好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看香菇臭豆腐炒毛豆，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：臭豆腐八块，毛豆一斤，香菇8个，
香菇臭豆腐炒毛豆的做法步骤：
1.臭豆腐切成四方先放在油锅里煎。
2.煎好装盘待用。
3.毛豆下油锅煸透至表皮起皱盛起待用。
4.香菇下油锅炒透。
5.香菇炒透后放入毛豆煸再加入臭豆腐，加一勺生抽炒干起锅。
6.臭烘烘又香喷喷的香菇臭豆腐炒毛豆出炉了。
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毛豆臭豆腐的做法
闻着臭吃着香的臭豆腐是中国小吃一绝,深受广大民众的喜爱。臭豆腐其名俗气,外陋内秀，是一种极具特色的休闲风味，古老而传统.一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。＂闻着臭、吃着香＂的经典口号更是耳熟能详．一块小小的臭豆腐，常常能让人勾起一段回忆、一份思念、一种回味……臭豆腐各地皆有,不同地区有不同的制作工艺,食用方式也存在各自的差异,这里介绍的是上海风味的毛豆烧臭豆腐,是上海普通家庭夏天经常做的一道家常菜.
材料：
臭豆腐8块，毛豆仁100克，植物油，盐，白糖，生抽适量，
毛豆臭豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，臭豆腐洗净，每块切成4小块，沥干水分。
步骤2，热锅入油，油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
步骤3，锅内留少量油，下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入加少许水，加适量盐、白糖、生抽调味，中火煮2分钟后装盘即可。
步骤4，因臭豆腐本身是咸的,所以盐要适量少放.
【浙菜】臭豆腐烧毛豆
食材明细：
主料：：臭豆腐5块，毛豆适量，
辅料：：面酱半勺，生抽适量，糖适量，植物油适量，
【浙菜】臭豆腐烧毛豆的做法步骤：
1.准备的材料。
2.毛豆剥壳取豆，臭豆腐洗净切块。
3.锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出。
4.不粘锅中倒油，臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄。
5.倒入生抽。
6.加入面酱。
7.加入糖和开水，大火烧开转小火烧15分钟左右。
8.出锅装盘即可。
香菇炒毛豆
食材明细：
主料：：肉200g，香菇200g，毛豆100g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，生粉适量，
香菇炒毛豆的做法步骤：
1.肉切成丁，洗净沥干水分
2.香菇切丁后用清水泡一会
3.热油煸炒毛豆
4.等毛豆熟了倒入肉丁
5.等肉熟了放入香菇丁
6.加点水
7.碗里倒入生粉，加水兑成芡汁
8.调味
9.倒入芡汁
10.撒上葱花，炒匀即可
酥炒臭豆腐
食材明细：
臭豆腐，5片，油條，2根，大蒜，6粒，辣椒，2條，蔥，2支，香菜，少許，醬油，1大匙，鹽，1/2小匙，胡椒粉，少許。
酥炒臭豆腐的做法步骤：
(1)油條切小段回鍋炸酥。
(2)另將香菜、蔥、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎備用。
(3)5大匙油先炒蔥末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒鬆後調味。
(4)拌入油條及香菜後盛出即可食用。
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