不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的美味诱惑——广式香肠煲仔饭，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：大米适量，广式香肠适量，香菇适量，胡萝卜适量，甜玉米粒适量，青豆粒适量，鸡腿菇适量，小葱适量，生姜适量，
辅料：：植物油适量，生抽适量，盐适量，
美味诱惑——广式香肠煲仔饭的做法步骤：
1.食材：大米、广式香肠、香菇、胡萝卜、甜玉米粒、青豆粒、杏鲍菇、小葱、生姜。
2.将所有材料切丁备用。
3.大米淘洗干净，放在电饭煲，加水浸泡30分钟。
4.将香肠、香菇、甜玉米粒、青豆粒、杏鲍菇、生姜拌匀后铺在大米上。
5.启动米饭功能。
6.利用蒸饭空隙，把切好的胡萝卜丁用油炒下。
7.切好的小葱里加入生抽和盐。
8.煮好的半成品煲仔饭。
9.把炒好的胡萝卜粒和拌好的小葱沫倒进到电饭煲，搅拌均匀后，再次启动“米饭”功能键，蒸10分钟即可。
10.蒸好的煲仔饭。
11.开动吧。
小贴士：
做煲仔饭的蔬菜选用很讲究，一定要是耐煮的，否则会很难吃。蒸饭前大米一定要浸泡30分钟。
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广式腊肠煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：紫花菜1棵，腊肠2条，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，香油1勺，蚝油1勺，鸡精2勺，老抽0.5勺，生姜1个，香菇3个，
广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先放米，水的比例是1:1.5
2.饭有八成熟后再把腊肠放入锅内
3.之后放入食用油
小贴士：
煮之前米要浸泡1小时，饭八成熟后在放配料
美食广式香肠
自制最受欢迎腊味--广式香肠
记得小时候每到寒冬腊月，家里就开始忙活了，那时还住在乡下的老房子里，于是做米酒，做炒米糖，蒸馒头，蒸团子，腌咸菜，腌咸鱼肉，这些传统的吃食一样不少。
那时我还很小，但对这些东西的记忆却很清晰。记得做米酒是个力气活，所以每次总能看到平时从不干家务活的爸爸，在烟雾缭绕，香气腾腾的厨房忙活。我喜欢吃甜食，所以奶奶总是做很多炒米糖，芝麻的，花生的。团子也总做我爱吃的绿衣豆沙馅，现在想来那些是世界上最好吃的东西。
新年也在这样的忙活中慢慢到来，小时候的新年总是充满了浓浓的年味。那时每到年关，村里总会分发些鸡鸭鱼肉的，这个时候不管是大人还是小孩子，总是最开心的，不是因为吃的，而是那种大家聚在一起的欢乐时光。发的鸡鸭鱼肉吃不完就拿来腌，所以那个时候一到年关，家家户户都会挂满各种各样的咸鱼，咸肉，咸鸡鸭等，好像如果少了这些东西，就不算过年了。
自从我小学搬到镇上之后，家里除了偶尔还腌些咸鱼肉之外，其他东西就很少做了，年味也在不知不觉中一点一点消失。现在住在城市里，这种年味就更少了，这两年总是会和婆婆一起做些酱肉和香肠之类的，看着挂满阳台的腊味，也算找回了一点年味！
广式香肠的做法
1.2.材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠
调料。（调料是现成的，有各种口味）
3.猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。）
4.肠衣浸泡10分钟左右。
5.6.按照调料包上的用量比例，调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）
7.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）
8.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里。
9.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。
广式香肠月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克，玉米油5克，转化糖浆55克，碱水1克，
辅料：：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克，
广式香肠月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克
2.将所有果干切丁。
3.香肠煮熟切丁，
4.所有果仁烤熟切碎。
5.将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。
6.加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。
7.加入熟面粉，抓匀。
8.加入油，酒，水，反复抓捏，
9.直至能成团状。
10.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
11.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.压实。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
广式腊味煲仔饭（电锅版）
食材明细：
主料：：大米3量杯，油菜2颗，酱油适量，白糖适量，
辅料：：腊肠2根，食用油适量，香油适量，
广式腊味煲仔饭（电锅版）的做法步骤：
1.将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；准备材料。
2.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3.盖上盖将米饭煮至八成熟。
4.将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁备用。放入切好的腊肠，继续煮至全熟。
5.将味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下。
6.油菜洗净，切半。另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
7.放上氽烫过的油菜即可。
小贴士：
1、 做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
2、 关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
砂锅版广式腊味煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠4根，香菇10朵，小白菜15颗，鸡蛋2个，大米500g，
辅料：：味极鲜酱油1勺，蒸鱼豉油1勺，料洒1勺，十三香粉1勺，香油1勺，清水适量，
砂锅版广式腊味煲仔饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透。
2.泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片，准备的西红柿没用到。
3.米泡好后，盖上锅盖中小火烧。
4.另起一锅水烧开，把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
5.烧到米饭出现冒泡小孔后改小火，码入切好的香肠。
6.码入香菇，打入鸡蛋，最后码入青菜，动作迅速，
7.盖好盖子关火，砂锅余温足以把蛋焖熟。
8.焖的同时把所有辅料放入一个碗里，加适量温水调匀。
9.焖10分钟左右开盖，沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁，可以听到滋滋的声响
10.美味的煲仔饭就好了。
11.拌匀出锅就可以开吃了。
12.美味的锅巴也要晒一下。
小贴士：
1、米一定要先用水泡半个小时左右。
2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。
3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，坤博砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔了，立马改小火，迅速码好菜关火盖盖，砂锅余温足以把蛋焖熟，这样锅巴不会太黑，第一次试，没想到这么快，有点火大了，时间据自己砂锅情况调整。
4、配菜可以自由搭配，喜欢什么就放什么吧
5、青菜也可以换成自己喜欢的，比如油麦菜之类的，但一定都要先用水焯熟。
6、提味的酱汁都不需要额外放盐。
广式腊肠煲仔饭的做法
煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。
材料：
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，，
广式腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
步骤2，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
步骤3，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
步骤4，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
步骤5，把腊肠切片，再切点姜丝。
步骤6，锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
步骤7，把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
步骤8，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
步骤9，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
美味广式肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉90g，澄粉30g，糯米粉10g，水300g，
辅料：：盐小许，油小许，肉馅适量，鸡蛋2个，
美味广式肠粉的做法步骤：
1.粉类材料图
2.将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）
3.先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
4.酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
5.蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
6.准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
7.舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)
8.蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。
9.蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
10.蒸好后,放勺酱汁
11.蛋肠成品
12.肉肠成品
小贴士：
1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.
DIY自制广式香肠
食材明细：
主料：：猪肉5000克，肠衣适量，
辅料：：精盐140克，草果粉8克，胡椒粉8克，肉桂粉8克，丁香粉2克，红曲50克，高度白酒150克，白糖150克，
DIY自制广式香肠的做法步骤：
1.做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，做到肥二瘦八。
2.把肉绞碎
3.将调料和肉搅拌均匀，搅拌好后腌一小时左右
4.用凉水把盐渍肠衣清洗干净，同时用凉水浸泡10分钟
5.将肠衣的一头套入漏斗内，慢慢将整段肠衣都套入漏斗内，到底后将另一头打结封住，这样就差不多可以开始灌肉了
6.开始灌肉
7.一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠衣弄破
8.注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段，这样就算灌的这一段破裂，也不影响已经灌好的
9.全部灌好，开始检查是否有气泡，用针将气泡扎掉，不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离
广式香肠炒扁豆
食材明细：
生抽20g，盐12g，鸡精12g，葱适量，姜适量，蒜适量，香肠两根，扁豆根据个人需求
广式香肠炒扁豆的做法步骤：
第1步葱姜蒜切末香肠提前2小时从冰箱拿出，切片。扁豆洗净。
第2步加入葱姜，倒入香肠，煸香。盛起香肠，倒入扁豆，大火爆炒2分钟。
第3步倒入香肠，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和少量生抽，开中火炒1分钟。撒上葱末，盛盘！
小贴士：
如无法掌握扁豆生熟，可考虑加入适量的水淀粉爆炒，加速食物变熟。
广式香肠炒莴笋
今天上道简单的菜式广式香肠炒莴笋，实在是忙活了一周没劲写复杂一些菜式的日志了。这道菜零失败，超简单，适合上班一族。
拍这道菜的时候某人还说，这么简单的菜你也拍呀？鸟儿说，为什么不呢？简单就意味的家常，就意味着家中餐桌上镜率高，才贴近生活。总上些个复杂的，认同感弱，再说我也没有那多时间做呀！呵呵！
败了双立人的锅锅后，明天准备去买个电磁炉回来，这样拍菜也PP些，再去整个平易些的平底锅打粗用。这几天一直在酝酿新书的内容，框架基本上有了，又在陆续采购拍书需要用的工具和碗盘，这拍个书也不容易呀！六月一定要开工了，加油，鸟儿！！
PS：家里的美食工具和碗盘已然没地方放了，照这架式以后还要陆续整不少，这可真是伤脑筋呀！
简单下饭的广式香肠炒莴笋超快手的上班族小菜
原材料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。
调味料:植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
广式香肠炒莴笋做法
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
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5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
经验与感怀
这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。
个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟，总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相，他喜欢加酱油炒，不过真的很好吃呢！
广式香肠炒莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
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