食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下酸脆萝卜片-----简易做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::萝卜一个,
辅料::红辣椒适量,
配料::白糖适量,食盐适量,
酸脆萝卜片-----简易做法的做法步骤:
1.将萝卜洗干净,不用去皮。
2.切片后放盐,揉1-2分钟,出水即可。
3.倒去水,放入切好的辣椒,放一点盐,放点白糖,拌好。这种小红辣椒很辣,我喜欢。
4.装起来,放冰箱冷藏,随时可吃啦
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简易薯片
食材明细:
主料::土豆一颗,
辅料::盐适量,孜然粉适量,
简易薯片的做法步骤:
1.土豆去皮,洗干净,切成薄片。
2.在水中泡一泡去淀粉,擦干水分。
3.烤盘放高温油纸或锡纸,倒油,涂抹均匀,放土豆片。
4.烤箱上下150度预热10分钟。
5.放入烤盘上下150度烤10分钟。
6.撒盐,翻面再次烤10分钟。
7.取出,撒自己喜欢的调料。
简易酸汤鱼的做法
贵州人爱吃辣。有多爱?贵州仅用辣椒制作的调味料就有几十种。最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面、泡辣椒、红油辣椒、豆豉辣椒等等。在常见的家常菜里,简直是无辣不欢。贵州人爱吃酸。有多爱?有个民谣能说明:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。在贵州的少数民族家里,家家有酸缸,户户酵酸汤。并且有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。看看,多重要啊。酸汤又很分了很多种,红酸汤、白酸汤、油酸汤、咸酸汤、辣酸汤、虾酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤等等,已经酸到牙了。红遍京城的酸汤鱼,就是典型的贵州苗岭特色菜,酸味醇厚,鱼嫩汤鲜,配上各种时令蔬菜和豆制品,好吃的不得了。天冷了,围坐在一锅酸汤鱼周围,多温暖啊。
材料:
草鱼一条(约800克),新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒5根,美人椒5根,西红柿2个,香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,食用油80ml,红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味精1/8小勺,仔姜末1大勺,香葱末1大勺,蒜末1大勺,香菜末1大勺,盐1g,木姜仔油2ml,糊辣椒面1大勺,酸汤鱼汤汁100ml,
简易酸汤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼去内脏清洗干净,均匀分切成6-8段,或不切断成连身肉也行。
步骤2,新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。
步骤3,锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。
步骤4,在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。
步骤5,锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
步骤6,制作蘸料:将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中,加入木姜仔油2ml,糊辣椒面和盐,舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中,搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。捞出大部分的鱼吃完后,可再加入豆腐煮,或再涮制其他青菜。
酸脆拌菜
食材明细:
主料::白菜适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::菜椒适量,蒜瓣适量,
配料::醋适量,香油适量,盐适量,
酸脆拌菜的做法步骤:
1.清洗原材料
2.白菜掰片状在沸水中飞水,再放入冷水
3.菜椒切条
4.胡萝卜、黄瓜切条
5.白菜切条
6.把切好的材料放入大的容器里,加蒜碎、醋、少许盐拌均匀。
7.装盘点上香油即可
芝麻脆片
芝麻脆片全量做还是半量做?真是破费纠结。总共150克面粉,减半才75克,是不是有点像过家家?孟老师的20片,究竟算不算多?好一番纠结,终于还是选择按半量制作。亏得减半,这么点量,也铺了两烤盘。。。
这个不需要发酵的芝麻脆片做起来很简单。面团也不需要揉到出膜,光滑即可。只是需要3小时的冷藏发酵。或许,也可以不用冷藏吧?室温不过10度上下,放在屋角靠近室外的地方,想必也应该可以。
没有匈牙利红椒粉,就用不知道什么地方什么品种的辣椒粉代替。脆片烤起来很快,必须随时关注,否则一不留神就成了焦片。
很脆,很香,也很辣。。。很想知道,匈牙利红椒,是辣呢,还是不辣呢?
芝麻脆片
面团料:高筋粉38克,低筋粉38克,细砂糖2.5克,盐1/4小勺,水40克,玉米油8克
装饰料:辣椒粉1/2小勺,白芝麻15克
芝麻脆片的做法
1、将所有面团料倒入碗中,揉成光滑面团,包上保鲜膜,冷藏松弛3小时左右。擀成圆饼状。用手背将面团撑薄,切去边缘较厚部分。表面喷水,撒上芝麻,轻轻压紧,再均匀地撒上辣椒粉。用轮刀切成不规则三角形。
2、用刮板将面片轻轻铲起,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤10分钟左右,上色后即可出炉。
香,脆,辣!
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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