食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“柠檬五香毛豆”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：柠檬3片，盐5克，八角1个，陈皮3克，桂皮3克，茴香1克，丁香1克，
柠檬五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，沥干水；
2.适量的清水，放入柠檬片、八角、桂皮、陈皮、茴香、丁香煮沸；
3.加入洗净的毛豆，再次煮沸；
4.改为小火，放盐继续煮；PS：盖子不要盖的太实，会溢出水来。
5.煮的时候可以翻转，至水煮干即可关火。
小贴士：
1.毛豆要挑选饱满的；
2.煮毛豆的时候要小火；
3.盖子不要太实，容易溢出，注意安全。
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盐水五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆400g，
辅料：：八角适量，花椒粒适量，大葱1根，生姜1块，干辣椒3个，香叶5片，桂皮1块，粗盐2勺，
盐水五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗干净，用清水浸泡半小时。
2.锅中倒入适量清水，放入所有辅料煮开。
3.放入洗好的毛豆。
4.盖上锅盖煮30分钟，30分钟后关火不要打开锅盖，在焖2小时左右入味，时间长点更好。
5.2小时后开锅，拣出葱、姜等大块调料装盘即可。
6.简单易操作，不错的下酒菜。
五香毛豆角
食材明细：
主料：：毛豆一斤，八角3个，干辣椒5个，花椒5颗，
辅料：：卤粉二匙，五香粉一匙，生抽二匙，盐少许，冰糖3颗，
五香毛豆角的做法步骤：
1.市场买了新鲜的毛豆角，淡盐水浸泡，洗净，再用钢丝球把它洗一下。
2.取一个毛豆，我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是，一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴，还有这个矛盾会更加入味。
3.把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
4.做一个简单的卤料。卤粉，五香粉，八角，花椒，干辣椒。冰糖。
5.锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
6.剪好的毛豆，毛豆控水分。
7.水开，倒入毛豆，大火煮3分钟
8.转小火煮15分钟。
9.关火，让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
10.吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。
小贴士：
如果不习惯用卤粉的，我们可以加丁香，八角。香叶等大料。家庭用的话，因为是一次性卤水，所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上，更加入味。小火不要煮的太久，15分钟足矣。
五香盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，干辣椒适量，
五香盐水毛豆的做法步骤：
1.将毛豆去枝洗净，用盐水泡半小时，可以洗得干净些。
2.锅中放入水，盐及各种调料，煮开后放入洗净的毛豆
3.继续煮三十分钟，开盖煮。煮好后，用煮豆的水继续泡上，味道更好。
小贴士：
1.盐要多放一些，否则没有味道。
2.可以在毛豆的一端剪个小口，方便入味。
3.余下的可以去掉水，放入冰箱冷藏风味更佳。
碧绿五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，清水适量，
配料：：八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片，
碧绿五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；
2.锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）
3.大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4.下入毛豆，保持大火煮开；
5.转中小火，不要盖锅盖，煮大约15分钟，煮熟毛豆即可。
小贴士：
贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！哈哈~
2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了。盛出来，吃到最后也基本不变色。
五香毛豆(1)
食材明细：
毛豆适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，干红辣椒适量，小茴香适量，香叶适量，盐适量
五香毛豆的做法步骤：
第1步毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
第2步待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士：
1.水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。2.做这个可以一次多做些，毕竟等它入味得好几个小时，做一次容易，放冰箱里冷藏后再吃更爽
【五香盐水毛豆】
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：辣椒适量，姜片适量，清水适量，
配料：：盐适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，丁香适量，
【五香盐水毛豆】的做法步骤：
1.毛豆适量，剪掉两端的口。
2.方便入味。
3.在流水下先搓洗干净。
4.辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。
5.所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一点，煮开待用。
6.锅中烧开水，下入毛豆先焯水。
7.等锅中水开。
8.倒出来，在流水下冲洗一遍。
9.这时候的毛豆是半熟状态。
10.放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。
11.放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
小贴士：
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸，也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。
五香盐水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆400g，
辅料：：八角1个，桂皮1块，香叶3片，花椒8颗，干辣椒3个，生姜1块，盐适量，鸡精少许，
五香盐水煮毛豆的做法步骤：
1.准备毛豆。
2.配料如图。
3.锅里放入适量的清水，配料洗净放进锅里。
4.毛豆洗干净后，用剪刀剪去两头。
5.水开放入毛豆煮。
6.水再次煮开。
7.放适量的盐煮五分钟。
8.放少许鸡精。
9.搅拌均匀即可关火，不要即可出锅，毛豆泡半小时以上更入味儿。
10.出锅装盘。
经典小食--五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，山奈1 粒，干辣椒6个，盐2汤匙，
辅料：：八角1个，陈皮1小片，花椒5克，
经典小食--五香毛豆的做法步骤：
1.八角，山奈，花椒，陈皮，干辣椒，盐2汤匙入水里先煮开。
2.豆角剪掉两头，方便入味，冲洗干净，倒入开了的水里煮十分钟。
3.入锅前先在水里加一汤匙油。并且切记不要盖锅盖，否则颜色会发黑
4.捞起装盘即可，佐酒小食，十分写意
5.成品图
6.成品图
7.成品图
小贴士：
先煮香料，再放毛豆，放毛豆前锅里先放油，不要盖锅盖
五香卤煮毛豆
准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。准备好新鲜毛豆。毛豆剪掉两端。洗净、沥干水分。
材料：
主料：毛豆500g，，
辅料：花生油1g，姜10g，肉桂2g，八角2g，花椒3g，，
五香卤煮毛豆的做法步骤：
1. 准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。
2. 准备好新鲜毛豆。
3. 毛豆剪掉两端。
4. 洗净、沥干水分。
5. 烧开一锅水，加入生姜。
6. 倒入所有辅料，熬煮20分钟，至汤水变色，香味浓郁。
7. 倒入毛豆，大火煮开，小火卤煮3分钟。
8. 淋入适量食油。
9. 加入适量食盐;煮开关火;加盖焖半小时入味。五香卤煮毛豆烹饪技巧
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