中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"剁椒金针豆芽"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：黄豆芽100克，金针菇150克，
辅料：：大蒜3根，
配料：：油1茶匙，剁椒1茶匙，
剁椒金针豆芽的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大蒜洗净切段；黄豆芽洗净；金针菇切去根部，洗净备用。
3.金针菇入开水中焯一会，捞起，过凉水，沥干水分。
4.黄豆芽入锅干煸至疲软。
5.锅中油热，下大蒜，倒入豆芽，翻炒均匀。
6.加入剁椒，炒匀；调好味。
7.倒入金针菇，快速炒匀即可盛起装盘。
小贴士：
贴心叮咛：
1、金针菇焯水时间不要太长，入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了，炒的时间长了，难免会塞牙。
2、剁椒很咸，盐要适量。菜品中我没另外加盐。
3、干煸过的黄豆芽，既保留了营养成分，又容易入味，吃起来更加脆爽。
97Msw.com相关知识
剁椒黄豆芽
全素食生活虽然宣告结束，回过头来看看近段时间发布的菜谱，大鱼大肉的菜还真是不多了，即使有有肉食添加的菜肴，基本也是配角，逐步走向素食生活是我的生活目标。凡事我不是刻意而为的人，一切随缘顺性，机缘未到时分，不可强求。被问及为什么放弃素食生活，我的回答是机缘未到，之所以这样回答，是不想给自己的所作所为找理由，生活到底该怎么走，都是有一定的定数，我所做的是按照这定数走下去。
秋季到来的时候，做了几罐剁辣椒，这是第二次食用，今年的剁辣椒唯一缺陷是辣椒辣度没有，让剁辣椒失色不少，仅仅当做调味品和调色品使用了，剁辣椒的色彩漂亮，保持了辣椒的红艳，给菜肴添色不少。
好吃家常菜剁椒黄豆芽
食材：剁辣椒、黄豆芽、青蒜苗
调料：生抽、味精、花椒、大茴、食用油
剁椒黄豆芽的做法
1.食材图。
2.青蒜苗斜切长段备用。
3.炒锅放入油，炸香花椒大茴。
4.将炸过的花椒大茴捞出不用，放入剁辣椒炒出香味。
5.放入黄豆芽。
6.加入生抽炒拌均匀。
7.豆芽成熟后，放入青蒜段。
8.加入味精调味，出锅即可食用。
剁辣椒也可以换做干红辣椒炒制。
细嚼慢咽，体会素食滋味。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
剁椒金针鸡蛋饼
食材明细：
主料：：金针菇120克，鸡蛋2个，
辅料：：自制剁椒适量，盐适量，
剁椒金针鸡蛋饼的做法步骤：
1.金针菇用水焯办后捞出沥水。
2.切成碎段。
3.加入鸡蛋。
4.加入自制的剁椒。
5.加入少许盐打散。
6.平底锅中放少许油。
7.将蛋液倒入平底锅中，转动使之均匀。
8.烙至两面金黄饼熟。
小贴士：
1、自制的剁椒不咸，所以我又放了点盐，如果是外买的，请根据咸度调整。
2、烙蛋饼时，最好用平粘锅，这样用很少的油就可以把饼煎好。
3、煎蛋饼时，要保持中小火，盖盖慢烙，不要心急。
剁椒金针鱼卷
食材明细：
主料：：草鱼肉1块，金针菇70克，
辅料：：剁椒3茶匙，生姜适量，
配料：：盐半茶匙，淀粉1茶匙，香油适量，
剁椒金针鱼卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.生姜洗净、去皮、切细丝。
3.金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
5.横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。
6.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
7.腌好的鱼肚码放在盘底。
8.鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
9.全部卷好了金针菇的鱼卷。
10.鱼卷上撒上姜丝。
11.均匀的淋上剁椒。
12.放入锅中，隔水蒸20分钟。
13.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
小贴士：
1、剁椒很咸，腌制鱼片时加盐要适量。
2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。
3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。
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