食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“葱油拌冷面”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：冷面适量，青菜适量，
辅料：：油适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，糖少许，蚝油少许，盐适量，干椒适量，葱适量，香菜适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量，姜适量，
葱油拌冷面的做法步骤：
1.成品图！
2.冷面适量，冷水浸泡2个小时！
3.冷面 冷水下锅，煮熟，过冷水冲几遍，控干水分！
4.适量葱 蒜 香菜！
5.调料汁:适量糖 耗油 盐！
6.适量老抽，生抽，搅拌稀释糖盐！
7.适量 姜 花椒粒 麻椒粒，干椒！
8.锅里适量油，姜，花椒粒 ，麻椒粒，干椒，小火炒制一会！
9.倒入葱 蒜 香菜 ，小火炒出香味！
10.调料汁 倒入锅中炒香！
11.盛入碗中备用！
12.青菜适量焯蔫，捞出，过冷水，控干水分！
13.青菜切小段 和葱油一起倒入冷面中，搅拌好，即可食用！
14.成品图！
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什锦拌冷面
食材明细：
主料：：冷面一包，黄瓜一根，西红柿一个，
辅料：：酱牛肉适量，鸡蛋一个，辣白菜适量，
什锦拌冷面的做法步骤：
1.先煮冷面
2.打一个鸡蛋，煎熟
3.冷面过冷水摆盘中间，鸡蛋切丝
4.黄瓜切丝
5.西红柿切丝
6.酱牛肉切丝
7.放辣酱，周围依次摆好食材，辣白菜也加一些，吃的时候再浇上一点冷面汤汁就可以了！
香菇肉酱拌冷面
食材明细：
主料：：猪肉末400克，豆芽200克，黄瓜一根，葱适量，熟面500克，洋葱半个，香菇干若干个，
辅料：：生抽适量，老抽两汤勺，料酒两汤勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，盐适量，花生油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，
香菇肉酱拌冷面的做法步骤：
1.先将小葱连根须洗净控干水分，锅烧热后倒入花生油烧热，放下葱段煎至葱叶发黄，控出油，制成葱油。
2.豆芽摘去根须洗净，焯水，黄瓜洗净切丝焯水放入冰箱冷藏。
3.洋葱切丁，香菇泡发切丁待用
4.买的是熟面，确保卫生，锅中水烧开，下面条焯水，控干水分放入冰箱冷藏。
5.准备三分肥七分瘦的猪肉末
6.热锅起油，放入洋葱炒出香味。
7.再放入猪肉末炒至变色。
8.放入香菇丁继续炒匀
9.依次加入适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱翻炒上色，再加入适量的食盐，胡椒粉，五香粉，炒匀炒香。
10.加入适量的清水，再转入高压锅炖煮。
11.大火炖至出气转小火炖20分钟左右，关火等没气后打开盖子，查看汤汁是否浓稠，如果水太多可以开盖开大火再收收汁。
12.准备一个大碗，放入冷面，再加入豆芽和黄瓜丝，再加入葱油，香油，香菇肉酱进行拌面。
13.美味拌冷面出锅
葱油拌米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：胡萝卜适量，红椒适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
葱油拌米粉的做法步骤：
1.洋葱切片。
2.锅中足量油，倒入洋葱煸炒至洋葱金黄，捞出洋葱便得葱油。（此时的洋葱就是油葱酥，拌饭拌面很好吃）
3.米粉煮熟后过凉水。
4.胡萝卜切丝。
5.红椒切丝。
6.将胡萝卜，红椒焯熟，加入到米粉中。
7.加入一勺葱油，两勺生抽，少量的盐，半勺的糖翻拌均匀。
葱油拌藕片
食材明细：
主料：：藕适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，香油适量，
葱油拌藕片的做法步骤：
1.藕去皮切片，用开水焯一遍，捞出控水。
2.小葱，姜，蒜切末。
3.调制葱油:炒锅放油，烧热后先放花椒碎，炸香。
4.调制葱油:再放入葱末炒香即可关火。
5.把炒好的葱油倒入藕片里，再撒上姜末蒜末，倒入生抽，醋，香油拌匀即可。
6.成品图。
7.成品图。
葱油拌香菇
食材明细：
主料：：新鲜香菇10个，香葱3颗，香油1小勺，鸡精1小勺，
辅料：：胡萝卜1个，食用油3汤勺，盐1小勺，白糖1小勺，
葱油拌香菇的做法步骤：
1.将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净，胡萝卜去皮切成薄三角片
2.香葱洗净切成葱末待用
3.锅中水烧开后，放两小勺盐，先倒入香菇焯至水再次烧开，一分钟后，再加入胡萝卜片焯一分钟，然后捞出晾凉
4.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
5.把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀
7.把步骤6的葱油倒入步骤5中，拌匀即可装盘。
小贴士：
1.焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，香菇里面由白色变成透明色即可，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
葱油拌腐竹
腐竹泡发后切成细丝，用沸水再烫五分钟。黄瓜切成细丝。加入葱油。加入花椒油。加入蚝油和适量盐。
材料：
主料：腐竹200g，黄瓜150g，
辅料：葱油1大勺，蚝油1大勺，花椒油1勺，，
葱油拌腐竹的做法步骤：
1. 腐竹泡发后切成细丝，用沸水再烫五分钟。
2. 黄瓜切成细丝。
3. 加入葱油。
4. 加入花椒油。
5. 加入蚝油和适量盐。
6. 拌匀即可食用。
葱油拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：小青椒适量，大蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，
配料：：葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，
葱油拌扇贝的做法步骤：
1.没吃完的扇贝，把肉剥出来。
2.煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
3.盛出放凉。
4.大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
5.小葱放碗里，油加热淋上去。
6.加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。
7.大功告成，吃一口真的太美味了。
8.太棒了。。。
葱油拌馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，馄饨皮500克，青菜200克，香葱适量，
辅料：：盐适量，黄酒适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，姜粉适量，熟色拉油2搪匙，香油几滴，清水适量，辣椒油适量，糖适量，
葱油拌馄饨的做法步骤：
1.拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水，顺同一方向搅拌，每一次水完全吸收加下一次，搅打上劲至起胶。加入熟色拉油2汤匙、葱花适量搅拌均匀。
2.青菜清洗干净，沥干水分。
3.锅中水烧开，放入青菜焯烫。烫至青菜变蔫即可。
4.捞出凉水过凉，挤干水分。
5.青菜切碎翻入猪肉馅中，搅拌均匀成为馄饨馅。
6.准备好馄饨皮和清水。
7.取一张馄饨皮，四周抹清水，中间放入馅料。
8.将馄饨皮对折成长方形，三边捏紧。
9.再对折。
10.内侧两角抹清水，捏紧成为馄饨生胚。
11.做好所有。
12.锅中水烧开，放入蒸架，馄饨生胚摆在蒸架上，空开距离。水烧开中火蒸5分钟。
13.适量葱花放碗中，色拉油烧至6成热倒入，制成葱油。
14.生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴、醋1汤匙、白糖适量调成味汁。
15.蒸好的馄饨放在盘中，稍放凉。加入味汁、葱油拌匀即可。
小贴士：
1、调制肉馅加入清水，搅打上劲，口感不干，加入熟油，口感更滑嫩。
2、拌馄饨要加入味汁，馄饨馅的盐量不要过多，以免太咸。
3、捏馄饨抹清水，粘合更牢固。
4、馄饨蒸熟即可，时间过长，青菜会变黄、
5、味汁根据自家口味调制。
辣味鸡丁拌冷面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，鸡胸1块，甜豆少许，胡萝卜半根，黄瓜1根，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，生粉少许，花生酱1大勺，豆瓣酱半大勺，白糖适量，生抽3大勺，
辣味鸡丁拌冷面的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡胸切丁加盐，料酒，胡椒粉抓匀，再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
3.面粉先在开水锅里蒸上十分钟。
4.再烧开一锅水，加少许的盐，加入蒸好的面条煮开。
5.煮好 的面条倒回蒸笼，过滤掉水分。
6.加入油拌匀，一边拌的时候，一边用风扇吹凉。
7.花生酱加冷开水调匀，黄瓜去皮切丝，葱姜剁碎，胡萝卜切丁。
8.热锅凉油，（油少许多点）加入葱姜沫，少许的豆瓣酱炒出香味。
9.加入鸡丁，胡萝卜，甜豆一起翻炒。
10.加入白糖，盐，生抽，少许水炒匀烧开。
11.做好的面条加上黄瓜丝，炒好的鸡丁，花生酱拌匀就可以。
小贴士：
1.炒鸡丁的时候水要稍微多点用来拌面。
2.还可以根据自己的喜好加点醋。
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