好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"香烤胧俐鱼柳",相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::胧俐鱼柳250克,
辅料::蟹味菇1盒,洋葱适量,香菜适量,
配料::黄油适量,蒜适量,盐适量,油适量,
香烤胧俐鱼柳的做法步骤:
1.将蒜加点盐捣成蒜泥, 香菜切成细末, 放入适量黄油, 搅拌均匀;
2.准备好洋葱, 蟹味菇和调好的蒜泥混合物;
3.将锅烧热,加入适量的油, 下入洋葱煸炒;
4. 煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒;
5.微微发软后加入盐和胡椒调味;
6.在平底锅中放一张锡箔纸, 将炒好的洋葱蟹味菇放在上面;
7. 再将龙利鱼柳放在菜上面;
8.将黄油混合物平铺在鱼柳上;
9.将它包起来, 盖上盖, 小火八分钟;
10.揭开锅盖,打开锡纸, 香气扑鼻, 直接将锡纸一起移到盘中。
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韭黄龙俐鱼柳的做法
一般深海鱼都是打捞起来马上冰冻的保鲜,市场上深海鱼基本都是冷冻后出售,让我们这些爱吃鱼的人对这种鱼是又爱又恨,到底我们是在吃鱼还是吃冰呢?今天逛超市又忍不住跑去买,哈哈,不过鱼吃多了聪明,这让我想做个小小的调查,变成一个“明明白白”的消费者。通过个小测试,在超市中买了块单独冷冻包装的龙俐鱼柳,来看看究竟我们会多付出多少?看这就是我在超市中随意买的鱼块(肉眼看去冷冻冰都是差不多的,误差不大),记下毛重:0.34KG,也就是340克;这是我化冻后的称重,仅仅除出去了冷冻的冰和保鲜膜的重量,电子称记录的是;199克。好可怕呀,这平时总不注意,比过才知道,居然解冻后的鱼与超市卖的鱼实际误差到达141克(340克-199克),竟然我们买的近四成是水,(我也在网上收索了一下国家相关标准,很遗憾,没有找到。)就算有合理误差,但我相信肯定不会有这么大的差距,看来,我们又“被消费”了。这不是一个超市是问题,上次报道的几个超市都是这样,最后措施也只是罚款,可根本问题还是没有得到解决,真希望有关部门好好整治,加强管理,让消费者的利益真真实实的保障。
材料:
龙俐鱼柳200克,韭黄200克,蛋清1个,姜丝适量,大葱丝适量,油适量,盐适量,,
韭黄龙俐鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝,加入盐,白胡椒,生粉和半个蛋清腌制;
步骤2,将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆,腌制十分钟;
步骤3,在锅中放入适量油,油烧至四,五成热的时候,将腌好的鱼肉下入,马上用筷子搅拌开;
步骤4,滑炒定型后,倒出,沥干油;
步骤5,在锅中烧少许油,加入姜丝和大葱丝翻炒;
步骤6,翻炒出香味后加入韭黄翻炒,翻炒一下后加入一点盐调味;
步骤7,韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳,翻炒;
步骤8,翻炒均匀;
步骤9,装好层盘。
香煎龙俐鱼的做法
材料:
龙俐鱼柳2条(1斤左右),食用油2.5汤匙,盐半茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,面粉3茶匙,葱花少许,,
香煎龙俐鱼的做法的做法步骤:
步骤1,一般都是从超市冷冻柜买回家的龙俐鱼柳,先解冻,然后洗干净后用厨房纸吸干水分,切成3段。
步骤2,放些盐、料酒及白胡椒粉一起,用手抓匀,腌制15分钟。
步骤3,将腌制好的龙俐鱼沾上面粉。
步骤4,烧热油锅,将鱼段下锅,用中火两面煎黄,装盘后撒上葱花即可。
脆烤冰鱼柳
食材明细:
主料::冰鱼柳4条,
辅料::盐1勺,生姜1块,淀粉100g,鸡蛋1个,面包糠100g,番茄沙司适量,
脆烤冰鱼柳的做法步骤:
1.南极直达冰鱼柳解冻。
2.用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分。
3.在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐。
4.两面都放上姜丝,腌制半小时。
5.冰鱼柳从中间一切为二。
6.将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉。
7.然后裹鸡蛋液。
8.再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠。
9.做好的冰鱼柳摆放在烤盘上。
10.表面刷一层薄薄的油。
11.放入预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟。
12.烤好的冰鱼柳取出切块,蘸番茄沙司就可以吃啦。
小贴士:
1.烤制时间视鱼的大小调整。
2.烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等,根据自己的喜好选择。
3.冰鱼肉质肥厚,口感细腻滑嫩,只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可,不需要太多的调料。
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