中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“毛豆炒鸡爪筋”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::毛豆适量,鸡爪筋适量,黑木耳适量,
辅料::红辣椒适量,杭椒适量,
毛豆炒鸡爪筋的做法步骤:
1.准备食材:毛豆、鸡爪筋、黑木耳、杭椒、红辣椒、蒜头、小葱、生姜。
2.鸡爪筋焯水备用。
3.锅中倒入少许油,油热后加入生姜片、蒜粒、葱白段炒香,再加入毛豆翻炒。
4.毛豆炒变色后加入黑木耳和焯过水的鸡爪筋,调入适量红烧酱油、黄酒、盐,翻炒均匀。
5.最后加入杭椒、新鲜红辣椒、葱花,翻炒均匀即可。
6.微辣,这是一道下饭菜。
7.不能吃辣的人,可以少放一些杭椒。
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猪筋炒黄瓜
食材明细:
主料::猪筋适量,黄瓜适量,
辅料::油适量,盐适量,
猪筋炒黄瓜的做法步骤:
1.猪筋,就是如图这个。背面是筋。另一面是瘦肉。
2.都切丝。我做给小朋友吃的,这个肉特别嫩。
3.起锅放油下入猪筋翻炒。加少量盐。
4.翻炒到熟。
5.下入黄瓜丝翻炒。加少量盐。
6.黄瓜炒熟就可以。
7.成品。
炒鸡爪的做法
材料:
鸡爪500克,盐适量,油适量,生姜2片,大蒜5小颗,青椒1个,小朝天椒5个,,
炒鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡爪洗净待用,锅中放冷水加盐煮开,将鸡爪倒入煮变色。然后盛出。
步骤2,锅中放多些油烧至8分,将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用。
步骤3,将所有的配料全部切碎待用。
步骤4,锅中放少许油,倒入所有的配料炒出香味。然后将鸡爪倒入加少量盐一起炒3-5分钟。美味就可以出锅啦。
肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::鲜毛豆适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::植物油适量,精盐适量,料酒适量,红椒适量,豆豉适量,生姜适量,酱油适量,
肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟,捞出备用。
3.等毛豆晾凉后,剥出豆粒。
4.锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝,滑炒。
6.倒入豆粒,翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水,焖几分钟 。
9.撒入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士:
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
榨菜炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆220克,榨菜60克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
榨菜炒毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆、榨菜
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开,煮至毛豆断生熟软。
5.然后,合入榨菜翻炒翻炒。
6.最后,加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.盛出,装盘。
毛豆炒仔鸡
食材明细:
主料::童子鸡1000g,
辅料::毛豆500g,青尖椒1个,生姜1块,蒜头适量,糖适量,盐适量,料酒250g,生抽适量,胡椒粉适量,玫瑰醋适量,红尖椒1个,
毛豆炒仔鸡的做法步骤:
1.把童子鸡洗净剁成小块。
2.毛豆剥去外科,洗净。
3.生姜和蒜头拍碎,青红尖椒切小。
4.锅烧热放油,把青红尖椒倒进去煸炒,再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把鸡块倒进去煸炒片刻。
6.鸡肉变白时倒入毛豆米。
7.炒3分钟左右,倒入料酒,多点,然后中小火焖煮15分钟左右。
8.放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉,转中火焖煮。
9.汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋,起锅装盘。
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