食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"碧绿五香毛豆"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::盐适量,清水适量,
配料::八角1粒,桂皮1段,花椒数粒,小茴香数粒,香叶1片,
碧绿五香毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,两头各剪开一个小口,便于入味儿;
2.锅中加入适量清水和所有的调料,包括盐;(盐可以多加点儿)
3.大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);
4.下入毛豆,保持大火煮开;
5.转中小火,不要盖锅盖,煮大约15分钟,煮熟毛豆即可。
小贴士:
贴士:
1、如何判断熟不熟?最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝!哈哈~
2、试试吧,煮到最后仍然是绿色的,而且更绿了。盛出来,吃到最后也基本不变色。
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盐水五香毛豆
食材明细:
主料::毛豆400g,
辅料::八角适量,花椒粒适量,大葱1根,生姜1块,干辣椒3个,香叶5片,桂皮1块,粗盐2勺,
盐水五香毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗干净,用清水浸泡半小时。
2.锅中倒入适量清水,放入所有辅料煮开。
3.放入洗好的毛豆。
4.盖上锅盖煮30分钟,30分钟后关火不要打开锅盖,在焖2小时左右入味,时间长点更好。
5.2小时后开锅,拣出葱、姜等大块调料装盘即可。
6.简单易操作,不错的下酒菜。
五香毛豆角
食材明细:
主料::毛豆一斤,八角3个,干辣椒5个,花椒5颗,
辅料::卤粉二匙,五香粉一匙,生抽二匙,盐少许,冰糖3颗,
五香毛豆角的做法步骤:
1.市场买了新鲜的毛豆角,淡盐水浸泡,洗净,再用钢丝球把它洗一下。
2.取一个毛豆,我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是,一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴,还有这个矛盾会更加入味。
3.把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
4.做一个简单的卤料。卤粉,五香粉,八角,花椒,干辣椒。冰糖。
5.锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
6.剪好的毛豆,毛豆控水分。
7.水开,倒入毛豆,大火煮3分钟
8.转小火煮15分钟。
9.关火,让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
10.吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。
小贴士:
如果不习惯用卤粉的,我们可以加丁香,八角。香叶等大料。家庭用的话,因为是一次性卤水,所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上,更加入味。小火不要煮的太久,15分钟足矣。
五香盐水毛豆
食材明细:
主料::毛豆500克,
辅料::姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,盐适量,干辣椒适量,
五香盐水毛豆的做法步骤:
1.将毛豆去枝洗净,用盐水泡半小时,可以洗得干净些。
2.锅中放入水,盐及各种调料,煮开后放入洗净的毛豆
3.继续煮三十分钟,开盖煮。煮好后,用煮豆的水继续泡上,味道更好。
小贴士:
1.盐要多放一些,否则没有味道。
2.可以在毛豆的一端剪个小口,方便入味。
3.余下的可以去掉水,放入冰箱冷藏风味更佳。
柠檬五香毛豆
食材明细:
主料::毛豆500克,
辅料::柠檬3片,盐5克,八角1个,陈皮3克,桂皮3克,茴香1克,丁香1克,
柠檬五香毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,沥干水;
2.适量的清水,放入柠檬片、八角、桂皮、陈皮、茴香、丁香煮沸;
3.加入洗净的毛豆,再次煮沸;
4.改为小火,放盐继续煮;PS:盖子不要盖的太实,会溢出水来。
5.煮的时候可以翻转,至水煮干即可关火。
小贴士:
1.毛豆要挑选饱满的;
2.煮毛豆的时候要小火;
3.盖子不要太实,容易溢出,注意安全。
五香毛豆(1)
食材明细:
毛豆适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,干红辣椒适量,小茴香适量,香叶适量,盐适量
五香毛豆的做法步骤:
第1步毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。
第2步待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士:
1.水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。2.做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽
【五香盐水毛豆】
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::辣椒适量,姜片适量,清水适量,
配料::盐适量,花椒适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,丁香适量,
【五香盐水毛豆】的做法步骤:
1.毛豆适量,剪掉两端的口。
2.方便入味。
3.在流水下先搓洗干净。
4.辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮,丁香。
5.所有材料下砂锅,加适量水,盐,我用了五平茶匙的盐,泡毛豆要相对咸一点,煮开待用。
6.锅中烧开水,下入毛豆先焯水。
7.等锅中水开。
8.倒出来,在流水下冲洗一遍。
9.这时候的毛豆是半熟状态。
10.放入毛豆,大火烧开,盖盖小火煮10分钟后关火。
11.放入切好的辣椒圈,泡着放凉,放入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
小贴士:
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味比较快。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸,也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久,煮久了,就没了脆的口感,反而不好吃,10分钟的口感正介于软和硬之间。
五香盐水煮毛豆
食材明细:
主料::毛豆400g,
辅料::八角1个,桂皮1块,香叶3片,花椒8颗,干辣椒3个,生姜1块,盐适量,鸡精少许,
五香盐水煮毛豆的做法步骤:
1.准备毛豆。
2.配料如图。
3.锅里放入适量的清水,配料洗净放进锅里。
4.毛豆洗干净后,用剪刀剪去两头。
5.水开放入毛豆煮。
6.水再次煮开。
7.放适量的盐煮五分钟。
8.放少许鸡精。
9.搅拌均匀即可关火,不要即可出锅,毛豆泡半小时以上更入味儿。
10.出锅装盘。
经典小食--五香毛豆
食材明细:
主料::毛豆500克,山奈1 粒,干辣椒6个,盐2汤匙,
辅料::八角1个,陈皮1小片,花椒5克,
经典小食--五香毛豆的做法步骤:
1.八角,山奈,花椒,陈皮,干辣椒,盐2汤匙入水里先煮开。
2.豆角剪掉两头,方便入味,冲洗干净,倒入开了的水里煮十分钟。
3.入锅前先在水里加一汤匙油。并且切记不要盖锅盖,否则颜色会发黑
4.捞起装盘即可,佐酒小食,十分写意
5.成品图
6.成品图
7.成品图
小贴士:
先煮香料,再放毛豆,放毛豆前锅里先放油,不要盖锅盖
五香卤煮毛豆
准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。准备好新鲜毛豆。毛豆剪掉两端。洗净、沥干水分。
材料:
主料:毛豆500g,,
辅料:花生油1g,姜10g,肉桂2g,八角2g,花椒3g,,
五香卤煮毛豆的做法步骤:
1. 准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。
2. 准备好新鲜毛豆。
3. 毛豆剪掉两端。
4. 洗净、沥干水分。
5. 烧开一锅水,加入生姜。
6. 倒入所有辅料,熬煮20分钟,至汤水变色,香味浓郁。
7. 倒入毛豆,大火煮开,小火卤煮3分钟。
8. 淋入适量食油。
9. 加入适量食盐;煮开关火;加盖焖半小时入味。五香卤煮毛豆烹饪技巧
五香毛豆的做法
炎热的夏天,自己做上这样一份既省事又美味的五香毛豆,一家人围坐在一起聊聊天,看看电视,喝点小酒是不是爽透了呢。
材料:
毛豆1000g,八角6个,花椒适量,陈皮一块,干辣椒5个,香叶三片,食用油少许,盐适量,
五香毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,把毛豆用清水加一大勺盐稍微浸泡一会儿,用双手把毛豆搓洗干净后漂水捞出备用。
步骤2,锅里放水,加入八角,花椒,香叶,干辣椒等调料。
步骤3,水煮沸后,待闻到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,再放入适量的盐,再把毛豆倒入锅里。
步骤4,大火煮开变小火,不要盖锅盖一直把毛豆煮到你喜欢的程度,少煮一会儿会脆一点,多煮一会儿会软烂一点,我煮了15分钟。
步骤5,煮好的毛豆很翠绿。
步骤6,关火不捞出来,浸泡几小时更入味。配上一瓶啤酒开始享用吧。
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