中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出清炖蘑菇土鸡,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::土鸡一只,
辅料::蘑菇适量,王守义炖鸡料一包,
配料::醋少量,料酒适量,盐适量,
清炖蘑菇土鸡的做法步骤:
1.土鸡一只,掏净内脏,清洗干净,介意的筒子可以去掉鸡尾部。
2.蘑菇洗净,掰小朵,香菇洗净。
3.土鸡放入汤锅,加水,水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料,不要撕破纸袋包装,应连包装一起放入。
4.滴入几滴食用醋,可使肉质细嫩。
5.倒入少量料酒,去除腥味。
6.中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重。
7.转小火,炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加,不然鸡肉的口感会材。
8.炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。关火后,加盖闷一小会即可装碗开始享用啦!
97msw.coM精选阅读
铁锅炖土鸡蘑菇
食材明细:
主料::土鸡适量,干蘑菇适量,
辅料::油适量,毛葱两个,姜适量,干椒适量,橙皮一块,柠檬一片,盐适量,生抽适量,料酒适量,八角两个,香叶两片,酱油适量,香菜适量,
铁锅炖土鸡蘑菇的做法步骤:
1.干蘑菇用水泡发一夜,洗干净,控干水分,备用!
2.准备食材,干椒,毛葱,八角,香叶,橙皮,柠檬片!
3.锅里适量油,葱姜,干椒,八角,香叶,爆锅!
4.倒入鸡肉翻炒!
5.加入适量生抽,酱油,继续翻炒一会!
6.加入适量水,盐,橙皮,柠檬片,炖30分钟,加入蘑菇,炖熟出锅!
7.撒适量香菜,成品!
清炖土鸡猪肚汤的做法
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。和土鸡一起炖汤,既营养味道又鲜美!
材料:
猪肚一个,土鸡150克,香菇150克,山药一根,大葱一节,花椒适量,生姜一块,料酒适量,淀粉适量,柠檬汁适量,
清炖土鸡猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料如图。
步骤2,猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
步骤3,将猪肚和鸡肉焯水。
步骤4,取一段大葱,生姜拍扁。
步骤5,香菇切成块。
步骤6,将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
步骤7,将猪肚切成细条。
步骤8,山药切滚刀块。
步骤9,砂锅倒入清水,将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
步骤10,再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。
步骤11,装入汤碗,撒上葱花即可食用。
步骤12,营养丰富!
步骤13,味道鲜美!
土鸡炖蘑菇的做法
做这道菜的时候在哥哥家,因为嫂子正怀孕着,家里冰箱有很多亲戚朋友送的未加工的食材,鸡呀鱼呀土猪肉呀啥啥啥的,还有老爸带来的东北榛蘑,所以我就借花献佛做了这道土鸡炖榛蘑。
材料:
土鸡一只,干榛蘑60g,干红辣椒3个,葱段5段,蒜6个,姜片8片,八角2个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
土鸡炖蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,干榛蘑泡发一个小时左右,土鸡剁成小块,用水焯过后沥干水备用。
步骤2,炒锅内倒入适量油,将鸡块倒入翻炒,待鸡块稍变色时,放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
步骤3,倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒,待上色均匀后,锅中倒入没过鸡块的热水。
步骤4,等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内,盖上锅盖炖一个半小时左右。
步骤5,待时间到后,加入少许盐,汤汁收浓即可出锅。
炖土鸡
食材明细:
主料::鸡适量,手工红薯粉适量,姜适量,
辅料::香菇适量,盐适量,花椒适量,
炖土鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中
3.香菇、粉丝泡发(粉丝用开水发)
4.锅烧开后将香菇放入锅中
5.肉熟的差不多后放盐
6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤,农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美,炖的过程中也不需要加太多的材料
7.将发软的粉丝沥干水分
8.粉丝放入盆中,将烧开的鸡汤淋在上面即可
9.做上一碗素辣椒面,完美!(糊辣椒最好)
土鸡炖菜
土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用
材料:
主料:藕2节,平菇400克,鸡1只,千张1张,
辅料:料酒8克,郫县豆瓣2勺,食盐5克,麻椒1匙,老抽4克,八角1个,植物油适量,姜4片,葱4段,,
土鸡炖菜的做法步骤:
1. 土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用
2. 锅中放植物油,加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要
3. 加入两勺郫县豆瓣酱炒香
4. 放入鸡块
5. 同时放入葱姜片和八角
6. 加入老抽和料酒约炒5分钟
7. 加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开
8. 转入烧锅小火慢炖约1个小时
9. 炖鸡块的期间把莲藕去皮洗净,切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条
10. 烧锅中加入莲藕炖约15分钟
11. 再加入平菇和千张,适量盐再炖约15分钟
12. 一道美味又营养的炖菜就OK了
土鸡火锅
食材明细:
主料::土鸡一只,
辅料::朝天椒适量,大蒜仔适量,花椒适量,桂皮适量,八角适量,豆瓣酱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,糖适量,红酒适量,
土鸡火锅的做法步骤:
1.鸡放火上烧了下,去了小毛,斩成小块,血腥场面省略,一只鸡不少,背和鸡脖啥的我拿着炖汤了,一鸡两吃。
2.准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,那个小小的就是俺摘的新鲜花椒,摘人花椒手有余香。
3.锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面。
4.辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5.鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,加了点上次家里来客时没喝完的红酒,好香。
6.加水烧开后转入高压锅继续。
7.十分钟后起锅,放入火锅盆内,加入鸡精就可以。
8.下火锅的油麦菜和卷心菜,另外还加了几个火锅丸子,开动。
清炖燕窝
食材明细:
燕窝40克,鸭肫30克,鸡胸脯肉50克
清炖燕窝的做法步骤:
1. 燕窝用热水浸软,候软,去茸毛,用清水泡净,隔去水分,亦可加入食用苏打粉少许煮片刻,才洗泡;
2. 鸭肾切开去掉污物,撕去内层黄衣,然后洗净,切肾花;
3. 鸡胸肉沸水中浸过,取出洗净,切成细粒;
4. 将燕窝放炖盅内,放上肾花和鸡粒,注入沸水二杯,盖好,放沸水锅内,隔水炖约三小时即成,调味供用。
感谢您阅读“97美食网”的《清炖蘑菇土鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炖羊肉专题,希望您能喜欢!