好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《砂锅萝卜鲫鱼汤》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，萝卜适量，
辅料：：嫩姜适量，鸡汤适量，香菜适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，胡椒粉适量，
砂锅萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.萝卜切丝，嫩姜切丝，香菜切段，鲫鱼杀好，待用
2.锅下油，下入鲫鱼，两面煎至金黄
3.倒入高汤（高汤是我做白切鸡时煮鸡肉的水）
4.在另一个灶子放砂锅，下入萝卜丝，姜丝，把锅里的鱼和汤倒进砂锅
5.盖好盖，文火煲二十分钟上，打开盖，放入调料，撒上香菜，出锅了！
6.很鲜，有点甜，很好喝呢
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砂锅什锦鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼1000克，猪里脊肉150克，猪肉(肥)500克，火腿25克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，油菜心250克，色拉油30克，盐15克，味精2克，料酒25克，大葱15克，姜15克
砂锅什锦鲫鱼汤的做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净；
2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀；
3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤搅打；
4. 再放入精盐、味精，搅打起劲，下入蛋清搅匀；
5. 火腿、冬笋切成骨牌片；
6. 冬菇洗净去蒂，个大的一割两半；
7. 油菜心洗净一剖两半；
8. 葱切段；
9. 姜切片；
10. 炒锅放在火上，放油烧热，下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤；
11. 汤沸后撇净浮沫，加入料酒，倒在砂锅内；
12. 汤开成乳白色时，下入鲫鱼、精盐，转小火炖20分钟；
13. 下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子备用；
14. 炒锅放在大火上，汤沸后下入小丸子，加入味精即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白萝卜鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 1条，
辅料： 白萝卜 适量，
调料： 食盐 4克， 醋 少许， 鸡精 2克， 葱 5克， 姜 5克， 植物油 适量，
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
小贴士：
1、我真是不喜欢在家里处理鱼，到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好，我回来冲一下水就可以了，很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。3、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
萝卜枸杞鲫鱼汤
食材明细：
主料：：白萝卜1根，鲫鱼1条，枸杞7克，
辅料：：葱适量，料酒适量，油适量，盐适量，姜适量，
萝卜枸杞鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼腹内有一层黑色的膜，一定要刮干净！鱼弄好后，要用厨房纸巾擦干鱼表面。
2.萝卜刮皮后，切成细条状。
3.准备一块姜片，把东菱多功能锅煮锅的锅底擦一遍，倒入适量的花生油，把锅加热，然后把鱼放入。
4.煎好一面，再翻面。两面煎至金黄，就把鱼盛起，然后倒掉锅里多余的油。
5.重新把煎好的鱼放入锅内，加入热水、料酒、葱头、姜片。
6.盖上锅盖，待水烧开后，转中小火继续煮15分钟。
7.把萝卜丝放入，再煮10分钟左右。
8.加入枸杞，煮两分钟。
9.最后加盐并洒上葱花，一碗鲜甜美味的鱼汤就做好了，而且很有营养哟。
泡萝卜鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500g，
辅料：：泡萝卜200g，泡椒适量，鸡精2匙，味精1匙，藿香叶少许，鱼香子叶适量，胡椒粉1匙，泡姜适量，食用盐适量，
泡萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备鲫鱼。
2.将鲫鱼改刀放入胡椒粉食用盐腌制半小时，备用。
3.准备泡姜，泡椒，泡萝卜。
4.然后将泡姜泡萝卜切片，泡椒切成马耳朵，备用。
5.将藿香叶，鱼香子叶，洗净，控干水分备用。
6.起锅烧油，油温烧至八成热，放入泡椒，泡姜，泡萝卜，用小火翻炒，炒两至三分钟。
7.然后放入鲫鱼煎炒一至二分钟。
8.将锅中放入适量的水，放入鸡精，胡椒粉，味精调味。
9.再放入鱼香子叶，熬制五到六分钟。
10.最后出锅撒上藿香叶。
11.成品图。
小贴士：
想要鱼更入味，在鱼的背部两端改成花刀，这样腌制出来的鱼比较入味，不会影响口感。
萝卜司鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，白萝卜1个，
辅料：：枸杞适量，香菜适量，姜适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
萝卜司鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备好的原材料
2.淹过的鱼先入锅煎
3.煎至两面金黄
4.另起一锅，放入切好的萝卜丝，倒入足量的水，大火开始煮
5.水滚放姜片和枸杞
6.最后放入煎好的鱼，大火烧开后，转中火煮10-15（如果鱼比较大条，可以煮多几分钟），放入调料，最后撒上胡椒粉
7.鲜美的鱼汤出锅了
8.先喝一碗试试看，加了胡椒粉，感觉好暖胃
9.再来一碗，千万不要以为鱼煮了之后就不要了哦，还是很鲜甜的呢~和汤一起吃吃喝喝吧~保证你会爱上这个简单又美味的汤
萝卜鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼，白萝卜，盐，姜，
萝卜鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。
步骤2，热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。（煎鱼不破的法子，请移步这儿：煎鱼不破皮的五个妙招）
步骤3，下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。
步骤4，加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可
胡萝卜玉米鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，排骨100G，干贝30G，胡萝卜1根，玉米1根，
辅料：：赤小豆30G，眉豆30G，新会陈皮适量，姜适量，
配料：：盐适量，
胡萝卜玉米鲫鱼汤的做法步骤：
1.干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；
2.赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；
3.锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；
4.正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；
5.胡萝卜去皮切滚刀块
6.玉米洗净砍成段；
7.排骨泡一下血水后沥干备用；
8.当水开后，把鲫鱼，玉米，胡萝卜和排骨都加进去，再次煮开5分钟，后转小火；（我转移到电饭煲用煲汤模式处理了）
9.煲约两个小时，食用前加盐调味即可！
小贴士：
煲汤很简单，什么材料都可以放，不同的蛋白质结合会产生更香浓的味道，因为加了干贝，鲫鱼和排骨，所以这人汤特别鲜美，也是这个道理，如果光放鲫鱼也可以，但是肯定没这么香浓！
胡萝卜鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：胡萝卜适量，蜜枣适量，姜片适量，
胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼。
2.配料。
3.煎鲫鱼。
4.将煎好的鱼换入汤煲。
5.加入配料文火煮。
6.味道鲜美的鱼汤做好了。
萝卜奶白鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：萝卜一根，生姜几片，小葱少许，盐一小勺，
萝卜奶白鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.放油，先下姜片，葱白爆香。再下鲫鱼，两面炸至变色。
3.加水炖煮，放入萝卜，煮至汤色奶白，最后加盐即可。
番茄胡萝卜鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，
辅料：：嫩豆腐2块，生姜3片，
配料：：料酒适量，食用盐适量，
番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备好所有材料；
2.鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净（鱼肚子里面有一层黑色的膜，也要去掉并且洗干净）；
3.洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上；
4.均匀洒上适量料酒，腌制20分钟；
5.西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用；
6.锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎；
7.煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准；
8.放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟；
9.揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右；
10.揭开锅盖，放入事先切好的西红柿；
11.放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右；
12.最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。
小贴士：
1、汤锅内的水要一次加足，避免中途再加水；
2、煲汤的水必须是煮沸的开水，这是使鱼汤出奶白色汤的关键；
3、汤起锅前只加少许盐调味就足够鲜美，无需再添加其它调味料；
4、食材里的豆腐是配料，也可以不放；
5、分量适合3-4人享用。
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