中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的紫芋绵绵包,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黄油20g,芋头200g,面粉100g,鸡蛋1个,糖粉25g,牛奶200g,
辅料::杏仁片适量,
紫芋绵绵包的做法步骤:
1.1. 先把鸡蛋打开加入约100g牛奶搅打均匀。
2.筛入面粉和糖粉,倒入融化的黄油。
3.打发约10分钟
4.把打发好的面霜装入裱花袋
5.在烤盘中均匀挤成圆形
6.烤箱预热上面220°,下面120°,将挤好的面霜放入烤15分钟。
7.烤好的面包片放入冰箱,冷藏12小时。
8.芋头用蒸锅蒸20分钟蒸熟。
9.把蒸熟的芋头压成芋泥,加牛奶拌匀,牛奶的量根据芋头的含水量调整,使芋泥调整到自己喜欢的稠度。这些芋头我加了有50g的牛奶。
10.抓一把杏仁片放入芋泥中混合均匀。碎个人的喜好掌握量。
11.取出冰箱中的面包,将拌好的芋泥夹入两片面包中间即可。
12.刨一点巧克力末,与杏仁片、水果等摆盘。
小贴士:
芋泥中牛奶的量根据芋头的含水量调整,使芋泥调整到自己喜欢的稠度。这些芋头我加了有50g的牛奶。配料表中的200g牛奶没用完。
97msw.coM精选阅读
绵绵绵吐司
食材明细:
主料::日式吐司粉200克,低粉50克,酵母3克,奶粉12克,牛奶(冰)40克,水(冰)80克,炼乳15克,糖46克,鸡蛋液(冷藏)30克,盐3克,
辅料::黄油32克,
绵绵绵吐司的做法步骤:
1.面包桶内加入所有材料(黄油除外
2.选择“和面”程序,15分钟
3.程序结束后,加入软化后的黄油
4.再次选择“和面”程序,时间15分钟
5.程序结束后检查面团温度,27.3度
6.程序结束后,检查面团情况,有薄而弹膜即可
7.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
8.选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
9.将面团分成3等份,揉圆后盖保鲜膜静置10分钟(一次做两份,所以图片是6等份)
10.静置完后,把面团分别往将面团擀成长舌状
11.翻面后卷起来,收口往下,盖保鲜膜静置15分钟
12.静置后,把面团分别往将面团擀成长舌状
13.翻面后从上往下卷,收口要捏紧,卷2.5-3圈为宜,收口向下,同向码入土司盒内
14.盖保鲜膜送进烤箱进行发酵,38度至9分满
15.送进预热好的烤箱下层,上下火180度,35分钟,烤制结束后马上取出,轻震一下,脱模侧放在网架上晾凉
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.夏天使用面包机揉面,使用冰液体、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度,能一定程度延缓酵母发酵的速度
2.面团静置时间要根据气温而定,气温高就缩短时间
3.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考,应根据自家烤箱做出适当的调整
5.本次吐司盖锡纸晚了,顶部上色就重了,所以建议一开始就盖锡纸,最后几分钟再移除上色
芋子包
食材明细:
主料::芋泥400克,木薯淀粉250克,
辅料::猪肉丁150克,笋干200克,香菇100克,目鱼100克,姜10克,香葱10克,生抽少许,料酒少许,
芋子包的做法步骤:
1.先将芋头洗干净上锅蒸熟,大约需要15分钟。选择这种细小的芋子,粘性好。一般是选择白芋,由于形状如鸡蛋,个头小,大家也称为芋子。
2.将目鱼干泡发之后去掉中间的硬壳,还有眼睛,清洗干净,切碎备用
3.笋干泡发后冷水下锅,焯水后过冷水,挤去水分,然后切碎备用。有的笋干带盐,需要多次冲泡,清洗。
4.准备好姜末,香葱末。准备好猪肉丁。可选三肥七瘦的猪前腿肉,口感比精瘦肉要好一些,以自己喜欢的来挑选。
5.新鲜的香菇清洗后,开水锅上焯水,然后过冷水,挤一挤水分,切碎。
6.锅中入油,将姜葱末炒一炒,炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色,加入适量生抽、料酒炒一炒。
7.最后加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁,加入少许精盐炒一炒,大约一二分钟,馅料混合,炒出香味。
8.蒸好的芋头,去皮,用擀面杖压成泥,然后左手拿着盆,右手拿着擀面杖,将盆斜放,将芋泥敲打数次,经过手打的芋泥,细腻,比较有粘性。
9.加入木薯淀粉250克,揉搓成光滑的面团。揉好的面团软熟不粘。芋泥与木薯粉一般是2比1,小编根据面团情况添加了50克的木薯淀粉。有的家庭中也有木薯粉而不是木薯淀粉,也是可以的。
10.取一个面团剂子,手捏成凹形,放上适量馅料,放在右手虎口处,收口。
11.包好的芋子包,可以在外层滚一层粉,冷冻保存。或直接入锅煮。
12.锅中烧开水,将芋子包入锅,煮于浮起即可。刚入锅时需要顺时推动,防止粘锅底。小编包制的有些大了,可以小一些,每个剂子约25-30克合适。此面团份量,可以包制20个以上。
13.味道好极了。喜欢就试试吧。
小贴士:
1、芋头蒸好之后可以保温,我是趁热就开始搅打的,加入木薯淀粉还是热的,芋子包吃不完可以冷冻保存。
2、芋子包可以煮制也可以蒸制,凉后再吃也是Q弹爽口,特别好吃。
3、芋子包的外层不要太薄,厚实一些更有嚼劲,薄一些也可以,根据个人喜好,如果包制得有点露馅,可以蒸着吃。
水立方绵绵绵吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,
辅料::细砂糖46g,酵母3g,奶粉12g,盐3g,鸡蛋30g,牛奶40g,炼乳15g,水74g,黄油32g,
水立方绵绵绵吐司的做法步骤:
1.称量好所有干性材料
2.将所有干性材料混合均匀
3.放入除黄油以外的湿性材料
4.揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜
5.加入软化的黄油
6.继续揉面至完全阶段,能拉出手套膜
7.将面团滚圆进行第一次发酵
8.室温发酵至约两倍,食指沾面粉插入面团底部,洞洞不回缩不反弹
9.发酵好的面团倒出排气
10.将面团平均分割成两份,然后将其中一份再一分为二,滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟
11.将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状
12.翻面,底边压薄
13.从上至下卷成筒状
14.做好所有的卷卷,底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右
15.将松弛好的卷卷再次擀成长条
16.翻面后卷起,2.5圈为佳
17.底朝下同一个方向放入吐司盒中
18.将吐司盒放入烤箱中,再放入一杯温水进行发酵
19.发至模具约8分满取出,盖上盖子
20.放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火,30分钟
21.烘烤结束后马上取出,轻震一下,脱模侧放在网架上,表皮晾至手温时密封保存
22.吐司彻底凉透后切片
小贴士:
小贴士:
1.具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整。
2.我用的是学厨水立方吐司盒,两个的量正好是一个450G土司模的量。
3.面团静置时间要根据气温而定,气温高就缩短时间。
卡萨帝十二道锋味名厨诞生记之紫芋绵绵包复刻的做法
材料:
紫芋2个,糖25g,面粉100g,黄油20g,鸡蛋1个,牛奶250mL,白果适量,,
卡萨帝十二道锋味名厨诞生记之紫芋绵绵包复刻的做法的做法步骤:
步骤1,将适量面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶放入盆中打发约10分钟
步骤2,把打发好的面霜装入裱花袋,在烤盘中均匀挤成圆形
步骤3,烤箱预热上面220°,下面120°,将挤好的面霜放入烤15分钟Tips:卡萨帝星云系列烤箱,一层UI程序界面,状态交互显示,一键操控,轻松上手。
步骤4,烤好的面包放入冰箱,零下18°冷藏12小时Tips:实现面包的控温冷藏,卡萨帝朗度冰箱,冷藏、冷冻、双独立变温四大温区,分区精细,温度呵护更精准。
步骤5,芋头削皮、切块、蒸熟Tips:卡萨帝星云电蒸箱深谙蒸养艺术的真谛,智能精准控温,紧锁食物鲜香营养,制作原汁原味的健康美食。六、把蒸熟的芋头压成芋泥,加牛奶、白砂糖略微加热,再加入切碎的白果
步骤6,取出冰箱中的面包,将拌好的芋泥夹入两片面包中间
步骤7,刨巧克力末,与杏仁片、水果等摆盘
紫薯芋泥
食材明细:
主料::熟紫薯70克,熟芋头40克,牛奶15克,炼奶15克,
紫薯芋泥的做法步骤:
1.把紫薯提前蒸熟,放凉备用。
2.把芋头提前蒸熟,放凉备用。
3.放凉了的芋头和紫薯放入料理机,将牛奶和炼奶倒进去,把紫薯和芋头打成细腻的紫薯芋泥
4.把花袋剪开一个合适的口子,放入中号或大号裱花嘴。
5.把裱花袋先套在杯子里,这样更便于装入食物。
6.把紫薯芋泥用勺子挖进裱花袋。
7.在盘子上挤出花型,然后稍作装饰,一道带着专属味道的紫薯芋泥——只属于你的惊喜就浪漫呈现啦!
8.可能很多人都吃过紫薯芋泥,可是当你赋予它另一种意义,它却代表着一份情定今生的承诺!想要给另一半惊喜的姐妹、哥们赶紧为了所爱的人,把紫薯芋泥做起来吧!
小贴士:
还不太会挤花的朋友多练习几遍就好啦!如果觉得挤不好的话,可以装进裱花袋再来一遍,不过要记得把盘子清洁干净再继续挤花哦!
鱼香紫芋
食材明细:
主料::紫芋头500克,猪瘦肉100克,香菇2朵,
辅料::花生油6ml,盐4克,生抽2ml,生姜1克,香葱30克,青辣椒1个,红辣椒1个,
鱼香紫芋的做法步骤:
1.准备食材:紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等;PS:芋头很大个,去皮之后选择500克。
2.紫芋去皮,洗净,切块;香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均;
3.热锅,倒油,放入紫芋煎炸熟,并且微黄即可起锅;PS:油要稍微多些,比较快。
4.把煎炸过的多余油倒出,留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香;
5.加入瘦肉、生姜爆炒;
6.放入煎炸好的紫芋块;
7.加入水淀粉勾芡,放生抽、香葱炒均即可。
小贴士:
1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.掌握好煎炸芋头的火,刚好即可;
食材大全《紫芋绵绵包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!