食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上花式广东烧卖，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，香菇适量，饺子皮适量，
辅料：：马蹄适量，葱花适量，鸡蛋适量，胡萝卜丝适量，葱姜末适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，味精适量，麻油适量，
花式广东烧卖的做法步骤：
1.将剁好的猪肉馅加入葱姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和马蹄末拌匀备用。
2.拿一个饺子皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起。
3.在面皮口开始折角，大概折9个角就刚好收口了。
4.在中间肉馅上放点胡萝卜丝，再放一点葱花点缀一下，也可以放一粒豌豆哦。
5.盘底抹点油，上锅大火蒸8分钟就成啦。
6.留一些放冰箱冻着，明天的早餐就是它了。
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蒸烧卖
食材明细：
主料：：糯米330克，面粉250克，
辅料：：猪肉70克，胡萝卜38克，木耳36克，青椒15克，葱一根，水200克，
配料：：盐5克，油25克，老抽3克，
蒸烧卖的做法步骤：
1.先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
2.把猪肉剁碎。
3.蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
4.开大火蒸到八、九成熟备用。
5.锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
6.锅中放油，加入切好的葱炸香。
7.放入猪肉炒熟加入老抽上色。
8.放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
9.倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
10.做好后装入大碗里备用。
11.面饧好后，剁成小剂。
12.把小剂压扁。
13.擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
14.包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
15.入蒸锅上大火十分钟就可以了。
16.好吃的烧麦就蒸好了。
小贴士：
皮擀的薄一点才好看。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。
香肠烧卖
食材明细：
主料：：圆糯米适量，烧卖皮适量，
辅料：：香肠适量，香菇适量，
配料：：鸡精适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
香肠烧卖的做法步骤：
1.糯米提前泡发把香肠切碎，锅中加适量油，煸炒香肠，加入调料
2.加入蒸熟的糯米炒匀
3.最后用皮包糯米馅
海鲜烧卖
食材明细：
主料：：蔬菜丁适量，虾适量，笋适量，鱼片适量，墨鱼适量，黑木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，飞鱼籽适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，白胡椒粉适量，
海鲜烧卖的做法步骤：
1.原料:蔬菜丁,虾,笋,鱼片,墨鱼,黑木耳
2.配料:葱,姜,盐,鸡精,麻油,白胡椒粉(没照进图片里),飞鱼籽
3.鱼肉,虾肉加葱姜打成蓉,笋,墨鱼,黑木耳切小丁
4.混合鱼虾蓉和各种丁,加麻油,盐,鸡精,白胡椒粉按一个方向搅上劲,制成馅料
5.用馄炖皮或寿司紫菜皮包入馅料,即成烧卖
6.换个造型用烫软的韭菜扎紧口部,即成福袋底部垫上胡萝卜片入锅蒸15分钟,蒸熟后开口处放入飞鱼籽装饰,完成!
彩色烧卖
食材明细：
主料：：糯米适量，玉米一根，胡萝卜一根，肉馅适量，面粉适量，
辅料：：红苋菜6根，菠菜4根，胡萝卜半根，葱三棵，胡椒粉少许，大蒜少许，盐适量，鸡精适量，香菇适量，虾皮适量，
彩色烧卖的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.糯米加水煮熟，比平时煮饭少点水。
3.香菇、胡萝卜切丁，玉米掰粒，葱洗净切碎，大蒜切蓉。
4.蒜蓉爆香盛出备用。
5.倒入油炒香葱白、香菇、虾皮。
6.倒入肉馅炒香。
7.倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒。
8.糯米饭加少许开水打散，倒入锅中，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，并倒入蒜蓉油、葱末炒匀。
9.分别用红苋菜、菠菜、胡萝卜做出菜汁。
10.分别加面粉揉成面团。
11.切成小剂子擀成圆形。
12.包入糯米饭，利用虎口收紧，露出少许糯米饭即可。
13.可煎可蒸。
小贴士：
红苋菜煮水即可，煮完用料理机搅拌后过滤可得到更深颜色的水。 菠菜煮过的水含有较高的草酸，倒掉水加少许凉水用搅拌机搅拌后过滤出水。胡萝卜用原汁机榨汁颜色比较深，我用搅拌后过滤的颜色较浅。
可以自己调节菜汁颜色深浅。
芋头烧卖
食材明细：
主料：：芋头300克，小麦淀粉适量，
辅料：：肉泥适量，香菇适量，胡萝卜适量，香葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，开水适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，香油适量，
芋头烧卖的做法步骤：
1.芋头洗净放锅里煮熟
2.小麦淀粉用开水边冲边用筷子烫好
3.将煮好的芋头剥皮碾成泥,和小麦淀粉和在一起,揉成面团
4.将揉好的面团放入保鲜袋,醒20分钟
5.醒面的时侯准备烧卖馅,将发好的干香菇,胡萝卜,香葱切末
6.肉泥内放入老抽,料酒用筷子搅匀
7.将切好的香菇,胡萝卜和葱末放入肉泥中,加入胡椒粉,十三香,生抽,香油,用筷子顺时针搅至馅料有粘性
8.将醒好的面团取一些揉成条,切成等份的剂子,将剂子放手上搓圆,然后用大拇指和食指从外至里将剂子捏成外薄里厚的皮
9.在烧卖皮里放入适量馅料
10.包成花瓶状(将烧卖皮拢起,中上部放在手的虎口之间,不断转圈捏至瓶状)
11.蒸锅底下抹一层油,放入包好的烧卖蒸10分钟
12.蒸好后的烧卖,沾点醋吃更爽口
小贴士：
1烧卖皮用手从外往里捏,可以让烧卖皮捏成一个碗状,这样烧卖比用擀面仗擀出来的更容易收口.
2 小麦淀粉本来应该是用澄粉的,但家里没有了,就用这个代替了,效果还可以.
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