食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上正月十五闹花灯——雪打宫灯,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::橘子适量,黄瓜把适量,生姜适量,香菇适量,白糖适量,
正月十五闹花灯——雪打宫灯的做法步骤:
1.橘子去皮和橘络后掰成橘子瓣,用白糖腌制一个小时。
2.取一个白色的平盘,用筷子将橘子瓣分别码放成五个宫灯的形状。
3.用洗干净的黄瓜把儿切成十个半月牙薄段,分别码放在五个宫灯形的上下。
4.生姜去皮切成细丝段,分别码放在五个宫灯形的内侧。
5.香菇清洗干净焯水切五个细长段,分别码放在五个宫灯形的外侧。
6.在每两个宫灯形之间撒上适量的白糖。
小贴士:
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正月十五咸汤圆
食材明细:
主料::糯米粉400克,
辅料::猪肝200克,干鱿鱼一个,鲜冬菇5颗,鱼滑300克,白萝卜半个,紫菜10克,水适量,盐适量,
正月十五咸汤圆的做法步骤:
1.鱼滑拌上酱油 下锅煎之金黄
2.猪肝,猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团,整成母子头大小的丸子
3.热锅下油炒香鱿鱼和猪肉,加入冬菇丝拌炒,盛出锅备用
4.加入萝卜丝炒入味后加入开水
5.水开后放入汤圆煮之全部上浮
6.把刚炒好的料,紫菜和猪肝加入汤中,放入适量的盐(炒过的料有咸味,要试味加盐)
7.装盘加入香菜,开吃!
小贴士:
汤圆可以用80度的水和面,我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香,汤圆是实心粉团要靠料来提味
正月十五闹元宵----自制绿豆馅元宵(1)
食材明细:
主料::绿豆200克,白糖100克,糯米粉500克,
正月十五闹元宵----自制绿豆馅元宵的做法步骤:
1.将浸泡好的绿豆放入锅中煮。
2.将绿豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的绿豆加入白糖。
4.将白糖溶化后,关火,碾碎。
5.将碾碎的绿豆泥,搓成圆球,装入盘中待用。
6.将圆球放在漏勺中,在放有清水的容器中过一下。
7.再放入装有糯米粉的容器中。
8.均匀的裹上糯米粉。
9.再将裹上糯米粉的圆球重新放入漏勺中,在清水中过一下。
10.取出,再放入糯米粉中。
11.以此类推,元宵就滚好了。
12.将滚好的元宵装入盘中待用。
13.锅中做水烧开,将元宵倒入锅中煮。
14.将元宵煮熟。
15.取出,装入碗中即可食用了。
正月十五 老鼠刺猬叼财进宝的做法
天津卫老令儿,老鼠刺猬叼着财宝进门儿喽
材料:
发面800克,面粉600克,绿豆适量,红豆适量,核头仁适量,黑瓜子仁适量,熟芝麻适量,熟黑芝麻适量,葡萄干适量,松子仁适量,香油适量,橄榄油半斤,糖适量,盐适量,
正月十五 老鼠刺猬叼财进宝的做法的做法步骤:
步骤1600,克面粉,放进炒菜锅炒出香味,炒出金黄色,盛出晾凉把准备的各种干果仁放进去,如果爱吃青红丝的也可以放一些,拌匀,加香油适量,橄榄油半斤左右,糖适量,盐适量,主要依据个人口味。
步骤2,像包包子一样把馅包进面皮,有褶皱的一年朝下,然后用剪刀剪出老鼠和刺猬的造型,红豆绿豆做眼睛,再用面做这些金条元宝的造型,放到他们的嘴里和背上,入蒸锅。
步骤3,用水化开一些食色
步骤425,分钟后,出锅,打上红点。
步骤5,完成
宫灯虾球
食材明细:
主料::虾仁250g,番茄酱适量,
辅料::红萝卜一个,青瓜一个,鸡蛋两个,
宫灯虾球的做法步骤:
1.虾仁洗净后加入适量的食用油、盐、姜片腌制入味。
2.胡萝卜和青瓜各切出一小段。
3.在中间切开成半圆形,再用刀成切花纹,慢慢切,切好后作为灯的上下灯座。
4.鸡蛋打发后加入盐和白胡椒,打好的蛋液倒入预热的不粘锅中摊成薄薄的蛋饼,煎好后切成细细的长条蛋丝作为等的灯穗。
5.炒锅中倒入适量的食用油,放入适量的番茄酱炒出红色,把虾仁倒入锅中爆炒片刻。
6.虾仁炒至酱料上色,再淋入水淀粉,大火收汁盛起。
7.最后摆盘造型,是不是很美呢?迎客超有面哦!
闹鸡
食材明细:
鸡胸脯肉800克,芦笋200克,金华火腿10克,鸡蛋清40克,盐15克,味精20克,淀粉(豌豆)20克
闹鸡的做法步骤:
1. 鸡胸去骨剁成泥,加水调开,成鸡茸;
2. 芦笋切3厘米长,火腿切碎,鸡蛋清打发备用;
3. 鸡胸骨加入热水,高火10分钟熬高汤,去骨;
4. 慢慢加入鸡茸调开后,再加芦笋、精盐、味精,高火6分钟;5. 然后调上淀粉45克(淀粉20克加水)及打发的鸡蛋清,最后撒上金华火腿(切末)末即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉兔闹春
食材明细:
主料::高筋面粉500克,
辅料::酵母5克,温水180克,豆沙适量,番茄酱少量,
配料::白砂糖40克,
玉兔闹春的做法步骤:
1.面包机桶里称好500克面粉加40克白砂糖,酵母5克,35度左右的温水180克
2.酵母倒进温水中静置5分钟
3.把酵母水倒进面包机桶里,自动搅面团18分钟
4.再用面包机自动发酵1小时30分钟
5.发酵完毕后,再次自动搅拌18分钟。
6.称好30克一个面团
7.放上自己自制的豆沙适量
8.揉圆,整成兔子形状
9.用剪刀剪出2个兔子的耳朵
10.挤少量番茄酱,放一根牙签
11.扎2个洞做眼睛
12.做了24个兔子
13.把做好的兔子放在50°左右的水锅中二次发酵40分钟,盖好锅盖
14.大火蒸12分钟,关火,闷3分钟
15.待冷却后,可以放入冰箱冷冻,随吃随拿
小贴士:
称好30克的面团,用纱布盖着,这个天气有点干。
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