中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《我的第一个披萨》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::披萨饼皮适量,马苏里拉奶酪丝适量,洋葱适量,香肠适量,水果青椒适量,
辅料::油适量,蛋液适量,
我的第一个披萨的做法步骤:
1.烤盘刷油加热2分钟后,饼皮两面刷蛋液,在烤箱热6分钟
2.取出饼皮,铺上奶酪丝,香肠,青椒丝,洋葱,烤25分钟
3.25分钟后取出,最后铺上奶酪丝,再烤5分钟
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土豆家的第一个披萨----【五彩缤纷腊肠披萨】详细图解过程
食材明细:
主料::面粉300g,砂糖20g,鸡蛋20g,奶粉15g,干酵母4g,盐2g,水150g,
辅料::香肠适量,蜡肠适量,洋葱适量,土豆适量,青椒适量,红椒适量,菠萝适量,芝士碎适量,
土豆家的第一个披萨----【五彩缤纷腊肠披萨】详细图解过程的做法步骤:
1.先把原料中的原料按所需要份量准备好
2.先将干酵母用150ML温水的一半75ML的水搅拌均匀,先静至一会在搅拌,待用
3.把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀
4.在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中,剩下的75ML水要分几次加入,要看所用面粉的吃水程度,要根据手感分多次加入,以免加水过多,就无法成形了
5.用手搅拌面片成不光滑的面团
6.用手揉成光滑面团,然后反复揉面
7.女孩子一般力所不够大,所以我就发现了这种摔面法,把面团用力向前摔,然后拿起面团的前面在摔,此时面团的后面就到了按板的前面,再拿起前面摔
8.面团变长把面团对折继续摔,如此反复此动作,就是为了让面团起筋
9.如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮,大家明白就OK哈
10.此为后油法,在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面,加了黄油后面团可能有点惨不人睹,但是揉一揉就变成了光滑的面团了,然后继续摔打,重复(7-8)的过程,也是为了揉出薄薄的膜,让面团的筋度达到一定程度
11.图面团形成薄膜,而且很能难薄膜弄破,就算破了也是规则光滑圆形的边缘,就是已经可以了
12.把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵
13.面团发酵至原来的2倍大,就可以
14.如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞,没有反弹没有变形就OK了,如果发大了,面就会一弄个小洞就缩小的
15.把发好的面整理一下,
16.切成2等分,搓成圆形,放置15分钟
17.把放置15分钟后的面团擀成和披萨盘大小差不多的圆饼状
18.把饼的中间部分压薄,向两边压,这样饼边就是变厚而饼的中间就变薄,并用叉子在饼上一行一行的扎小洞
19.披萨饼上涂上一层披萨酱(点这里噢--披萨酱的作法 !)然后铺一点碎芝士
20.先铺一层洋葱圈,再铺一层煎好的土豆片
21.再铺上蜡肠,和香肠
22.然后就放入烤箱中,180度15-20分钟,因为烤箱,面粉等的原因,要自己留意一下披萨饼的颜色噢,出炉啦!
小贴士:
1。可以在饼边刷点鸡蛋液,但是也可以不刷,刷了容易烤焦噢,我是问了专业面包师的,说不用先烤饼,直接放烤箱一次性烤会比较好的呢!不相信自己也要相信大师噢
2。关于揉面揉出膜,我强烈建议大家用我里面的摔打法,真的好好用的,可以出筋的最好方法
3。披萨酱就点文中的链接就可以了,简单的方法,超级好做的
4。在披萨饼上铺东西一定要均匀噢,要不然怕有的熟有的没熟就不好吃噢,多放芝士噢,那才好吃的
我的第一个裱花蛋糕:竹席纹裱花蛋糕
食材明细:
主料::6寸戚风蛋糕1个,淡奶油150克,
辅料::细砂糖适量,蓝莓果酱少许,
我的第一个裱花蛋糕:竹席纹裱花蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.将蛋糕从中间横剖成两片
3.细砂糖加入淡奶油中
4.快速搅打
5.打出尖峰
6.将一片蛋糕放在裱花台上,表面涂满奶油
7.放上另一片蛋糕,取适量奶油放在表面
8.将奶油平整地抹在表面和侧面
9.用扁齿花嘴在表面挤满竹席纹,再用叶子花嘴在蛋糕直角边上挤一圈围边,并在侧面挤成波纹状装饰。最后将蓝莓果酱中的果粒捞出,在波谷和表面圆周点缀一圈。
小贴士:
切好蛋糕片后需将蛋糕碎屑打扫干净,以免在涂抹奶油时夹杂入蛋糕屑。
蓝莓果酱可以用其它果酱或鲜果替代。
给自己做的第一个生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋12只,低粉160g,
辅料::白砂糖180g,牛奶100ml,色拉油80ml,盐少许,
配料::奶油奶油800g,
给自己做的第一个生日蛋糕的做法步骤:
1.A、基本戚风——蛋黄打发过程1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放入两个较大的容器;
2.2、蛋黄加80g糖用电动打蛋器搅拌至发白;将色拉油分三次加入,每次搅打均匀;牛奶一次加入后搅打均匀;3、面粉、盐混合后筛入打好的蛋黄中,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀;然后用橡皮刮划十字并轻转打蛋盆,使之充分拌匀;
3.将打好的1/3蛋白倒入蛋黄糊,从底部捞起轻轻拌匀,再反倒入剩下的2/3蛋白中,仍然用橡皮刮划十字形并转动容器盆;6、烤箱预热150度8分钟,用150度上下烘烤45分钟(插入牙签,抽出后上面没有沾粘物就表示好了),出炉~放凉后倒扣脱模~~基本戚风——装模、烘烤过程
4.奶油先用中速打大概10—15分钟,如见奶油逐渐出现缎状纹路,打蛋头抽出后奶油能挂住且尖下垂就OK了;
5.漂亮的蛋糕就完成了
6.这的奶油的夹层 好看又好吃
新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::吉士粉10克,牛奶60克,泡打粉1/4小勺,鸡蛋4个,
配料::白糖50克,玉米油50克,
新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛奶中加入10克白糖搅匀。
3.然后加入玉米油。
4.搅拌至没有油花。
5.然后加入过筛的三类粉(低粉 泡打粉 吉士粉)。
6.下翻拌均匀。
7.再加入四个蛋黄。
8.上下翻拌均匀。
9.蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。
10.然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路。
11.然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖。
12.再加最后一次白糖打至出现直立小尖。
13.盛蛋清的1/3到蛋黄糊中。
14.上下翻拌至没有白色蛋清。
15.再加入1/3蛋清到做法13中,上下切翻拌。
16.最后加入剩下的蛋清翻拌均匀。
17.然后倒入无水无油的蛋糕模中,抹平,将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。
18..放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。
19.烤完后倒立在烤架上。
20.冷却后脱模。
21.成品。
小贴士:
1.粉类提前过筛,用的盆模具和工具都是无水无油干净的,鸡蛋要常温的。
2.加入吉士粉可以增加香气。
3.加泡打粉适合新手零失败的一窍门。
4.搅拌的时候一定要上下翻拌或切菜的方法,切勿打圈。
5.打蛋清时加三次白糖为了好打发。(蛋清要打到倒立盆时蛋清也不会流下来)
6.加入到蛋黄糊中也要分三次,轻搅拌要快速,避免消泡。
7.在做蛋清与蛋黄糊搅拌的时间,可以加热烤箱3-4分钟,预热烤箱。
【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司
食材明细:
主料::高筋面粉350g,细砂糖56g,蛋液44g,水131g,淡奶油70g,黄油35g,酵母4g,盐4g,
【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料倒入面包桶中,启动4.甜味面包,设置浅烧色、重量900g,启动程序倒计时2小时50分开始,让机器进行自动操作
2.剩余时间为2小时25分时,面包机发出哔哔的响声,此时面团变得光滑且能抻出易破的薄膜来
3.加入已经在室温下软化了的黄油
4.面包机会继续揉面,最后将揉到完全阶段
5.可以抻出手套膜来
6.将面团整形好放回面包桶中, 程序继续开始发酵、烘烤
7.待程序时间剩余30分钟时,打开面包桶的盖子,在面包表面刷一层蛋液
8.撒些芝麻
9.待程序结束取出面包即可
小贴士:
1. 第一步倒入材料程序开始约5分钟后,如果还有没有揉进面团的干粉,需要拿刮刀把干面粉稍微往桶中央推一推;
2. 剩余时间为40分钟时,面包机将开始烘烤,这时如果面团还没有发酵好,可以暂时终止程序,待面团发酵完毕再开始烘烤;
那个你最爱的【海绵蛋糕】--土豆滴第一个^_^海绵蛋糕^_^
食材明细:
主料::低粉150g,鸡蛋300g,一般5个鸡蛋,
辅料::糖100g,食用油40g,牛奶40g,白醋2至3滴(或柠檬汁),
那个你最爱的【海绵蛋糕】--土豆滴第一个^_^海绵蛋糕^_^的做法步骤:
1.把材料表中材料准备好,从冰箱中取出的鸡蛋用热水浸泡3-4分钟回温!
2.面粉过筛待用!
3.鸡蛋全部打散在盆中!
4.把糖全部加入鸡蛋中!
5.打蛋器开始打蛋,先打了3分钟!
6.让打蛋器休息一分钟,接着又打了3分钟!(这是中间打蛋的过程,给大家参考一下!)
7.三分钟后的样子!牙签插着不动,打蛋时候你会感觉到阻力!纹路越来越清晰!比原来胖了N倍哦!
8.倒入过筛好到面粉!加入油奶混合液体!
9.开始搅拌,动作要快,从下往上翻搅!同方向,不要乱搅,会影响蛋糕的烘焙!(在搅拌前,180度预热烤箱5分钟)
10.放入模具180度25-30分钟!出炉!
11.好吃!怎么觉得这么美呢!嘻嘻!
12.Yummy!娃选的小器皿供她自己吃!大喊:“妈妈好吃!yummy!”
13.组织还有待提高!加油加油!
14.这个身材还是很美滴哦!?嘻嘻!
小贴士:
1.鸡蛋要用热水浸泡,提高温度有利于打发!网上的方子都人云亦云滴隔水打发我觉得真的没必要!就这样正常打发就可以!
2.用打蛋器先打发三分钟已经差不多成型啦!休息一分钟再加三分钟就可以彻底成型啦!完全不困难哦!大家试看看吧!
3.要保证所用的盆子无水无油哈!
4.奶油混合,要把油分多次加入牛奶中搅拌,这样可以更好的防止水油分离哦!混合完再加几滴白醋哦!
5.糖正常是150我觉得太甜啦!减到100,完全没有影响!亲们根据喜好调整哦!当然不能太少,会影响打发哦!
6.冷热口感会有变化,但是都是那么滴美味!
请各位美食家多多指导哈!随时沟通交流哦!么么哒……
自制一口一个迷你小披萨
食材明细:
主料::高筋面粉560g,低筋面粉240g,水520g,玉米油56g,细砂糖40g,干酵母10g,盐10g,奶粉32g,
辅料::披萨酱适量,芝士适量,洋葱适量,火腿适量,蘑菇适量,
自制一口一个迷你小披萨的做法步骤:
1.将主料混合,揉成面团。盖上保鲜膜使其发酵。
2.将发酵好的面团,分成若干面团块。盖上保鲜膜继续发酵。
3.取一块砧板,可涂抹少许油防粘。把面团块压扁,并擀成面饼。
4.把面饼的周围卷起来。形成披萨的厚边形状。
5.在面饼中间插一些小孔,并将面饼铺在烤盘上。
6.把披萨酱涂抹在面饼上,并按个人喜好撒上一层芝士条,一层火腿块,再一层芝士条。铺上洋葱圈、蘑菇片,再一层芝士条。
7.放进预热的烤箱(185度,先考15min),取出再撒一层芝士条。放回烤箱继续刚才的温度烤5分钟即可。
迷你美味披萨,一口一个真过瘾
食材明细:
主料::高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,黄油20克,细砂糖15克,酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克,
辅料::虾仁20只,培根2块,玉米粒适量,青椒适量,红椒适量,披萨酱适量,马苏里拉奶酪适量,
迷你美味披萨,一口一个真过瘾的做法步骤:
1.把制作披萨饼底的所有材料混合在一起
2.揉成面团,揉至扩展阶段,能揉出一层薄膜
3.揉好的面团盖上保鲜膜
4.待面团发酵至2倍大
5.然后排气
6.再将面团分成6份,盖上保鲜膜室温下醒发15分钟
7.等待面团发酵的时间,虾仁挑去虾肠用料酒和海鲜酱腌制十分钟。
8.青椒,玉米、红椒切丝备用
9.再将所有配料炒一下备用
10.擀成面片用一个圆形工具抠下披萨底,我用的是慕斯磨具的哈。
11.把披萨底放进油纸的烤盘里,面皮涂上一层批萨酱。
12.撒上马苏里拉奶酪
13.放上培根肉
14.再放上虾仁和玉米粒,青椒和红椒 。
15.最后,撒上一层马苏里拉奶酪就可以了。
16.烤箱提前预热,上下火180,烘烤15分钟。
全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心
食材明细:
主料::老南瓜半只,
辅料::糯米粉适量,
配料::蒜泥适量,
全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤:
1.将老南瓜剖开,去皮,掏出南瓜籽和瓤,洗净后切成长条备用
2.把切好的南瓜条平铺在蒸锅里,隔水蒸
3.盖上锅盖开蒸15-20分钟
4.蒸熟后的南瓜看上去比较软
5.用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜,放入待和糯米粉
6.准备一干净的盆子,稍后搅拌用
7.加入糯米粉
8.切点蒜泥,以便做好的南瓜饼有点蒜香味(个人比较喜欢而已)
9.放入蒜泥
10.用筷子开始搅拌
11.搅拌到比较硬朗的状态基本可以(专业术语不知道如何描述,暂且先这样)
12.开始搓饼啦
13.刀板上撒点粉,以免粘粘
14.锅里放入一点植物油,加热
15.开始煎小饼啦
16.两面翻煎,一面已经焦黄
17.装盘趁热试吃,先解解馋
18.第一锅火有点大,焦了点,重新来一锅,控制火候
小贴士:
南瓜小饼要点提炼:
1,老南瓜因为本身糖分很高,故可以不用再放白糖,不然会太甜太甜,对于超爱甜食的另当别论
2,南瓜先蒸熟,不要煮,一煮水份太多,和粉时要不停的加,不停的加,无底洞呀
3,捏饼时,为了更硬朗易成型,可以放入冰箱5分钟取出
4,入锅煎时一定要少油,刚刚好就可以,否则就是油炸了
5,煎时火候用中火,切不可用大火,易焦易糊
6,用不完的可以搓成小团,放入冰箱,随时取用
以上是我的南瓜小饼制作全程,入锅你也喜欢,可以在某个周末或午后走进厨房,摆弄摆弄吧,说不定
你会有新的发现哦!
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