2.炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。
3.加入料酒炒出香味关火盛出。
4.取一个小碗加入番茄酱。
5.在加入韩式辣酱,糖和少许清水搅拌均匀。
6.炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。
7.把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠。
8.关火后盛出大虾冷凉即可食用。
小贴士:
我用的是熟海虾,也可以用活虾来做。
这是一道凉菜,所以要等虾冷凉入味在食用。
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韩式拌米饭
食材明细:
主料::九阳轻养鲜米1罐,鸡蛋1个,
辅料::韩式辣椒2勺,香菇4个,黑木耳1小把,胡萝卜半根,绿豆芽1小盘,熟海带1小碟,油适量,盐适量,
韩式拌米饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将1罐九阳轻养鲜米倒入电饭煲中;
3. 加入1罐水;
4.按下煮米饭的功能键, 米饭就煮好了;
5.烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 将香菇片放入里面焯熟 ;
6.再放入黑木耳丝,进去焯熟;
7.放入胡萝卜丝进去焯熟;
8.加入绿豆芽进去焯熟;
9.烧热锅,放入点底油, 打入鸡蛋, 加入点盐,煎至半熟;
10.将煮好的米饭盛入小钵中;
11.将焯熟的配菜,相隔的摆放在钵中,
12.再在中间放入韩式辣椒;
13.最后将煎好的鸡蛋放入中间摆放好即可。
14.可以开吃了。
小贴士:
1. 配菜没有固定, 尽量多种多样, 色彩丰富;
2. 要先将所有不能生吃的配菜焯熟;
3. 煎鸡蛋时注意不要煎的太熟, 鸡蛋的蛋黄是稀的更有利于拌米饭;
4. 韩式辣椒酱必不可少, 量以自己的需要,其实韩式辣椒酱并不辣。
韩式拌莴笋
就算是没有去过韩国。那肯定看过韩剧,吃过韩餐料理。对韩餐料理有一种情有独钟的喜爱啊。
喜欢韩餐那大大小小盘中的红色,鲜艳的色彩,就让你口水四溢。
韩餐中的辣,不同于咱们四川的辣,韩餐的辣不仅又红又艳口感上,辛辣中又带着甜味,会有一丝甘甜入口,后味无穷。
这道韩餐小菜,用这个季节盛产的莴笋,清脆爽口,加入了韩式辣酱调拌后,微辣后甘,口味独特,成为夏日打开你味蕾的一道开胃小菜。
放入冰箱冷藏过后在食用,更加的爽口舒服。
韩餐开胃小菜----韩式拌莴笋
材料:莴笋1根,青椒个,红椒1个,葱1根。
调料:盐适量,韩式辣椒酱1勺,韩式糖稀1勺,熟芝麻适量,辣椒粉适量,香油适量。
韩式拌莴笋的做法
1、准备好所有的食材。
2、莴笋去皮切片,加入盐腌制片刻。
3、青红椒洗净切丝。大葱切丝。
4、莴笋挤去水分,所有食材放入碗中,加入韩式糖稀。
5、加入韩国辣酱,
6、再加入熟芝麻,辣椒粉,全部拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
韩式酸辣鱿鱼盖饭
食材明细:
主料::鱿鱼1条,辣白菜30克,洋葱15克,鸡蛋1个,米饭1碗,
辅料::韩式辣酱1大勺,植物油1勺,葱花儿少许,黑芝麻少许,盐少许,鸡粉少许,
韩式酸辣鱿鱼盖饭的做法步骤:
1.鱿鱼剪开洗净,扒皮,翻面
2.先“左上右下”的方向切均匀的条,底部切透不切断
3.再旋转90度,同样交叉切花刀,然后分成几段
4.在七八十度的水中快速焯一下,沥净水份备用,切洋葱,准备辣白菜
5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
6.下辣白菜、鱿鱼和盐,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉提味
7.热锅热油,将鸡蛋打入平底不粘锅,煎至七八成熟,就是底部凝固,边缘有焦痕,蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子,盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上,拌匀即可
韩式拌鱿鱼
这道菜简单又好吃
酸甜辣的口感
鱿鱼很Q弹
加了青红辣椒很清爽
怎么吃都不腻
夏天吃来很合适
在搭配一杯扎啤更过瘾
而且很容易就能完成
不会舞刀弄铲的弄一身汗
迅速就能成就的鲜美滋味
韩式拌鱿鱼
材料:鱿鱼,青辣椒,红辣椒,蒜
调料:韩式辣椒酱,醋精,糖,海鲜酱油
韩式拌鱿鱼的做法
1:鱿鱼去内脏,撕掉表面的黑膜。
2:切成小块,表面切花刀。
3:放入烧开的水中,焯烫鱿鱼成熟。
4:烫好的鱿鱼备用。
5:青红椒切丝。
6:蒜切沫。
7:鱿鱼,青红椒丝,蒜一起放入盆中,放韩式辣椒酱。
8:放少许醋精。
9:放糖。
10:放海鲜酱油,我用的头道酱油很鲜。
11:拌均匀即可
美食小提示
1、鱿鱼撕掉表面黑膜,就不会很腥,样子也好看。
2、切鱿鱼花的时候,在鱿鱼内腔的一面下刀比较好切,也不容易切断,焯过后鱿鱼卷起颜色也好看。
3、焯鱿鱼的时候不要焯太久,鱿鱼卷起,颜色变白即可,焯久了鱿鱼就老了。
4、醋精一定不要放多哦,否则会很酸,没有的话用白醋也可以,但是我喜欢用醋精,很纯粹的酸,韩国拌菜大多都是用醋精。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
泰式酸辣虾
食材明细:
主料::基围虾5只,西葫芦1/3根,
辅料::洋葱适量,
配料::泰式鸡酱适量,蒜蓉适量,黄油适量,黄酒适量,胡椒适量,盐适量,糖适量,
泰式酸辣虾的做法步骤:
1.基围虾将头尾分离,虾身去壳和沙线,抹上黄酒和盐,腌渍5分钟
2.西葫芦切圆片,再对切,焯水后,入油锅裹一层油,撒上盐和胡椒
3.另起油锅,放入虾头煸炒出虾香,捞出,放入虾肉,变色立刻捞出
4.锅内剩下的油烧热,倒入泰式鸡酱,少许盐、糖,炒匀,酱虾头和虾肉倒入锅内,翻炒几下,起锅装盘
小贴士:
虾肉一定要事先用盐和黄酒去腥加味,下锅前用纸巾吸干多余水份,避免油爆。
韩式泡菜酸辣泡萝卜
食材明细:
主料::白萝卜1,辣椒粉50G,凉水90克,糯米粉10克,
辅料::苹果适量,梨适量,盐适量,糖适量,韭菜适量,辣白菜汤适量,姜适量,蒜适量,
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切片,放适量盐腌制20分钟,倒掉腌出的水分。
2.辣椒粉+适量辣白菜汤(相比鱼露这个还是比较好买到的。。。)
3.加入切碎的苹果梨,加入韭菜,姜蒜,盐糖适量
4.糯米粉加水煮开至糊状
5.加入刚才拌好的辣椒酱中
6.和萝卜一起拌匀(戴个一次性手套什么的)
7.盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用
韩式酸辣豆腐汤
食材明细:
主料::辣白菜2片,北豆腐1块,鸡蛋1个,韩式甜辣酱1大勺,金针菇1小把,虾仁几个(可不放),
辅料::大葱适量,洋葱少许,辣椒粉少许,大蒜末少许,生抽半勺,植物油1勺,盐半勺,糖半勺,清水适量(或淘米水),
韩式酸辣豆腐汤的做法步骤:
1.准备好各种食材。
2.将辣白菜切细条,和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。
3.将北豆腐放入汤盅里,洋葱切条,金针菇撕成细条,都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。
4.把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上,如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架,一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘,可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架,比一体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的,可以看出还有很大空间,用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。
5.按触摸式电子菜单,选择高温纯蒸模式,设定时间20分钟,温度190度,直接启动即可,无需像普通烤箱一样提前预热。(启动之前别忘了将水箱内装水)
6.完成后从蒸烤箱中取出,可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水,而且炉内没有水迹,但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。
7.重新放入炉内,再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋,调匀就可以吃啦。
小贴士:
水量要根据容器大小,酌情添加。用淘米水代替清水做汤,营养更丰富,而且口感更醇厚。
韩式辣炒虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::葱适量,
配料::韩国辣酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,
韩式辣炒虾的做法步骤:
1.将虾去虾线。
2.葱切末。
3.锅中适量油,爆香葱。
4.倒入虾翻炒,倒入适量料酒。
5.加入一大勺韩国辣酱。
6.加入适量的盐,糖。
7.大火翻炒至汤汁浓稠便可。
韩式家常拌饭
食材明细:
主料::西葫芦适量,胡萝卜适量,菠菜适量,洋葱适量,鸡蛋适量,蒜适量,苤蓝适量,
辅料::香油适量,辣椒酱适量,酱油适量,熟芝麻适量,辣椒面适量,
韩式家常拌饭的做法步骤:
1.苤蓝切丝,剁蒜末;
2.拌苤蓝:辣椒粉+盐+少量生抽+熟芝麻+少量白糖+蒜末,拌匀;
3.西葫芦切丝;
4.胡萝卜切丝;
5.菠菜摘洗干净后开水焯一下;
6.洋葱切丝;
7.切葱备用;
8.调拌饭酱:韩式辣酱+香油2勺+生抽1勺+白糖1勺+熟芝麻
9.胡萝卜、西葫芦、洋葱、菠菜,分别用少量油加少量盐炒熟备用;
10.鸡蛋加少量盐打散;
11.摊鸡蛋;
12.圈起切丝;
13.大碗里盛小一碗米饭,把炒好的菜摆放好,加1勺拌饭酱;
14.人多值得做一次,菜品也可以多一些;
15.美味!
小贴士:
爱吃肉的人可以煸炒肉丝一起拌。
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