食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了穿着一身绵绵沙糖衣，甜滋滋的【返沙芋条】，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：芋头1粒，
辅料：：白砂糖适量，青葱适量，
穿着一身绵绵沙糖衣，甜滋滋的【返沙芋条】的做法步骤：
1.芋头去皮切成粗条状。
2.备好白砂糖和青葱。
3.油烧热，把青葱放进去过一下油，捞起。（这样油就会有着青葱香味，不放也行）
4.加少许盐入油中，放下芋条用中火炸至熟透。
5.捞起芋条沥干油份，把油倒出，锅弄干净。
6.放少许水，加入2汤匙白砂糖用中火煮至冒白泡泡时转小火。（我的芋头不大，所以只放2汤匙的糖）
7.倒入炸好的芋条【关火】。
8.用勺子不停滴翻动和降温后，糖浆就会变成白色的绵沙。
9.甜滋滋滴【翻沙芋条】
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返沙芋改良版的做法
初中是到离家十多公里外的县城求读的，读初三那年中秋，宿舍有人提议，凑点钱到外面大排档搓一顿吧，大伙都很响应，从口袋里拿出皱巴巴的票子。饭席上，“见过世面”的舍长大人点了一份“炸芋头”，外面包着一层糖粉，这是我第一次吃到用糖和芋头做的菜，立马三观颠倒。后来上大学后，我离开了家乡这座海滨城市，见识了很多不可思议的菜，甚至想象不到的，才深刻明白中国到底有多少菜式。再后来，我知道这菜有一个好听的名字叫“返沙芋”。为了回忆初中的生活，于是，我凭多次的口感和小时学父亲做花生糖的经验，做了这道菜，算是小尝试，也分享给大家。
材料：
芋头一个，白砂糖200g，葱两根，调和油适量，
返沙芋改良版的做法的做法步骤：
步骤1，洗净芋头削皮。
步骤2，切成2cm厚度的条。（先切成片，再改刀成条）
步骤3，将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉。
步骤4，中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱。
步骤5，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。
步骤6，放厨房用纸中沥干油。
步骤7，准备小半碗白砂糖和葱。
步骤8，将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃。
步骤9，直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内。慢慢翻动，让糖浆充份包裹芋条，关火。这时不要担心糖浆不会返沙。
步骤10，慢慢翻动芋头待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。
返沙芋头的做法
很多人都爱芋头，如果要用一句话来形容我对芋头的爱，阿涛会说其实在茶楼点香芋蒸排骨，我是冲着芋头来的，排骨你们随便吃，芋头通通给我留下！讲真，就算没有排骨，芋头也能独挑大梁，就像今天这道潮汕特色返沙芋头，有点肯德基薯条的意思，但又绝对碾压薯条，我们真的可以建议肯德基引进芋条试试。
材料：
荔浦芋头500g，细砂糖150g，清水45g，香葱1根，油适量，，
返沙芋头的做法的做法步骤：
步骤1，做返沙芋头，我们要选用大个的荔浦芋头，又叫槟榔芋。选购荔浦芋头，要选结实且没有斑点的。个头匀称，拿起来重量轻，就表示没有额外的水分。切开来肉质细白，就表示质地松。
步骤2，将芋头去皮后，切成宽高2厘米的长条，尽量保持粗细一致。
步骤3，油锅烧至6成热，不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。
步骤4，芋条入油锅，炸大约8分钟左右。
步骤5，至芋条外皮焦脆，轻微上色即可出锅。
步骤6，炸好的芋条，要沥掉多余的油。
步骤7，锅内下少许油，将葱花煸出香味。
步骤8，然后转小火，加入150g细砂糖和45g清水。
步骤9，保持小火熬煮糖浆，中途适当搅拌一下避免糊锅，观察气泡由大颗变密集时，就代表水份已经很少了。
步骤10，下芋条不断翻炒，均匀裹上糖浆。
步骤11，此时可以离火继续翻炒，随着糖浆温度冷却，就会出现返沙了。
步骤12，外酥内糯，咸甜适口的返沙芋头就做好了。
返沙芋头(1)
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：葱花适量，砂糖适量，水适量，花生油适量，
返沙芋头的做法步骤：
1.芋头洗一下刨去皮。
2.去皮后将芋头切条。
3.热锅下花生油大火炸芋头至金黄后捞出，炸好的芋头外皮比较硬。
4.炸芋头的油倒出后加入小半碗水煮开，下糖后用锅铲一边搅拌一边煮糖浆。
5.糖浆煮至出现大泡且粘稠后下入葱花。
6.已经煮到粘稠的糖浆是返沙芋头的关键，煮好糖浆后关火。
7.快速倒入炸好的芋头不停的翻炒。
8.在返沙的过程会越来越吃力，炒至糖浆干为止，出现糖砂就可以了。
9.成品。
紫芋绵绵包
食材明细：
主料：：黄油20g，芋头200g，面粉100g，鸡蛋1个，糖粉25g，牛奶200g，
辅料：：杏仁片适量，
紫芋绵绵包的做法步骤：
1.1. 先把鸡蛋打开加入约100g牛奶搅打均匀。
2.筛入面粉和糖粉，倒入融化的黄油。
3.打发约10分钟
4.把打发好的面霜装入裱花袋
5.在烤盘中均匀挤成圆形
6.烤箱预热上面220°，下面120°，将挤好的面霜放入烤15分钟。
7.烤好的面包片放入冰箱，冷藏12小时。
8.芋头用蒸锅蒸20分钟蒸熟。
9.把蒸熟的芋头压成芋泥，加牛奶拌匀，牛奶的量根据芋头的含水量调整，使芋泥调整到自己喜欢的稠度。这些芋头我加了有50g的牛奶。
10.抓一把杏仁片放入芋泥中混合均匀。碎个人的喜好掌握量。
11.取出冰箱中的面包，将拌好的芋泥夹入两片面包中间即可。
12.刨一点巧克力末，与杏仁片、水果等摆盘。
小贴士：
芋泥中牛奶的量根据芋头的含水量调整，使芋泥调整到自己喜欢的稠度。这些芋头我加了有50g的牛奶。配料表中的200g牛奶没用完。
潮汕小吃---返沙芋头
食材明细：
主料：：芋头1个，
辅料：：白糖适量，
潮汕小吃---返沙芋头的做法步骤：
1.芋头去皮洗净。
2.把芋头切成条状。
3.锅内放多些油，加热。
4.把芋头放进热油锅里炸。
5.时不时翻一下，让芋头炸得熟又均匀。用筷子刺一下，轻松穿透就是熟了。
6.出锅后用吸纸吸掉油分，再放凉。
7.锅内一小碗水，半包白糖。用中火煮沸。
8.煮沸后转小火，慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。（或者弄一碗凉水，用筷子在锅内粘上糖浆，放入碗中的凉水，如果糖没散，结在筷子上，就是好了）
9.炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火。
10.迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
小贴士：
1.芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。
2.应戴上手套给芋头削皮、切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。
3.给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀；二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜；三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。
集美味和营养于一身 菜蔬肉饼的做法
碰上宝宝食欲不好时千万别用重口味食物来引诱试试这一道蒸菜不仅会让宝宝爱上而且营养搭配那叫一个棒
材料：
铁棍山药40g，紫洋葱10g，胡萝卜20g，香菇1小朵，青菜1小棵，鸡蛋1个，米饭10g，瘦肉100g，玉米淀粉5g，植物油6g，盐少许，，
集美味和营养于一身 菜蔬肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗净切丁，剁成肉泥。
步骤2，洋葱、香菇、山药分别切丁，倒入肉泥中，加玉米淀粉和植物油，用手抓匀。
步骤3，将肉泥放入玻璃碗，加盖。冷水入锅，大火烧开后转中火继续蒸8分钟。
步骤4，胡萝卜和青菜洗净切碎。
步骤5，倒入米饭，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
步骤6，将搅拌好的蛋液淋在肉饼上，加盖继续中火蒸8分钟。
步骤7，出锅后，脱模切块。
集各种吉祥寓意于一身——酱香开屏鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：姜适量，葱丝适量，小葱少许，红辣椒少许，红果脯一颗，
配料：：蒸鱼豉油适量，六月香豆瓣酱2勺，食盐适量，白酒适量，
集各种吉祥寓意于一身——酱香开屏鱼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将鱼去掉头尾和鱼鳍，将鱼身切成连着的薄片、最后窄的部分也可以去掉或者摆在盘里。
3.取大小合适的盘子，下面铺上一层姜片和葱丝（第一去腥，第二受热均匀）将鱼身呈扇形摆在盘子里，均匀抹上一层食盐、鱼片之间塞上姜丝和葱丝，倒上一些料酒或白酒，鱼头摆在前面中间，鱼唇上含一颗红果脯，也蒸熟后放，鱼尾摆在后面。
4.放蒸锅，水开后放上鱼大火蒸8-10分钟，蒸鱼的空挡将小葱叶子、小辣椒切段备用。
5.将6月香豆瓣酱用适量蒸鱼豉油调和成酱汁均匀浇在蒸好的鱼上。
6.将小葱和红椒圈放在鱼身上装饰，另起一锅烧些热油浇在鱼身上即可。
消暑降火美容于一身【洛神花果冻爽】的做法
喜欢洛神花这个名字，味道，以及它各种于一身的功效，搭配蜂蜜酸酸甜甜的口感，夏天来这么一杯爽
材料：
干洛神花六朵，开水400ml，吉利丁10g，粉冰冰5g，蜂蜜适量，柠檬可不放，
消暑降火美容于一身【洛神花果冻爽】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料(粉冰冰零时决定)
步骤2，把洛神花放入开水泡十分钟左右
步骤3，倒入吉利丁粉和粉冰冰
步骤4，用勺子一直搅拌至融化
步骤5，放凉倒入蜂蜜，加入少许柠檬汁(可不加)
步骤6，把洛神花过滤倒掉，洛神花水倒入你喜欢的容器，放置凝固就可以的(时间不一定，我前一天做的放冰箱，早上拿出来吃的，吃的时候可以再加点蜂蜜水，也可不加，个人口味)
绵绵绵吐司
食材明细：
主料：：日式吐司粉200克，低粉50克，酵母3克，奶粉12克，牛奶（冰）40克，水（冰）80克，炼乳15克，糖46克，鸡蛋液（冷藏）30克，盐3克，
辅料：：黄油32克，
绵绵绵吐司的做法步骤：
1.面包桶内加入所有材料（黄油除外
2.选择“和面”程序，15分钟
3.程序结束后，加入软化后的黄油
4.再次选择“和面”程序，时间15分钟
5.程序结束后检查面团温度，27.3度
6.程序结束后，检查面团情况，有薄而弹膜即可
7.取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内
8.选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大
9.将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟（一次做两份，所以图片是6等份）
10.静置完后，把面团分别往将面团擀成长舌状
11.翻面后卷起来，收口往下，盖保鲜膜静置15分钟
12.静置后，把面团分别往将面团擀成长舌状
13.翻面后从上往下卷，收口要捏紧，卷2.5-3圈为宜，收口向下，同向码入土司盒内
14.盖保鲜膜送进烤箱进行发酵，38度至9分满
15.送进预热好的烤箱下层，上下火180度，35分钟，烤制结束后马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上晾凉
16.成品图
17.成品图
小贴士：
1.夏天使用面包机揉面，使用冰液体、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度,能一定程度延缓酵母发酵的速度
2.面团静置时间要根据气温而定，气温高就缩短时间
3.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
5.本次吐司盖锡纸晚了，顶部上色就重了，所以建议一开始就盖锡纸，最后几分钟再移除上色
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