只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐家常肚片，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜片适量，
配料：：植物油适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，
家常肚片的做法步骤：
1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次
2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）
3.熟肚切斜块
4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，我在偷懒～
5.熟肚切斜块
6.青椒、圆葱切块，蒜切片
7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖
8.下入肚片，翻炒
9.淋入水淀粉，加盐调味出锅
10.淋入水淀粉
11.加盐调味出锅
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桂花肚片
食材明细：
猪肚500克，桂花50克，胡萝卜50克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，黄酒5克，醋2克，盐2克，味精1克，芡粉5克，猪油(炼制)25克
桂花肚片的做法步骤：
1.将桂花用清水洗净；猪肚切成坡刀大片；胡萝卜切成象眼片。
2.炒勺中加入猪油500克，烧至八成热地，放入猪肚及胡萝卜片，翻炒片刻捞出。
3.炒勺中留少许底油，加入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、肚片、胡萝卜片，烹入料酒、醋，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后加入湿团粉10克（团粉5克加水）勾芡，倒入桂花搅匀。
用法：佐餐服。
小贴士：
本品需鸡汤适量，猪油约500克。效用：补益脾胃。适于脾胃虚弱者。脾调养药膳
茭白肚片
食材明细：
主料：：茭白400克，卤猪肚200克，
辅料：：青椒15克，姜8克，蒜7克，红椒15克，
茭白肚片的做法步骤：
1.茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
2.锅烧热，放油，煸炒茭白。
3.炒至8成熟盛出。
4.再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
5.接着放入茭白翻炒。
6.炒匀放盐，糖。
7.再下生抽，红烧酱油，蚝油。
8.炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
9.翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
辣子肚片
食材明细：
主料：：卤猪肚150g，青椒150g，
辅料：：葱5g，姜3g，豆豉5g，美极鲜10ml，花生油20ml，
辣子肚片的做法步骤：
1.猪肚片成片。
2.辣椒去洗洗净切片。
3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4.放入豆豉炒出香味。
5.再放入肚片炒出香味。
6.再放入青椒。
7.炒至断生。
8.加入剩下的葱姜末，美极鲜翻炒30秒关火。
9.盛盘。
小贴士：
1，卤猪肚本是带咸味，炒制时又加了美极鲜，所以就不要再放盐了。
2，不要放味精。
芸豆肚片汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是芸豆肚片汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：芸豆100g，猪肚300g，
辅料：胡椒粉适量，姜适量，
芸豆肚片汤的做法步骤：
1. 芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨;猪肚用面粉和盐清洗干净备用;(清洗猪肚的方法参照这里→)盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟;
2. 把焯过水的猪肚切成条状;猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒(没有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂;(我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好)调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。(注意：盐一定要在猪肚煲好后再放)
红油肚片
菜系及功能:川菜菜谱
红油肚片
做法:猪肚1只(约重480克)。
调料:葱4克，姜5克，米醋20克，茴香1颗，精盐80克，芝麻酱15克，酱油8克，白砂糖10克，红油30克，麻油5克，味精1克，蒜泥8克。
红油肚片的做法
(1)猪肚用精盐76克揉擦，去表皮黏液。翻转为里层向外，剪去猪油等杂物，洗净。清水煮沸，人茴香及猪肚，沸后再煮6分钟。稍冷，在热温水中用刀刮去肚脐处两旁白色厚衣。用米醋揉搓，洗净。
(2)锅置旺火上烧热，放冷水、葱、姜、猪肚，待煮沸后烹上料酒，用文火煨酥，通常需1小时多一点。待冷却后，捞起，片成4厘米长、3厘米宽的片，放人盆内。
(3)把芝麻酱用酱油、米醋和少许红油调开后，加精盐、白砂糖、蒜泥、麻油调和成红油调料，浇在肚片上拌匀，装盘即成。
要领:猪肚子的黏液必须洗净，焯用沸水，煮用冷水。煮时用盘子压住肚子，使之浸入水中，可防止肚子泛黑色
红油肚片食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
青笋肚片
爸妈来猫家小住小两天，猫特意申请年假在家陪伴，早上一家三口到市场买了菜，一个猪肚好大，一半做汤，一半卤熟，卤好的那半跟新鲜上市的青笋一起炒，软糯的肚片与脆嫩的笋片互相碰撞，一脆一软，非常丰富的口感，还带着青笋淡淡地清香，闻着香，吃着更香。
一年又到青笋季----青笋肚片
食材：青笋400克熟猪肚150克红椒25克蒜子10克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、辣椒油适量
青笋肚片的做法
1.青笋切斜片，熟猪肚切抹刀片，红椒切菱角片，蒜子切指甲片。
2.锅烧热，放油，爆香蒜子后，下红椒翻炒。
3.接着放入青笋片炒制。
4.加入适量的盐，少量的糖是为了提出青笋中的鲜甜味，炒至8成熟，盛出备用。
5.锅内继续放少许油，把肚片放入炒制。
6.接着倒入事先炒好的青笋片。
7.加入适量生抽，蚝油。
8.想要开胃点，可放入少许的辣椒油。
9.炒匀，出锅。
美食小提示
1.有人喜欢青笋原本的那抹翠绿，那么在制作的时候，就一定记得别放重色的调料，以免破坏了那漂亮的颜色。
2.最后来一点辣椒油，是想增加一点刺激的口感，不喜勿放。
3.猪肚事先卤熟，吃时要多少切多少，剩下的放冰箱保存。
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
乌鸡肚片汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，猪肚一只，
辅料：：红薯粗粉适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，生姜一大块，
乌鸡肚片汤的做法步骤：
1.乌鸡，猪肚用开水汆烫，去血沫异味，猪肚切成条状。烫过的猪肚也非常好切哦
2.锅里放一点点油，主要是为了炒的时候不粘锅，一直翻炒，知道问到有一点点焦香味，水分收到七七八八的时候，倒入开水。
3.一定要用开水哦，这样做出来的汤才会是白白浓浓的，，大火大火哦
4.继续大火大火大火，翻滚翻滚翻滚，越翻滚汤越浓白，翻滚10分钟左右
5.倒入煲汤的汤煲里，大火烧开后换小火，盖上盖子煲两个小时。，吃之前放盐和胡椒。等要吃之前，可以下入粉丝之类的，当然什么都不下也非常好喝啊
椒溜肚片
食材明细：
主料：：牛肚一块，
辅料：：青椒一个，
配料：：食盐适量，十三香适量，鲜酱油适量，食用油适量，
椒溜肚片的做法步骤：
1.准备做菜所需的食材
2.牛肚斜刀切片簿片
3.青椒切成条
4.锅中倒入适量的食用油加热
5.放入肚片翻炒，加入适量的食盐和十三香
6.加入青椒翻炒后加入少量的鲜酱油翻炒均匀即可装盘食用了
小贴士：
1.牛肚要斜刀才能切成片，直刀切成的是丝，因为牛肚比较簿
洋葱拌肚片
食材明细：
主料：：熟猪肚半个，洋葱1个，
辅料：：蒜两瓣，香菜2根，熟芝麻、辣椒油适量，生抽、醋、花椒油适量，盐、味精、白糖适量，
洋葱拌肚片的做法步骤：
1.1、把熟猪肚切成薄片。
2.2、切好的猪肚片放沸水中焯一下捞出备用。
3.3、洋葱一片一片掰下来，放水里洗净。
4.4、把洋葱切成薄片。蒜剁碎，香菜洗净切段。
5.5、切好的洋葱放凉水里洗去辣味，捞出沥干水份。
6.6、蒜末、辣椒油、生抽、醋、花椒油、盐、味精、白糖放碗里加一匙凉白开调成味汁
7.7、把肚丝、洋葱放凉拌大碗里，撒上芝麻。
8.8、把调味汁淋在肚丝上，拌匀即可食用。
9.成品图
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