食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“香菇肉酱拌冷面”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪肉末400克，豆芽200克，黄瓜一根，葱适量，熟面500克，洋葱半个，香菇干若干个，
辅料：：生抽适量，老抽两汤勺，料酒两汤勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，盐适量，花生油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，
香菇肉酱拌冷面的做法步骤：
1.先将小葱连根须洗净控干水分，锅烧热后倒入花生油烧热，放下葱段煎至葱叶发黄，控出油，制成葱油。
2.豆芽摘去根须洗净，焯水，黄瓜洗净切丝焯水放入冰箱冷藏。
3.洋葱切丁，香菇泡发切丁待用
4.买的是熟面，确保卫生，锅中水烧开，下面条焯水，控干水分放入冰箱冷藏。
5.准备三分肥七分瘦的猪肉末
6.热锅起油，放入洋葱炒出香味。
7.再放入猪肉末炒至变色。
8.放入香菇丁继续炒匀
9.依次加入适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱翻炒上色，再加入适量的食盐，胡椒粉，五香粉，炒匀炒香。
10.加入适量的清水，再转入高压锅炖煮。
11.大火炖至出气转小火炖20分钟左右，关火等没气后打开盖子，查看汤汁是否浓稠，如果水太多可以开盖开大火再收收汁。
12.准备一个大碗，放入冷面，再加入豆芽和黄瓜丝，再加入葱油，香油，香菇肉酱进行拌面。
13.美味拌冷面出锅
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香菇肉酱拌宽面(1)
食材明细：
主料：：香菇肉酱75g，肉丁50g，陈克明宽面条1把，菠菜3根，胡萝卜1/3根，
辅料：：小黄瓜1根，
香菇肉酱拌宽面的做法步骤：
1.菠菜、胡萝卜、黄瓜、葱洗净切好。菠菜胡萝卜需要用水焯熟。
2.面条沸水煮6分钟。然后马上放置凉水中半分钟，撩起备用。
3.热锅放油炒肉丁（肉丁事先用酱油黄酒腌制），放入香菇酱炒。放少量水闷煮收汁起锅备用。
4.加入敖好的酱料，花生，蔬菜，葱，白芝麻
拌冷面(1)
食材明细：
主料：：冷面适量，
辅料：：黄瓜适量，火腿肠适量，葱适量，
拌冷面的做法步骤：
1.冷面撕开
2.配料切丝
3.煮面
4.凉水冲凉，拎干。
5.加芝麻、糖、盐、韩国辣酱、白醋、鸡精。
6.拌匀
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